Rohelised tomatid: koostis ja kalorisisaldus, kasulikud omadused, väidetav kahju ja toote vastunäidustused. Rohelise tomati retseptid. Oluline on meeles pidada! Rohelised tomatid, nagu nende punased "sugulased", on meie kehale kasulikud, kui neid tarbida koos taimeõliga.
Kahju ja vastunäidustused roheliste tomatite kasutamisel
Hoolimata toitainete olemasolust on rohelistel tomatitel ka vastunäidustused kasutamiseks. Ja muidugi võivad nad kahjustada.
Te ei tohiks süüa tooreid puuvilju: rohelised tomatid sisaldavad solaniini - see aine pole mingil juhul kasulik. See võib põhjustada erineva raskusastmega toidumürgitust. Isegi surm on väga haruldane.
Niisiis, olukorrad, kus nende köögiviljade söömine on keelatud või tasub neid kasutada piiratud koguses:
- Allergia korral … Inimestel, kes on altid allergilistele reaktsioonidele, soovitatakse vähendada selle köögivilja tarbimist miinimumini.
- Artriidi ja podagraga patsiendid … Rohelised tomatid sisaldavad aineid, mis võivad neid haigusi mitte ainult süvendada, vaid võivad põhjustada ka katastroofilisi tagajärgi.
- Inimesed, kellel on südame -veresoonkonna haigused … Seda köögivilja ei soovitata kasutada soolatud või marineeritud. Sel viisil töödeldud tomatid võivad põhjustada turset.
- Neeruprobleemide korral … Jällegi aitavad marineeritud tomatid kaasa vedelikupeetusele, mis toob kaasa turse, kuid mitte südame, vaid neerude. Ja ka see köögivili on süüdlane kivide moodustumisel eespool nimetatud organites.
Rohelise tomati retseptid
Koduperenaised seisavad igal aastal silmitsi tõsiasjaga, et neil on rohelised küpsed tomatid. Nende äraviskamisest on muidugi kahju. Kuid neid ei soovitata toorelt süüa ebatervisliku solaniini tõttu. Halbade tagajärgede vältimiseks tuleks rohelisi tomateid korralikult küpsetada.
Esiteks tuleb neid paar korda paar minutit blanšeerida. Samuti võite tomatitele 6 tundi soolavett valada, vahetades soolvee iga 2 tunni järel. Noh, ja siis küpsetage neist roogasid. Ja tuleb märkida, et roheliste tomatite kuumutamiseks on palju viise: hapukurk, marineerimine, täidis ja toiduvalmistamise assortii. Nende köögiviljadega saate valmistada ka salateid.
Rohelise tomati retseptid:
- Rohelised tomatid täidisega küüslauguga … Kõigepealt peate tomatid korralikult ette valmistama. Niisiis, minu, teeme noaga mitu lõiget ja topime sinna õhukeseks hakitud küüslaugu. Nüüd panime mädarõika lehed, tilli ja peterselli steriliseeritud purkidesse ning seejärel panime täidisega köögiviljad. Seejärel valmistame soolvee: keetke vesi (1,5 l) ja lisage 1 klaas suhkrut, 1 supilusikatäis soola (slaidiga), 0,5 tassi 9% äädikat. See täitevedeliku kogus on ühe 3 -liitrise purgi jaoks. Valage meie tomatid ja steriliseerige 10-15 minutit. Rulli kokku, mähi ja jäta jahtuma.
- Rohelised tomatid tomatikastmes kaneeliga … Valmistamiseks valmistame purgid mahuga 1 liiter. Esiteks valmistame köögivilju: rohelisi tomateid ja magusaid paprikaid. Köögiviljade kogus sõltub sellest, kui palju purke küpsetate. Täitmiseks valmistame ette järgmised komponendid: tomatimahl - 1 liiter, suhkur - 4 spl. lusikad, sool - 3 tl ja kaneel noa otsas. Pange terved tomatid ja hakitud paprika steriliseeritud purkidesse, valage seejärel 2 korda lihtsa keeva veega ja kolmandat korda keedetud valamisega. Enne rullimist peate igasse purki panema 1 aspiriini tableti. Me pakime selle üles, kuni see jahtub. Naudi oma einet!
