Küpsetatud õunte koostis ja kalorisisaldus, kasulikud omadused ja kahju. Klassikaline toiduvalmistamisviis, maitsvate küpsetatud õunte retseptid erinevate lisanditega.
Küpsetatud õunad on magustoit, mida saab valmistada tuhandel ja ühel viisil. See roog on väga maitsev ja tervislik: seda võib süüa pankreatiidi, diabeedi, gastriidi, kõhunäärmeprobleemide korral, samuti lastele ja rasedatele. Küpsetatud õunad on palju õrnamad kui värsked. See roog meeldib nii eakatele kui ka alla üheaastastele imikutele, kellel on raske karmi toitu süüa. Küpsetatud õuntest pole kahju, kuid see sõltub sellest, milliseid lisandeid ja millise retsepti järgi need valmistati.
Küpsetatud õunte koostis ja kalorisisaldus
Fotol küpsetatud õunad
Küpsetatud õunte eelised kehale on hindamatud. Need sisaldavad rohkem kui 20 vitamiini, makro- ja mikroelementi.
Magusate küpsetatud õunte kalorisisaldus 100 g kohta ilma lisanditeta on 89 kcal, millest:
- Valgud - 0,5 g;
- Rasvad - 0,3 g;
- Süsivesikud - 24 g.
Magushapu küpsetatud õunte energiasisaldus 100 g kohta ilma lisanditeta - 59 kcal, sealhulgas:
- Valgud - 0,5 g;
- Rasvad - 0,5 g;
- Süsivesikud - 12, 3 g.
Hapendatud küpsetatud õunte kalorisisaldus 100 g kohta ilma lisanditeta on 49 kcal:
- Valgud - 0,5 g;
- Rasvad - 0,5 g;
- Süsivesikud - 12 g.
Võrreldes küpsetatud toiduga on värskes õunas 52 kcal (100 g kohta).
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin - 30 mcg;
- Vitamiin B1 - 0,02 mg;
- B2 -vitamiin - 0,03 mg;
- Vitamiin B5 - 0,1 g;
- Vitamiin B6 - 0,07 mg;
- Vitamiin B9 - 5,3 mg;
- C -vitamiin - 10,2 mg;
- E -vitamiin - 0,6 mg;
- Vitamiin H - 1 μg;
- Vitamiin PP - 0,383 mg.
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 234 mg;
- Naatrium - 22,8 mg;
- Kaltsium - 20,7 mg;
- Fosfor - 12,6 mg;
- Magneesium -10,2 mg;
- Fluor - 9,6 mg;
- Kloor - 4,9 mg;
- Raud - 1,9 mg;
- Tsink - 0, 1275 mg;
- Mangaan - 0,0764 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Vask - 105 mcg;
- Molübdeen - 6,4 mcg;
- Kroom - 3,3 mcg;
- Jood - 1,6 mcg;
- Koobalt - 1,6 mcg.
Värsked ja küpsetatud õunad on kiudainete allikas, 100 g õunu sisaldab 2,1 g. Pärast kuumtöötlemist need ei kao.
Küpsetatud õunte eelised tulenevad vitamiinidest, aminohapetest, makro- ja mikroelementidest ning muudest puuviljades sisalduvatest ainetest:
- Kaalium - hea südamele, toimib kerge diureetikumina;
- Kvertsetiin - tugev antioksüdant, looduslik põletikuvastane aine, alandab vererõhku, pärsib degeneratiivseid protsesse kehas;
- C-vitamiin - võimas antioksüdant, kuid kuumtöötluse ajal see peaaegu täielikult hävib;
- Karotenoidid - antioksüdandid, mida leidub ainult heledates puuviljades, nii et kui soovite neid õuntest saada, valige punane või oranž;
- Pektiinid - koguda sooleseintest toksiine ja eemaldada need kehast, vabaneda halvast kolesteroolist, alandada suhkru taset, maohaavandite korral ümbritseda limaskesta haavu, hõlbustades haiguse kulgu, normaliseerida soole mikrofloorat, aeglustada toidu seedimist, aidates vähendada söögiisu, leidub suurtes kogustes mõne valmimata õuna koores;
- B -vitamiinid (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - taastada närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimine, kaitsta stressi ja depressiooni eest, aidata toime tulla emotsionaalse stressiga, tugevdada immuunsüsteemi;
- E -vitamiin - kaitseb rakumembraane oksüdatsiooni eest, pärsib vananemist, takistab vähkkasvajate teket, hoiab ära vanusega seotud pigmentatsiooni.
