Teen ettepaneku valmistada eelarveline lahja ja dieetroog - südamlik ja rikkalik kalapeasupp. See roog sobib suurepäraselt kõigi pereliikmete õdusaks õhtusöögiks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Täna räägin teile, kuidas kalapea suppi valmistada. Sellist sööki saab muidugi valmistada mitte ainult peast, vaid ka muudest rümbaosadest, näiteks sabadest või harjast, see tähendab kalajäätmetest. Kasutada võib mis tahes kala, mis teile meeldib: lõhe, hõbekala, merluus, pollock, chum jne. Samuti saate teha sortimendi ja kasutada mitut liiki kala korraga. Lisaks märgin ära, et suvised soojad päevad on nüüd lähenemas ja võite minna väljasõitudele. Seetõttu soovitan seda retsepti kasutada kalasupi keetmiseks tulel. Aga siis lase põlev palk kindlasti valmis kalasupi pada sisse. Ma ei tea, miks seda tehakse, aga tundub väga muljetavaldav.
Retsepti koostamise osas annan mõned näpunäited. Enne toiduvalmistamise alustamist on hädavajalik eemaldada silmad ja lõpused peast, need lisavad puljongile hägusust ja mõrkjat maitset. Ja kui lisate noori omatehtud ürte, tehke seda pärast kuumuse väljalülitamist. Nii saate säilitada ürdi maksimaalse koguse vitamiine, aroomi ja maitset. Mõned kogenumad kokad soovitavad esmalt pead 30–40 minutit vees leotada, seejärel tekib puljongi keetmisel vähem vahtu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Igasuguste kalade pea, sabad, harjad, uimed
- Kartul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Kalasupi maitsestamine - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Kalapeasupi valmistamine
1. Peske kala rümba pea ja muud jäätmeosad voolava vee all. Kastke kastrulisse, lisage loorberileht, kooritud sibul, vürtsherned. Kindlasti eemaldage lõpused ja silmad peast.
2. Täida kala joogiveega ja lase keema tõusta. Kui tekib vaht, eemalda lusikaga. Seejärel alandage temperatuuri ja keetke suppi pool tundi suletud kaane all.
3. Seejärel eemalda kalatükid lusikaga pannilt ja tõsta sõelale ning kurna puljong läbi peene sõela (marli) nii, et sellesse ei jääks kalaluid. Viska ära keedetud sibul, loorberilehed ja pipraterad. puljong on juba nende aroomide ja maitsetega küllastunud.
4. Sorteeri pea ja muud kalajäätmed, eraldades liha luudest ja tükeldades need keskmisteks tükkideks.
5. Koorige kartulid ja porgandid, peske ja lõigake keskmisteks pulgadeks. Köögivilju ei ole kombeks väga peeneks hakkida kalasupiks (kalasupiks).
6. Kasta kartulid, porgandid ja kalalihatükid puhtasse kurnatud puljongisse. Keeda suppi umbes 20-30 minutit, kuni köögiviljad on valmis, s.t. pehmeks.
7. 5 minutit enne söögi valmimist maitsesta roog soola ja pipraga. Soovi korral lisa peeneks hakitud ürte. Serveeri kalasuppi eranditult värskena koos leivaviilu, röstsaia või krutoonidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kalasuppi valmistada.
