Mida peidavad endas lima oad ja mis need tervisele täpselt kasulikud on. Mida te nende ubade kohta veel ei teadnud ja kuidas neid küpsetada, et need oleksid ilusad ja maitsvad. Märge! Kuna limaubade eelised seisnevad eelkõige taimse valgu küllastumises, on soovitatav seda kasutada veganitele ja kulturistidele.
Kahju ja vastunäidustused lima ubade kasutamisel
Oad läbivad alati pika kuumtöötluse, mille tagajärjel muutuvad nad pehmeks, maitsele meeldivaks ja kõhule kahjutuks. See võimaldab teil vähendada toidus sisalduvate kiudainete hulka, ärritades mao ja soolte seinu. Ainus oht on toored puuviljad, mis võivad limaskesta vigastada ja väljaheitehäireid põhjustada. Seetõttu ärge mingil juhul kasutage neid sellisel kujul, seda enam, et neid pole eelnevalt vees leotatud.
Järgmiste probleemide korral on soovitatav süüa nii keedetud kui ka tooreid ube minimaalselt:
- Kõhukinnisus … Pole tähtis, millest need on tingitud - alatoitumine või mingi haigus (koliit, enterokoliit, haavand).
- Gastriit … Ägenemise staadiumis tuleks kaunviljad täielikult välistada ja remissiooni perioodil tarbida mitte rohkem kui 200 g nädalas ja ainult hästi keedetud kujul.
- Koletsüstiit … Lima ubade söömine võib põhjustada bilirubiini taseme tõusu, naha kollasust, iiveldust ja isegi oksendamist. Sellisel juhul ärge üllatage kõhuvalu, puhitus ja kõhupuhitus.
- Koliit … Ägenemiste puudumisel on lubatud tarbida ainult 100-200 g toodet nädalas. Fakt on see, et Peruu viljad sisaldavad palju agressiivseid happeid, mis ärritavad niigi problemaatilist soole limaskesta.
- Individuaalne sallimatus … Seda esineb ainult 2-5% kõigist juhtudest, mille tagajärjel hakkab kõht valutama ja oksendama. Selliste sümptomitega peaksite jooma puhast vett ja aktiivsütt, järgides selle juhiseid.
- Neerupuudulikkus … Enamikul juhtudel on see haigus vastunäidustatud suure koguse valgu tarbimiseks, mille liig võib põhjustada ureemilist koomat.
Märge! Oad on üsna raske toode, mida keha on raske seedida. Seetõttu ei tohiks seda suurtes kogustes anda väikestele lastele (kuni aasta), rasedatele ja seedehäiretega.
Lima Bean Retseptid
Söömiseks sobivad nii värsked oad kui ka kuivatatud oad. Neid kasutatakse esimese ja teise käigu valmistamiseks, salatite ja konserveerimiseks, lisatakse leivale. Lima ubade retseptid on väga populaarsed, öeldes, kuidas valmistada kartulipüree, teravilja, hautisi. Need on eriti olulised lastele ja taimetoitlastele, kes seisavad silmitsi valgu puudumisega toidus. Selline toode täiendab suurepäraselt liha, kala ja muid köögivilju ning osutub maitsvaks mis tahes kujul. Samuti on oluline, et seda saaks probleemideta keldris või kapis hoida, külmkapp pole selleks üldse vajalik.
Pakume mitmeid lihtsate ja maitsvate roogade retsepte:
- karri … Pese ja leota oad 6 tundi, seejärel keeda soolaga maitsestatud vees. See koostisosa vajab umbes 400 g. Seejärel koorige ja tükeldage 2 sibulat, tomatid (3 tk.), Hunnik koriandrit. Viige see kõik ubadele, soolale, piprale, täitke omatehtud tomatipastaga, pooleks veega lahjendatud. Vedelikku peaks olema piisavalt, nii et mass oleks sellega täielikult kaetud. Seejärel valage 5 spl. l. kookosõli, lisage 1, 5 spl. l. maitse järgi karrit ja tšillit. Prae seda kõike, hauta suletud kaane all ja aseta taldrikutele, kaunistades salatilehtedega. Nõu osutub väga vürtsikaks, nii et peaksite panema vett enda kõrvale.
- Krevettide garneering … Nad vajavad puhastatud kujul umbes 350 g, sellest kogusest saate kolm portsjonit. Hoidke koostisosi madalal kuumusel soolaga maitsestatud vees pehmeks, segage keedetud ubadega (1, 5 tassi), hakitud rohelise sibulaga (kimp), peterselliga (2-3 oksa) ja hakitud küüslauguga (4 nelki). Vala peale valge vein (50 ml) ja oliiviõli (5 supilusikatäit). Seda roogi serveeritakse veel soojana, mikrolaineahjus eelsoojendatuna.