Küpsetatud õunte kasulikud omadused
Küpsetatud õunad on kõige väärtuslikum dieettoode. Erinevad patoloogiad seavad patsientide menüüle ranged piirangud. Paljud näiliselt täiesti kahjutud tooted kuuluvad erandi alla. Kuid küpsetatud õunad on tervisele kasulikud. Pole juhus, et need sisalduvad peaaegu kõigis toidulaudades.
Diabeedi korral on need puuviljad kasulikud nii värskelt kui ka küpsetatult. Teisel juhul peate neid küpsetama ilma suhkrut lisamata.
Küpsetatud õunad on kasulikud ka gastriidi korral, kuid värsked, eriti kui haigusega kaasneb kõrge happesus, on ebasoovitavad. Puuviljad valmistatakse kõige lihtsamal viisil: neid pestakse ja küpsetatakse tervelt ahjus (vt ülaltoodud retsepti). Parim on valida magusaid sorte.
Pankreatiidi korral mõjutab pankreas. Haiguse ägenemisega soovitatakse patsiendil külma, nälga ja puhata. Pärast seda lubatakse neil veidi süüa. Ja selliste pankreatiidiga patsientide toidus on küpsetatud õunad alati olemas. Kuid neid tuleb süüa üsna vähe - ükshaaval, maksimaalselt kaks päevas.
Õhus olekusse purustatud ahjus küpsetatud õunad on kasulikud ka imetavatele naistele. Need parandavad seedimist, võimaldavad nautida, kui enamik maiustusi on keelatud.
Küpsetatud õunad parandavad soolestiku motoorikat ja leevendavad kõhukinnisust, kui neid süüakse iga päev. Nad mõjutavad õrnalt soolestikku, aidates selle sisu evakueerida. Neid on soovitatav regulaarselt kasutada, kui inimene kannatab kõhukinnisuse all.
Küpsetatud õunte eelised
- avaldab kasulikku mõju südamele;
- pidurdada vananemist;
- aitab toime tulla stressi ja närvipingetega;
- normaliseerida vererõhku;
- vähendada suhkru taset (ainult hapud sordid);
- siduda vabu radikaale;
- vähendada naastude kolesterooli;
- soolestiku funktsiooni taastamine;
- kaitseb vananemiskohtade ilmumise eest vanemas eas.
Kõik loetletud küpsetatud õunte kasulikud omadused toimuvad tõesti ainult siis, kui neid regulaarselt pikka aega tarbitakse. Kui küpsetate neid aeg -ajalt, siis ei märka te mingeid efekte, need on lihtsalt maitsev magustoit.
Küpsetatud õunte hüpoglükeemiline indeks on 35 ühikut. Mõelge sellele punktile, kui lisate sellise magustoidu oma igapäevasesse menüüsse.
Küpsetatud õunte vastunäidustused ja kahjustused
Küpsetatud õuntest tulenev kahju on võrreldes eelistega minimaalne. Te ei tohiks neile toetuda neile, kellel on seedetrakti haigused ägenenud - kõrge happesusega gastriit või maohaavand.
Vastunäidustusi pole üldse. Ühesõnaga, küpsetatud õunad ei kahjusta keha, vastupidi, neist on pidev kasu.
Kuidas küpsetada küpsetatud õunu?
Tervislikke küpsetatud õunu on kõige lihtsam valmistada. Vaja on ainult värskeid puuvilju ja veidi vett, võite lisada ka suhkrut või mett - see on valikuline. Mitmekesisus teiste puuviljade või marjade, mee ja kodujuustu näol on maitsev, tervislik lisand, kuid need ei muuda magustoidu maitset oluliselt.
Küpsetatud õunte klassikaline retsept on väga lihtne, õigeaegne küpsetamine võtab aega maksimaalselt 1 tund.
