Roheline sibul on oma pikantsuse ja teravuse tõttu alati olnud suurepärane lisand igale roale. Sellel on palju kasulikke omadusi ja isegi rohkem vitamiine kui pirnis endas. Rohelist sibulat nimetatakse küpseks rohelise sibula suleks. Paljud teadlased nõustusid, et tema kodumaa on praeguse Afganistani ja Iraani territoorium. Sulgede idandamiseks võtavad nad sageli:
- sibul (säilitatakse pikka aega, kaotamata oma kasulikke omadusi);
- sibul-batun (omab desinfitseerivat toimet);
- lima sibul (parandab vere koostist, sisaldab fütontsiide);
- porrulauk (omab diureetilist, kolereetilist omadust, puhastab verd);
- šalottsibul (sisaldab flavonoide, mis takistavad vähki).
Rohelist sibulat kasutatakse sageli vinaigrette ja salatite lisandina, samuti liha- ja köögiviljatoitudes, hakklihas, kastmetes, kastmetes, suppides. Taime raviomadusi kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis paljude haiguste raviks ja kosmetoloogias, et tugevdada ja uuendada juuksefolliikulisid, stimuleerida juuste väljalangemist.
Rohelise sibula koostis
Rohelise sibula kalorisisaldus
100 g - 19 kcal kohta:
- Valgud - 1, 3 g
- Rasvad - 0, 0 g
- Süsivesikud - 4, 6 g
See sisaldab vitamiine A, B1, B2, B5 (loe, millised toidud sisaldavad vitamiini B5), koliini, püridoksiini, palju C -vitamiini (askorbiinhapet), aga ka tokoferooli (E -vitamiin), niatsiini, küllastumata rasvhappeid, kiudaineid … Sulgede raviomadused tulenevad mikroelementide olemasolust - kaalium, naatrium, magneesium, kaltsium, raud, vask, fosfor, seleen, mangaan, tsink. Roheline sibul sisaldab karoteeni (kuni 5 mg), flavonoide, fütontsiide, eeterlikke õlisid, klorofülli.
Rohelise sibula eelised
Varakevadel vajab inimkeha rohkem kui kunagi varem värskeid rohelisi, et täiendada pika talve jooksul tekkinud vitamiinide ja mineraalide puudust. Just roheline sibul on suurepärane ennetus kõikidele külmetushaigustele, parandab seedimisprotsessi, suurendab söögiisu ja on antorborbutiline aine ning seda kõike C -vitamiini tõttu, mida on sulgedes ja valges jalas mitu korda rohkem kui apelsinides ja õuntes. Võrreldes sibulaga sisaldab roheline sibul klorofülli, mis on vajalik vereloomeks ja on kasulik rauavaegusaneemia korral. Tänu selles sisalduva kaltsiumi ja fosfori sisaldusele paraneb hammaste seisund: igemed peatavad verejooksu ja väheneb haigestumise oht.
Veel üks eelis sibula sulgede suures tsingikoguses avaldab soodsat mõju naiste reproduktiivsüsteemile, küünte, juuste, naha seisundile. Meeste jaoks on see mikroelement kasulik testosterooni (meessuguhormoon) tootmiseks ja sperma aktiivsuse suurendamiseks (viljatuse korral). Need on rohelise aastaringse saagi kasulikud omadused laual.
Perenaisele märkuses rohelise sibula kohta:
Enamik kasulikke aineid ja omadusi on koondunud lihavasse valgesse jalga, veidi vähem - rohelistesse sulgedesse, mis asuvad 10 cm kaugusel valgest osast. Taime kehale kasuliku mõju suurendamiseks soovitav on lisada veidi soola ja köögiviljavõid.
Taime ostes otsige tugevat valget sibulat ja säravaid, tumerohelisi sulgi. Ärge kasutage hiiglaslikku rohelist sibulat. Suled ei tohiks olla kuivad, eriti otstes. Puudub valge kate ja lima.
Ladustamine:
säilib hästi külmkapis eraldi anumas (kuid mitte lõigatud). Juurtest kitkumise korral on parem mähkida need (juured) niiskesse materjali ja mähkida pealt kilekotiga.
Külmutamine ja soolamine:
enne külmutamist on parem keeta vees 3-5 minutit, seejärel, kui vesi ära voolab, pakkida kotti ja panna sügavkülma. Soolamine: loputage rohelise sibula suled põhjalikult, kuivatage, asetage steriilsetesse purkidesse, puistage soolaga üle.
Kuidas porrulauk erineb rohelisest sibulast?
Porrulauku peetakse eraldi köögiviljakultuuriks, roheline aga sibula- või sibulavõrseid.
Rohelise sibula kahju
Vaatamata kõigile selle taime eelistele on sellel vastunäidustused - mao ja kaksteistsõrmiksoole haiguste korral ei saa seda kuritarvitada.
Suur kogus söödud rohelist sibulat võib tõsta vererõhku, kahjustada kardiovaskulaarset aktiivsust ja põhjustada bronhiaalastma rünnakut. Niisiis, rohelise sibula eelised avalduvad suuremal määral kui selle kultuuri kahju on palju ja seda ei tohiks loobuda.