- Suupiste "Obzhorka" … Koostis: rohelised tomatid - 1 kg, küüslauk - 5-7 nelki, 1-2 kuuma paprikat, äädikas 9% - 70 ml, 1 spl.lusikatäis soola ja suhkrut, peterselli. Lõika tomatid viiludeks ja pipar väikesteks tükkideks, haki rohelised peeneks, purusta küüslauk küüslauguga. Seejärel lisage kõik vürtsid ja jätke päevaks toatemperatuurile, unustamata nõusid kaanega sulgeda. Niipea, kui tomatid mahlast lahti lasid, panime eelroa steriliseeritud purkidesse ja panime nädalaks külmkappi. 7 päeva pärast on roog valmis.
- Tomatid "Gruusia" … Selle retsepti jaoks vajate 5 kg rohelisi tomateid. Esmalt tuleb need pooleks tunniks kuuma vette jätta. Lisaks tomatitele võta hunnik peterselli, koriandrit, sellerit, tilli, samuti 2 bulgaaria ja 1 kuum paprika, pea küüslauk ja jahvatage need segistis. Lõika tomatid ja täida saadud seguga. Siis panime selle tihedalt purkidesse. Nüüd valmistame ette marinaadi. 2 spl. supilusikatäis soola, 1 tl suhkrut ja sama palju äädikat, keetke veel 1 liiter vett. Steriliseerime purke 20 minutit, rullige kokku, mähkime jahtuma.
- Korea rohelised tomatid … Selle retsepti jaoks sobivad kõik tomatid: piimjasroheline, roheline ja pruun. Niisiis, 1 kg minu tomateid, lõigatud viiludeks. Seejärel pesen 1 punase kuuma pipra ja lõikan väikesteks tükkideks. Vajutage 7 küüslauguküünt küüslauguküünega. Segage kõik koostisosad ja lisage 70 ml 9% äädikat, 1 spl. lusikatäis soola ja 2 spl. supilusikatäit suhkrut. Panime need klaaspurkidesse ja lasime külmkapis terve päeva tõmmata. Korea rohelised tomatid on valmis. Pidage meeles, et need peavad olema väga vürtsikad, sest Korea toidud on vürtsikad. Loomulikult saate vähendada selle maitse andvate komponentide arvu.
- Salat "Värvipalett" … Komponendid: rohelised tomatid - 4 kg, sibulad - 1 kg, sama palju porgandeid ja punane paprika. Kõigepealt peate köögivilju pesema. Nüüd hakkame lõikama: tomatid - õhukeste poolrõngastega ja sibulad, porgandid ja paprika - õhukesteks ribadeks. Pange hakitud köögiviljad emaili kaussi ja lisage 0,5 tassi soola. Nõuame neid suletud anumas jahedas kohas 6 tundi. Seejärel lisage sinna 1 klaas suhkrut, segage kõik ja pange purkidesse. Steriliseerime seda 15 minutit ja seejärel juba tuttavat protseduuri: keerake see kokku, mähkige kokku, laske jahtuda.
- Roheline tomati kaaviar … Peseme 4 kg rohelisi tomateid, 1 kg sibulat ja porgandit, 0,5 kg paprikat. Seejärel tükeldage kõik köögiviljad peeneks, lisage 0,5 tassi soola ja nõudke suletud emailiga kaussi toatemperatuuril üleöö. Seejärel lisage 1 klaas suhkrut, 5 loorberilehte, pipart ja nelki, samuti 300 ml taimeõli. Keeda tasasel tulel 1 tund, aeg -ajalt segades. Paneme kaaviari purgi äärde ja keerame selle kokku. Sööge oma tervisele!
- Adžika rohelistest tomatitest … Komponendid: rohelised tomatid - umbes 2 kg, paprikad - 0,5 kg, kuumad paprikad - 2 tükki. Ja mis on adžika ilma vürtsideta? Niisiis, vajame umbes 2 spl. supilusikatäit äädikat, 6 küüslauguküünt, 1 spl. maitse järgi lusikatäis päevalilleõli, soola ja humala-suneli maitseainet. Seda roogi on lihtne valmistada. Kõik köögiviljad pestakse ja tükeldatakse, võite kasutada segisti või hakklihamasinat ja purustada küüslauk küüslauguga. Me segame koostisosi, lisades maitseaineid ja vürtse. Valmistame tund aega. Pärast jahutamist võite kasutada adžikat või rullida selle talveks purkidesse.
