Kultuuri, koostise ja kalorisisalduse tunnused. Millised on teravilja kasulikud omadused, kahju ja vastunäidustused. Kas on lubatud seda kaalust alla võtta? Kuidas õigesti süüa teha ja millega on kõige maitsvam süüa?
Metsik riis on teravili perekonnast Tsitsania. Sellel on palju alternatiivseid nimesid, kõige populaarsemad on vesiriis, vesiriis. Teravilja kodumaa on Põhja -Ameerika, selles piirkonnas kasvab see oma looduslikus keskkonnas, madalates vetes - jõgede, järvede ja muude veekogude kallastel. Ebatavalist riisi kasvatatakse tänapäeval paljudes riikides, sealhulgas Venemaal. Tootel on ainulaadne maitse ja toiteväärtus, seetõttu on selle hind ja kogumise keerukas tootmistehnoloogia tõttu oluliselt kõrgem kui klassikaline valge riis. Müügil võib seda sageli leida erinevates segudes, kus seda kombineeritakse teiste teraviljasortidega - punase, pruuni, valge riisiga.
Loodusliku riisi koostis ja kalorisisaldus
Fotol metsik riis
Metsikul riisil on kultuuri jaoks väga klassikaline energiaväärtus - see on mõõduka kalorsusega, hea valguallikas, keerulised süsivesikud ja vähese rasvasisaldusega. Kui aga võrrelda metsikut riisi tavalise valge riisiga, ei saa märkimata jätta suurenenud kiudainete sisaldust ja suhkru vähenemist. Need tegurid suurendavad veetaime toiteväärtust.
Loodusliku riisi kalorisisaldus on 357 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 14,7 g;
- Rasv - 1, 1 g;
- Süsivesikud - 68, 7 g;
- Toidukiud - 6, 2 g;
- Vesi - 7, 76 g;
- Suhkur - 2,5 g.
Teraviljal on mitte ainult hea energeetiline väärtus, vaid ka rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin, RE - 1 μg;
- Beetakaroteen - 0,011 mg;
- Luteiin + zeaksantiin - 220 mcg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0, 115 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,262 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 35 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 1,074 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0, 391 mcg;
- Vitamiin B9, folaat - 95 mcg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,82 mg;
- K -vitamiin, filokinoon - 1,9 mcg;
- Vitamiin PP, NE - 9,7 mg;
- Niatsiin - 6733 mg
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud - 1,96 mg;
- Tsink - 5, 96 mg;
- Vask - 524 mcg;
- Mangaan - 1, 329 mg;
- Seleen - 2,8 mcg;
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 427 mcg;
- Kaltsium - 21 mg;
- Magneesium - 177 mg;
- Naatrium - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Metsik riis on vegantoitumise oluline element, selle teravilja valk sisaldab 18 aminohapet inimesele vajalikust 20 -st, samas kui kõik 8 asendamatut on selles arvus. Seega on see aminohapete koostise poolest suurepärane alternatiiv loomsetele valkudele. Kahte puuduvat aminohapet ei peeta asendamatuks - keha saab neid vajadusel iseseisvalt toota.
Metsiku riisi eelised
Loomulikult on sellise muljetavaldava energia- ja toiteväärtusega vee -tsitsanial meie keha jaoks mitmeid kasulikke omadusi. Teravilja tuleb vähemalt perioodiliselt oma dieeti lisada.
Vaatame metsiku riisi konkreetseid eeliseid:
- Naha seisundi parandamine … 100 g toodet sisaldab päevane annus A -vitamiini - naha tervise jaoks hädavajalik element, see muudab selle pehmemaks, elastsemaks, aitab säilitada tugevust ja elastsust. Tuleb märkida, et see vitamiin on limaskestade ja silmade jaoks väga oluline. Selle vitamiinipuudus avaldub peamiselt dermatoloogilistes ja oftalmoloogilistes haigustes.
- Ainevahetuse normaliseerimine … B-rühma vitamiinid on hästi esindatud zitsania riisis. Need on kõige olulisemad elemendid normaalseks ainevahetuseks ja energiavahetuseks kehas. Piisava koguse B-rühma vitamiinide korral tunneb inimene end alati jõulise ja energiast tulvil. Ainevahetuse jaoks on tootes kiudainete sisaldus samuti väga oluline. Need parandavad soolestiku motoorikat ja aitavad kiiresti toksiine ja toksiine kehast eemaldada.
- Aneemia ennetamine … Riisis on palju rauda, umbes viiendik päevasest väärtusest - see on väga hea näitaja selle mineraali taimse allika kohta. Raud on hädavajalik element vereloome ja kudede hingamise süsteemis. Selle piisav varustamine kehas kaitseb paljude haiguste eest - kroonilisest väsimusest kuni raskete verehaigusteni.
- Immuunsüsteemi tugevdamine … Metsiku riisi omadusi keha kaitsevõime parandamiseks seletatakse selle koostises oleva suure tsingisisaldusega. See mineraal on võimeline aktiivselt suunama immuunsüsteemi nakkushaigustega võitlemiseks. Lisaks aitab see eemaldada kehast detoksikatooteid.
- Vaskulaarhaiguste ennetamine … Toode sisaldab palju mangaani - see element mängib olulist rolli rasvade ainevahetuses, kaitseb kolesterooli ainevahetuse häirete ja selle tagajärjel veresoonte ateroskleroosi eest.
- Südamehaiguste ennetamine … Kõrge kaaliumi- ja magneesiumisisaldus metsikus riisis - peamised elemendid, mis on vajalikud südamelihase normaalseks toimimiseks - tagab meie keha keskorgani õige toimimise.
- Luude tugevdamine … Lõpetuseks väärib märkimist, et metsik vees olev riis on ka hea kaltsiumiallikas, jällegi väga oluline eelkõige veganitele, kes ei luba oma toidus piimatooteid. Kaltsium tagab mitte ainult luustiku, vaid ka keha sidekoe terviklikkuse. Fosfor, mida leidub ka heades kogustes riisis, aitab selle normaalset imendumist.
Metsik riis on suurepärane toit tervisliku toitumise jaoks. Seda hindavad nii need, kes kaotavad kaalu kui ka sportlased. Esimese jaoks aitab see söögiisu kõrge toiteväärtuse tõttu kontrolli all hoida ja teise jaoks saab see kasulikuks täiendavaks valguallikaks.
Märge! Metsik riis on gluteenivaba kultuur ja seetõttu saavad seda kasutada tsöliaakiahaiged.