Koostis:
- keskmised õunad - võtke nii palju tükke kui mahub tulekindlasse nõusse, milles neid küpsetatakse;
- suhkur - igaüks 1 tl iga õuna kohta;
- vesi - 1 klaas.
Küpsetatud õunade küpsetamine:
- Peske puuviljad, kuivatage rätikuga, lõigake umbes kolmandik viljast varre küljelt ära.
- Eemaldage südamik. Valage 1 tl saadud auku. Sahara. Kui see tuleb väike, süvendage seda veidi.
- Kata õunad lõigatud tükkidega vartega ja pane need tulekindlasse nõusse, mille küljed ei ole üksteise suhtes väga tihedalt kinni.
- Asetage anum 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 25-30 minutit, seejärel eemaldage ja jahutage.
Veelgi lihtsam on valmistada terveid küpsetatud õunu ilma suhkruta. Viljad pestakse, keskosa koos seemnetega ei eemaldata - need pannakse tervelt koos külgedega kaussi, varred üles ja pannakse pooleks tunniks ahju. Kui õunad on väga suured, tuleks küpsetusaega pikendada.
Küpsetatud õuna retseptid erinevate lisanditega:
- Karamelliseeritud õunad … Need on laste seas kõige populaarsemad küpsetatud õunad. Nende valmistamine pole keeruline. Nõutavad on järgmised tooted: keskmise suurusega hapud või magushapu õunad, suhkur - 0,4 kg, sidrunimahl - 2 supilusikatäit, mais (või glükoosisiirup) - 140 g, vesi - 50 ml, mis tahes värvi toiduvärv - tavaliselt punane või oranž, kuid vahelduseks proovige õunad mitmevärviliseks muuta: sinine, kollane, must. Küpseta õunu kõige lihtsama retsepti järgi kuni pool keedetud (hoia neid ahjus umbes veerand tundi). Asetage need paksudele puidust vardadele ja pange sügavkülma. Tee karamell. Selleks pane malmpannile suhkur, lisa vesi, maisisiirup ja sidrunimahl, lisa toiduvärv. Pange nõud keskmisele kuumusele, oodake, kuni segu keeb, aeglaselt segades. Nüüd on ülesanne mitte hetke kasutamata jätta. Vastasel juhul haarab karamell pannil kinni ja te ei saa õunu sellesse kasta. Hauta suhkrut kõrgel kuumusel kuni mullide tekkimiseni. Sel hetkel peaks segu temperatuur tõusma 130 ° C -ni. Kui see juhtub, eemaldage karamell tulelt. Eemaldage õunad sügavkülmast. Kastke igaüks kiiresti karamelli. Ta kõveneb kiiresti, sest õunad on külmad. Paksu karamellikihti ei tasu teha - seda on ebamugav süüa. Valmis õuna võib kasta mingisse purusse - küpsistest või pähklist tuleb see maitsvalt koos seesamiseemnete ja kookoshelvestega. Seejärel asetage puuviljad küpsetuspaberile. Karamell kõveneb 5-7 minutiga, pärast mida saab õunu süüa. Karamelliseeritud õunte jaoks on olemas ka teine võimalus, juhuks kui need küpsetades ununesid ja need muutuvad liiga pehmeks. Lõika need lihtsalt viiludeks, nagu tervedki, keera vardadesse, kasta karamelli sisse ja veereta sisse, mis sulle meeldib. Muide, karamellis saate süüa kõike. Pealegi ei pea puuvilju ega marju ahjus küpsetama. Karamelliseeritud banaanid (viilud), ananassid (viilud), mangod ja maasikad on väga maitsvad.