- Rohelise tomati moos … Kõigepealt peske 1 kg tomateid ja lõigake viiludeks, nii et mõlemal oleks seemneid. Seejärel valmistame siirupi 2 klaasi veest ja poolteist kg suhkrust. Valage sellega valmis tomatid ja jätke 3 tunniks ligunema. Seejärel keedame moosi 25 minutit, eemaldame tulelt ja jätame 2 tunniks. Kordame protseduuri 3 korda. Umbes 10 minutit enne küpsetamise lõppu lisage nahaga jahvatatud sidrun. Panime selle pankadesse. Meie moos on valmis. Joo teed ja naudi ebatavalist maitset!
- Roheline tomati- ja maisisupp … Lõika 1 sibul ja 1 küüslauguküüs väikesteks tükkideks. Seejärel prae neid päevalilleõlis pehmeks. Seejärel viime need praetud köögiviljad kastrulisse ja lisame jahvatatud köömneid (poolteist teelusikatäit), värskeid maisiterasid (poolteist tassi), 4 tükeldatud rohelist tomatit. Segage kõik põhjalikult ja laske 5 minutit haududa. Pärast seda valage 7 klaasi köögiviljapuljongit, soola ja pipart maitse järgi ning keetke kuni pakkumiseni. Selline ebatavaline supp on teie lõunaks maitsev sort!
- Praetud rohelised tomatid … Koostis: 4 rohelist tomatit, 2 muna, 3 spl. supilusikatäit päevalilleõli, 1 klaas koort, 3 spl. supilusikatäis jahu ja 4 spl. supilusikatäit leivapuru. Esmalt pese tomatid ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks, seejärel klopi mikseriga munad lahti. Nüüd hakkame tomateid praadima. Võtke tomativiil, kastke see lahtiklopitud munadesse, riivsaias leiba ja praege päevalilleõlis kuldpruuniks. Meie roogi ebatavalise maitse jaoks vajate kastet. Selle valmistamise aluseks on pannil allesjäänud või, millele lisame koort ja küpsetame, segades kuni paksu hapukooreni. Seejärel soola ja pipart. Peate serveerima tomatid, valage need eelnevalt kastmega.
Oluline on meeles pidada! Rohelisi tomateid pole vaja liha, kala ja leivaga kombineerida. Nende toodete vahel on soovitatav teha 2 -tunnine paus.
Huvitavad faktid roheliste tomatite kohta
Kuna rohelised tomatid ei ole eraldi köögiviljasort, vaid küpsed puuviljad, mida kasutatakse erinevates köökides, seostatakse huvitavaid fakte ka nende punaste "sugulastega". Pikka aega arvasid nad, et neid köögivilju ei tohiks süüa, pealegi peeti neid mürgisteks ja ilutaimedeks. Esimene tomatiretsept kirjutati Hispaania retseptiraamatusse 1692. aastal. Venemaal said nad selle köögivilja kohta esimest korda teada 18. sajandil. Sel ajal ei viljad täielikult küpsenud, vaid jäid roheliseks, nii et neid kasvatati ruumide ja territooriumide kaunistamiseks. Teadlasel A. T. Bolotovil õnnestus kasvatada küpseid tomateid.
Huvitavaid fakte tomatite söömise kohta seostatakse George Washingtoni nimega. 18. sajandi 70ndatel oli ta mässuliste armee ülem vabadussõja ajal. Tema kokk, Inglismaa kuninga agent J. Bailey pidi Washingtoni tapma. Ja uskudes, et tomatid on mürgised, serveeris ta neid ülemale lihahautisega. Tulevane president sõi mahlast tomatit mõnuga, kuid südametunnistuse etteheidetest piinatud kokk sooritas enesetapu.
Rohelised tomatid on populaarsed mitte ainult laual, vaid ka raamatutes. Tasub mainida Feni Fleggi romaani “Praetud rohelised tomatid kohvikus Polustanok”. Selles töös pakutakse lugejale kahte praetud rohelise tomati retsepti. Selle raamatu põhjal võeti üles sama pealkirjaga film. Mida rohelistest tomatitest valmistada - vaadake videot:
Rohelisi tomateid kasutatakse paljudes maailma köökides. Gurmaanid eelistavad neid eriti selle valmimata köögivilja ebatavalise maitse tõttu. Kasulike omaduste tõttu kasutatakse neid sageli erinevate roogade koostisosadena. Neid soolatakse ja marineeritakse ning lisatakse salatitesse. Loomulikult saab turult osta rohelisi tomateid, kuid on oht osta köögivilju nitraatidega. Palju kindlam on süüa omakasvatatud tomateid.
