Tootekirjeldus: energiaväärtus, vitamiinide ja mineraalide koostis, kasulikud omadused ja võimalik kahju. Kas ma saan dieedil mõnda toodet süüa? Kuidas õigesti süüa teha, mis sobib kõige paremini?
Pruun või pruun riis on teraviljaperekonna üheaastase taime seemned, mis ei ole läbinud täielikku töötlemistsüklit ja on säilitanud kliide koore. Erinevalt valgest riisist säilitavad terad tänu sellele tehnoloogiale rohkem kasulikke omadusi ja neil on parem toiteväärtus. Sisuliselt on pruun riis lihtsalt valge, millega oleme harjunud, ainult poleerimata. Selle terad on punakaspruuni värvi, kerge pähklise aroomi ja maitsega. Toode on toiduvalmistamisel universaalne: seda lisatakse suppide ja salatite valmistamiseks küllastustundeks, seda saab kasutada pearoa valmistamise aluseks või serveerida lihtsalt tavalise lisandina. Väärib märkimist, et pruun riis leiab oma koha dieedis ja diabeetikute toitumises.
Pruuni riisi koostis ja kalorisisaldus
Fotol on pruun riis
Pruunil riisil on head toiteväärtuse näitajad: piisav kogus kompleksseid süsivesikuid ja valke, mis sisaldavad laias valikus aminohappeid, vähe rasva, kiudaineid - kõik need parameetrid muudavad toote ideaalseks õigeks toitumiseks.
Pruuni riisi kalorisisaldus on 367 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 7, 5 g;
- Rasvad - 3, 2 g;
- Süsivesikud - 72, 7 g;
- Toidukiud (tselluloos) - 3, 6 g;
- Tuhk - 1, 21 g;
- Vesi - 11, 8 g.
Toode on aga tervislikuks toitumiseks hea mitte ainult energiabilansi tõttu, vaid ka rikkalikku vitamiinide ja mineraalide kompleksi silmas pidades.
Vitamiinid 100 g kohta:
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,541 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,095 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 21,5 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 1,065 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,477 mcg;
- Vitamiin B9, folaat - 23 mcg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 0,6 mg;
- Beeta -tokoferool - 0,04 mg;
- Gamma tokoferool - 0,19 mg;
- K -vitamiin, filokinoon - 0,6 μg;
- Vitamiin PP, NE - 6, 494 mg;
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud - 1,29 mg;
- Mangaan - 2, 853 mg;
- Vask - 302 mcg;
- Seleen - 17,1 mcg;
- Tsink - 2,13 mg;
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 250 mcg;
- Kaltsium - 9 mg;
- Magneesium - 116 mg;
- Naatrium - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Rasvhapped 100 g kohta:
- Küllastunud - 0, 591 g;
- Monoküllastumata - 1,054 g;
- Polüküllastumata - 1 g.
Samuti on oluline märkida, et pruun riis on madala suhkrusisaldusega - 0,66 g 100 g toote kohta ja rikkalik aminohapete kompleks. Pruunide terade valk sisaldab 18 aminohapet, millest kõik 8 on asendamatud, mida meie organism ise ei tooda.
Pruuni riisi eelised
Pruuni riisi eelised võrreldes valge riisiga seisnevad eelkõige tasakaalustatud energiaväärtuses, mille tõttu toode rahuldab näljatunde pikka aega. Tervisliku toitumise kontseptsiooni järgides on pruun või pruun riis ideaalne lõunasöögi põhitoiduaine, kuna see mitte ainult ei hoia pärastlõunal energiat, vaid tagab ka õhtuni täiskõhutunde, nii et te ei sööks enne magamaminekut üle.
Kuid ärge unustage, et toode rahuldab mitte ainult energia, vaid ka vitamiinide ja mineraalide vajaduse. Vaatame, milleks pruun riis veel sobib:
- Ainevahetusprotsesside parandamine. Toode on rikas B -vitamiinide poolest, neid pole asjata rühmaks ühendatud, kuna kõik vastutavad ühel või teisel määral erinevate ainevahetusprotsesside eest, reguleerivad ainevahetust ja energiat. Seega annab riis elujõudu mitte ainult tasakaalustatud BJU, vaid ka B-rühma vitamiinide olemasolu tõttu koostises.
- Seedesüsteemi normaliseerimine … Selles protsessis mängib olulist rolli tootes sisalduv kiudaine, mis on seedetrakti peamine "vispel". Toidukiud soodustavad kahjulike komponentide kiiremat eemaldamist ja kasulike intensiivsemat imendumist.
- Antioksüdantne toime ja immuunsüsteemi tugevdamine … Toode sisaldab olulisi antioksüdantseid elemente - E -vitamiini ja seleeni, neil on oluline roll keha kaitsmisel vabade radikaalide eest. Need ained neutraliseerivad neid, mis on suurepärane ennetus enneaegsele vananemisele ja neoplastilistele haigustele, sealhulgas pahaloomulistele. Tootes sisalduv E -vitamiin ja tsink aitavad oluliselt kaasa immuunsüsteemi normaalsele talitlusele.
- Verehaiguste ennetamine … Seda kasulikku toimet pakuvad K -vitamiin ja mineraalne raud. Esimene vedeldab verd, selle normaalne kogus organismis kaitseb tromboosi eest, teine aitab kaasa hemoglobiini normaalsele sünteesile ja kudede hingamisele.
- Vaskulaarhaiguste ennetamine … Pruuni riisi koostis sisaldab mangaani - rasvade ainevahetuse olulist elementi, tänu sellele normaliseerub kolesterooli tase ja ateroskleroosi tekkimise tõenäosus on oluliselt vähenenud.
- Südamelihase töö normaliseerimine … Pruuni riisi tasub osta ka neil, kellel on eelsoodumus südamehaigustele, kuna see toode sisaldab heas vahekorras peamisi südameelemente - kaaliumi ja magneesiumi.
- Luukoe, liigeste, küünte tugevdamine … Lõpuks väärib märkimist, et pruunides riisides on peamised mineraalid, mis vastutavad keha luude ja sidekoe tervise eest - kaltsium ja fosfor. Kompleksis imenduvad need paremini. Ideaalne assimilatsioon toimub aga koos D -vitamiiniga, mida leidub peamiselt loomsetes saadustes, seega on tükk võid panna riisi lisandisse.
Pruuni riisi eelised on diabeetiku toitumise jaoks olulised. Diabeedi toitumine on reeglina oluliselt piiratud, mistõttu võib tekkida teatud oluliste bioloogiliste ainete puudus. Pruun riis on madala glükeemilise indeksiga - 50 ühikut (võrdluseks valge - 70 ühikut) ja seetõttu võib seda süüa diabeediga, saades samal ajal hea koguse vitamiine ja mineraalaineid.