- Küpsetatud õunad iirisega. See on lihtne ja maitsev retsept, mis meeldib ka lastele. Toiduvalmistamiseks vajate: hapusid õunu - 6 tükki, iirisekomme - 6 tükki, võid - 80 g, roosuhkrut - 1 tl, tavalist suhkrut - 1 tl, kaneeli (silma järgi või maitse järgi). Valmistage õunad küpsetamiseks ette: lõigake umbes neljandik viljast koos varrega ära, eemaldage südamik ja tehke selle kohale ühtlane auk. Ärge puudutage põhja. Lõika valmis õun risti - pärast küpsetamist avaneb see nagu lill. Pane auk iirise kohale. Sulata või, lisa suhkruroog ja suhkur ning näputäis kaneeli. Sega hästi. Määri segu õuntele, aseta sobivasse kaussi, pane ahju ja küpseta umbes 190 ° C juures umbes 35-40 minutit. Eemaldage õunad, jahutage veidi, asetage need ringikujuliselt tassi ja pange keskele suur jäätisekuul. Vala peale mis tahes moosisiirup. Sellisest magustoidust pole untsu kasu. See on väga kõrge suhkru- ja kalorisisaldusega. Kuid seda on täiesti võimalik teha üks või kaks korda aastas, näiteks lapse sünnipäeval ja uusaastal. Noh, ja mitte seda palju süüa - see osutub liiga magusaks.
- Küpsetatud õunad kodujuustu, pähklite ja kuivatatud puuviljadega … Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid: suured klotsid - 2 tükki, kodujuust rasvasisaldusega 5% - 2 supilusikatäit, kreeka pähklid, kuivatatud aprikoosid ja ploomid - natuke, silma järgi, kaneel - 1 hea näputäis, vesi - 1 klaas, mesi - natuke - natuke (silma järgi). Esmalt valmista täidis: tükelda pähklid, kuivatatud aprikoosid ja ploomid, lisa kodujuust ja mesi, sega kõik korralikult läbi ja pane külmkappi, et õunu oleks lihtsam toppida. Hoolitsege nüüd õunte eest: peske neid ja lõigake ülemine veerand koos varrega ära. Eemaldage südamik ettevaatlikult. Täida õunad, puista veidi kaneeli ja kata osa, mille vars on peal. Asetage need velgedega tulekindlasse nõusse, valage sinna klaas vett ja asetage need 200 ° -ni eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 25 minutit. Võta anum ahjust, tõsta õunad ettevaatlikult kenale taldrikule ja kaunista piparmündilehtedega. Magustoitu võib süüa iseseisvalt või koos taimeteega. See on maitsev nii esimesel kui ka teisel juhul.
- Fantaasia küpsetatud õunu … Vaja on järgmisi tooteid: magushapud suured õunad - nii palju tükke kui soovite, mesi - 1 supilusikatäis. iga õuna, 2–50 g rasvasisaldusega kodujuustu, marjade (siinkohal lähtuge sellest, mida saate poest või turult osta) või puuviljade (virsikud, pirnid või midagi muud vastavalt aastaajale) - 100 g. Pese õunad, lõika neilt "perse" varrega, eemalda südamik koos seemnetega. Vala 1 supilusikatäis õuna auku. mesi, pane puuviljad küpsetusnõusse, lisa veidi vett ja pane pooleks tunniks ahju. Eemaldage küpsetatud õunad ja jahutage, seejärel eemaldage varred. Jahvatage segistis küpsetatud õunad, kodujuust ja marjad (või puuviljad). Laota saadud õhuline segu kaussidesse ja kaunista värskete marjadega või riputa servale viil mis tahes puuvilju.
Küpsetatud õuntest saate valmistada ka kartulipüree. Valmistage puuviljad tavalisel viisil. Kui õunad on mahlased, torgake nahk läbi. Pange puuviljad külgedega tulekindlasse anumasse, valage veidi vett ja saatke need 20-30 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Eemaldage ja laske jahtuda, seejärel eemaldage vars ja jahvatage segistis püreeks. Magususe saamiseks lisage veidi mett ja segage.
Vaadake videot küpsetatud õunte omaduste kohta:
Teades, kui kasulikud on küpsetatud õunad, saate hõlpsalt igaks päevaks menüü koostada. Lülitage oma kujutlusvõime sisse ja esitage paar oma retsepti. Kaneeliõunad on klassika. Kuid lõppude lõpuks ei keela keegi neid kombineerida teiste vürtsidega, näiteks ingveripulbri, kardemoni või nelgiga. Katsetage, eriti kuna nüüd teate täpselt, kuidas küpsetada lihtsalt küpsetatud õunu.