- Püree … See on suurepärane nii puhtal kujul kui ka pirukate, pirukate jms täidisena. Selleks peske, leotage 5 tundi ja keetke siis oad (500 g). Seejärel tühjendage vesi, soolage see, lisage võid (100 ml) ja valage segu hästi. Valmis roogi saab panna taldrikule slaidi kujul ja kaunistada koriandri oksaga. Kui kavatsete seda küpsetistele lisada, peab see kõigepealt jahtuma.
- Paella … See on Hispaania kõige maitsvam rahvustoit, mille valmistamiseks tuleb esmalt loputada jooksva vee all, kuivatada ja praadida 200 g kinoa. Seejärel tee sama peekoniga (150 g), pärast kile eemaldamist ja kahvliga sõtkumist. Nüüd lisage peeneks hakitud sibul ja pipar (1 tk.), Keedetud oad (1 tass) ja hakklihamasinas keerutatud küüslauk (5 nelki), segage mass. Oodake, kuni kogu asi on pehme ja valage üle sidrunimahlaga (15 ml). Seejärel pange segu kastrulisse, katke veega, lisage tükeldatud tomatid (2 tk), tükeldatud chorizo (150 g) ja paprika (1 tk). Lõpus pipar ja soola anum, jäta 20 minutiks tasasele tulele podisema.
- Konserveeritud oad … Peske seda ja leotage (3 kg) üks päev, lisades veele veidi sooda. Sel ajal tükeldage porgand (0,5 kg), sibul (1 kg), küüslauk (2 tk) ja paprika (5 tk). Sega see kõik kokku, vala peale tomat (5 l), sool ja pipar, maitse järgi suhkur ja keeda 20 minutit. Seejärel keetke peamine koostisosa, segage kastmega ja asetage steriliseeritud purkidesse. Vala 1 tl igasse. äädikat ja keerake need kokku. Seda salatit saab kasutada kartuli, pasta, teraviljadega igal aastaajal.
- Borsch … Haki valge kapsas (pea), tomatid (3 tk.), Riivi üks peet ja porgand, tükelda 1 sibul. Prae seda kõike, täida tomatiga (250 ml), soola ja pipraga. Praadimise ajal keetke kanapuljongis eelnevalt leotatud oad (1 tass) ja kartulid (3 tk). Nüüd lisage maitse järgi kaste, sool ja pipar. Serveeri valmis rooga hapukoore, peterselli ja röstitud peekoniga.
Tähtis! Enne söömist leotatakse puuvilju alati vähemalt 3 tundi ja keedetakse, et need muutuksid pehmemaks.
Huvitavad faktid lima ubade kohta
Hoolimata asjaolust, et see "kaunviljade" perekonna esindaja on pärit Perust, armastatakse teda ennekõike mitte seal, vaid Inglismaal. Siin lisatakse see peaaegu kõigile roogadele - suppidele, lisanditele, salatitele ja isegi magustoitudele. Sotsioloogid on välja arvutanud, et uduse Albioni elanikud söövad aastas kuni 100 tonni seda sorti ube.
Suurimad kasvatuspiirkonnad on Hiinas, Indias, Mehhikos, Boliivias ja Peruus. Madagaskaril ja Birmas toimub märkimisväärseid maandumisi. SRÜ riikides ja ka Lääne -Euroopas kasvatatakse seda sorti ainult kohapeal - Krasnodari territooriumil, Põhja -Kaukaasias ja Lõuna -Bulgaarias, Portugali ja Hispaania rannikul.
Lima oad on kahte tüüpi - suured ja väikesed. Esimest iseloomustavad suured lihavad viljad ja teist on tavaliselt pehmem ja väiksem. Mõlemal juhul ei avane kaunad küpsena, erinevalt klassikalistest sortidest, peaaegu kunagi.
Selle köögivilja valimisel peaksite pöörama erilist tähelepanu ubade värvile: kui see on kahvatu, näitab see nende ebaküpsust. Samuti on oluline pind, mis peaks olema suhteliselt sile, ilma kareduse ja mädanenud kohtadeta. Jäme ja kõva koor näitab maitsetuid puuvilju, mis on pärast keetmist tõenäoliselt sitked ja isegi kibedad.
Mida valmistada limaubadest - vaadake videot:
Kui te pole limaubadele vastunäidustusi leidnud, siis valige see julgelt esimeseks ja teiseks käiguks, salatiteks. See on tõesti väga tervislik ja maitsev, peamine on oad õigesti küpsetada.
