Taimse musta küüslaugu kirjeldus. Selle loomise tunnused. Mida see sisaldab ja millest on kasu inimestele. Kas on vastunäidustusi ja millist kahju see kuritarvitamise korral põhjustada võib? Musta küüslaugu retseptid. Lisaks on mustas küüslaugus selline makrotoitainete ja asendamatute aminohapete kombinatsioon, mis on võimeline võitlema vähirakkude aktiivse kasvu vastu organismis. Köögivilju kasutatakse dieettoitudes. Samuti avaldab see positiivset mõju meeste potentsile.
Musta küüslaugu kasutamine ja vastunäidustused
Ükskõik mis musta küüslaugu kasulikest elementidest hoolimata tuleks seda sisaldavate toodete kasutamist käsitleda ettevaatlikult. Köögivilja sagedane ja kontrollimatu lisamine dieeti võib provotseerida vaevusi.
Musta küüslaugu liigse kasutamise tagajärjed:
- Väljaheitehäired - esineb puhitus, kõhupuhitus, iiveldus ja isegi oksendamine. Seda provotseerib seedetrakti ja limaskestade seinte ärritus.
- Botulismi esinemine - närvi- ja seedesüsteemi kahjustus.
- Sage urineerimine - ainevahetusprotsessid kiirenevad ja põie toon suureneb.
- Kaalutõus - köögiviljad stimuleerivad söögiisu.
- Tekib epilepsiahoog - tekivad keha lihaste kramplikud kokkutõmbed, kõige sellega võib kaasneda teadvuse kaotus.
- Inhibeeritud reaktsioon ja närvilisus - must küüslauk mõjutab negatiivselt kesknärvisüsteemi neuroneid ja põhjustab peavalu.
- Uneprobleemid - tung urineerida suureneb, südame löögisagedus suureneb.
Suured musta küüslaugu ja seda sisaldavate toitude annused võivad põhjustada organismist kaltsiumi leostumist, seega peaksite teadma, millal lõpetada ja mitte lasta end rasedatel naistel juurviljast ära kanda.
Orgaaniliste ühendite ensüümide lagunemise ajal kaotab must küüslauk oma algsed komponendid, moodustades allitsiini, mis põhjustab teravat maitset ja lõhna. Need on kõige sagedamini seedetrakti ja hingamisteede ärrituse põhjused. Seega on musta küüslaugu absoluutsete vastunäidustuste loetelu lühike:
- Individuaalne talumatus - köögiviljas sisalduvad komponendid võivad tervist negatiivselt mõjutada, põhjustada pearinglust, sügelust, ärritust, iiveldust ja minestamist.
- Glomerulaarne nefriit - glomerulid on kahjustatud, vesi säilib kehas nõrgenenud neerufunktsiooni tõttu.
- Kaksteistsõrmiksoole haigused - limaskest on korrodeerunud, on oht sisemiseks verejooksuks.
- Gastriit ja haavandid - negatiivne mõju seedetrakti seintele, väljaheitega seotud probleemide ilmnemine.
HIV -nakatunud inimestele ei ole soovitatav kasutada musta küüslauku, kuna see ei sobi kokku enamiku selle haiguse vastu kasutatavate ravimitega.
Musta küüslaugu retseptid
Ebatavalise välimuse tõttu võib must küüslauk olla paljude roogade kaunistuseks. Kuid see on hea mitte ainult dekoratiivse elemendina, vaid ka iseseisva suupistena. Selle maitse avaldub eriti sealiha, linnuliha, kala, oliivide, majoneesi ja saiakestega.
Musta küüslaugu jaoks on palju retsepte, mida saab kasutada maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks:
- Marineeritud küüslauk … Köögivilja pea kooritakse, pestakse ja kuivatatakse. Seejärel valatakse see pooleliitrisesse purki keeva veega, lastakse jahtuda ja protseduuri korratakse uuesti. Pärast seda lisage mustale küüslaugule paar supilusikatäit sidrunhapet, suhkrut ja soola, 3-4 tükki nelki, loorberilehti, tilli ja 3 tl pipratera. Seejärel valatakse koostisosad uuesti keeva veega ja purk rullitakse kokku.
- Köögiviljad riisi ja musta küüslauguga … Riisiterad pestakse ja keedetakse, kuni need on pehmed. Seejärel lõigatakse porgandid, paprika, seened ja pärlsibulad väikesteks kuubikuteks ja valatakse rohke õliga pannile. Maitse järgi lisatakse vürtse, soola ja sellerioksi. Kata köögiviljad ja hauta tasasel tulel umbes 15-20 minutit. Segage neid pidevalt. Mõni minut enne lõppu lisa peeneks hakitud must küüslauk. Pärast seda ühendatakse keedetud riis ja köögiviljad eraldi mahutis ja kaunistatakse salatilehtedega.
- Kana küüslauguga … Lind pestakse, kuivatatakse, hõõrutakse vürtsidega ja soolatakse. Seejärel kooritakse must küüslauk ja täidetakse kanaga. Kuumal ja õlitatud praepannil praetakse täidisega liha kuldpruuniks. Pärast seda pannakse rümp küpsetusplaadile, lisatakse pool tassi vett ja pakitakse fooliumisse, nii et see ei puuduta kana. Pange tund aega ahju temperatuuril 150-170 ° C. Valmis roog sobib hästi kartulipüreega.
- Küüslaugusupp … Pane 2 hakitud sibulat ja paar küünt musta küüslauku, kuubikuteks lõigatud kartulid kuumutatud ja õlitatud praepannile. Seejärel valatakse koostisosad 2 liitri keeva veega, lisatakse maitsetaimi, pipart ja soola maitse järgi.
- Sealiha küüslauguga … Musta küüslaugu küüned kooritakse ja lastakse läbi pressi, lisatakse näputäis soola. Seejärel valatakse see päevalilleõliga ja sinna kastetakse pool kilogrammi sealiha, mis on eelnevalt lõigatud väikesteks tükkideks. Koostisosad segatakse ja asetatakse tund aega külmkappi, nii et kõik on marinaadiga hästi küllastunud. Seejärel praetakse liha kuumal ja õlitatud praepannil kuldpruuniks. Nõu osutub aromaatseks ja mahlaseks.
- Veini ja küüslaugu salat … Noor must küüslauk kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Seejärel valatakse see soolase keeva veega ja 6-7 minuti pärast tühjendatakse vedelik läbi sõela. Segage eraldi mahutis 3 spl õunaäädikat ja päevalilleõli, 2 tl veini ja klaas filtreeritud vett. Pärast seda valatakse kaste kõrvetatud küüslaugu peale. Seejärel segatakse koostisosad ja asetatakse mitmeks tunniks külmkappi. Toiduga kombineeritakse igat tüüpi juustu ja liha.
- Prantsuse aioli kaste … Must küüslauk kooritakse ja hakitakse. Seejärel eraldatakse munakollane proteiinist ja lisatakse küüslaugule. Pipar ja sool maitse järgi. Koostisained pekstakse segistiga, kuni ilmub vaht. Pärast seda hakake järk -järgult valama 100 grammi oliiviõli ja peksake samal ajal kaste ühtlaseks. Valmis rooga serveeritakse mereandide ja köögiviljasalatitega.
- Falafel tahiniga … Klaas kooritud päevalilleseemneid leotatakse eelnevalt mitu tundi filtreeritud vees. Seejärel pannakse need eraldi mahutisse ja lisatakse kooritud musta küüslauguküünt, 2 sl sidrunimahla, ürte, 1-2 tassi kikerherneid, supilusikatäis karrit, näputäis soola, valatakse 2 sl oliiviõli. Vahusta koostisosad segistiga ühtlaseks. Pärast seda rullitakse saadud mass väikesteks pallideks ja pannakse seitsmeks tunniks ahju temperatuurile 35–40 ° C. Valmis roog saab väljast krõbe ja seest pehme ja mahlane.
- Sidrunisalat musta küüslauguga … Paprika ja kapsas pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Tomatid ja porgandid lastakse läbi riivist. Must küüslauk tükeldatakse. Pärast seda segatakse koostisosad ja lisatakse seller ja petersell. Sinna valatakse ka oliiviõli ja värskelt pressitud sidrunimahl. Valmistatud salat pannakse mitmeks tunniks külmkappi, et kõik saaks hästi leotada.
Enne musta küüslaugu lisamist roogadele kontrollige selle aegumiskuupäeva. Kui see hakkab mädanema, muutub märjaks ja purustatakse sõrmede surve all - visake see kõhklemata minema, köögivili on halva kvaliteediga. Seda tuleks hoida pimedas ja kuivas kohas, eelistatavalt ventilatsiooniga. Ärge pange toitu külmkappi. Must küüslauk sobib hästi selliste vürtsidega nagu ingver, basiilik, seesamiõli, pipar ja koriander.
Huvitavad faktid musta küüslaugu kohta
Musta küüslaugu termiline kääritamisprotsess võib kesta kuu kuni kuus kuud. Struktuur muutub järk -järgult pehmemaks ja aroom meenutab karamelli.
Mitu aastatuhandet tagasi uskusid taoismi järgijad, et sibulate alamperekonna köögiviljad kahjustavad inimkeha. Nende arvates halvendas küüslauk kardiovaskulaarsüsteemi tööd, roheline sibul - neerud ja porrulauk - põrna. Samuti uskusid indiaanlased, et sibulataimed põhjustavad liigset närvilisust, ärevust ja kurnatust. Seega klassifitseeriti need emotsionaalselt, vaimselt ja füüsiliselt kahjulikeks köögiviljadeks.
Indias ei lisatud toidule pikka aega musta küüslauku, kuna seda peeti ravimtaimeks. Seda on kasutatud hemorroidide, epilepsia ja seedesüsteemi probleemide vastu võitlemiseks.
Egiptuses leidub musta küüslauku vaaraode haudades. Ajalugu näitab ka, et see köögivili kuulus tingimata püramiide ehitanud töötajate toidulauale. Kui küüslauku õigel ajal kätte ei saadud, tekkis mäss.
Vaadake videot musta küüslaugu kohta:
