Külma supi aluseks ei pea olema kääritatud piimatooted, kalja ega mineraalvesi. Saate küpsetada mitte vähem maitsvat ja rahuldust pakkuvat okroshka koos vorstiga puljongis ja hapukoores. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Okroshka koos vorstiga puljongis ja hapukoorega on südamlik külm roog, seega on see eriti populaarne kuumal suvepäeval. Kuid isegi jahedal hooajal on seda mõnikord väga maitsev süüa. Tavaliselt valmistatakse okroshka filtreeritud või mineraalvees. Kui aga soovid rahuldavamat ja toitevamat rooga, siis okroshka tuleks keeta puljongis, mida saab keeta mis tahes lihale: kana, kalkun, veiseliha jne. Sobib ka lahja sealiha.
Lisaks puljongile lisatakse okroshkale hapukoor, tan, keefir, majonees. Kõige toitevam ja rahuldavam eine saadakse hapukoore ja majoneesiga. Okroshka küpsetamiseks on palju võimalusi ja see on üks neist. Samal ajal sisaldavad kõik retseptid alati mõningaid tooteid, mis vajavad eelnevat kuumtöötlust, nimelt kartuleid ja mune. Seetõttu on parem neid eelnevalt keeta ja jahutada, nii et roogi valmistamisel jääb üle vaid puhastada ja murendada. Roogil on ka üks saladus: okroshka maitsvamaks muutmiseks tuleb kõik koostisosad võtta vahekorras 1: 1.
Vaadake ka, kuidas liha okroshka küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 295 kcal.
- Portsjonid - 7-8
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, lisaks aeg kartulite, munade ja puljongi keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Lihapuljong - 3 l
- Kartul - 3-5 tk. olenevalt suurusest
- Petersell - kamp
- Sidrunhape - 1 tl
- Värsked kurgid - 3 tk.
- Sool - 1,5 tl
- Vorst või sink - 300 g
- Hapukoor - 500 ml
- Roheline sibul - kamp
- Till - kamp
- Munad - 5 tk.
Samm -sammult okroshka küpsetamine vorstiga puljongis ja hapukoorega, retsept koos fotoga:
1. Lõika vorst, sink või mõni muu lihatoode kuubikuteks, mille küljed on umbes 7-8 mm, ja saada suurde kastrulisse.
2. Kastke munad külma veega anumasse, keetke, keetke 8 minutit keskmisel kuumusel ja viige jäävette. Pane külmkappi, vahetades mitu korda vett, koori ja lõika kuubikuteks.
3. Vala kartulid veega, keeda ja hauta kaane all olenevalt suurusest umbes pool tundi, kuni need on pehmed. Kui varras torkab mugula kergesti läbi, küpsetatakse kartulid. Soolake seda küpsetamise lõpus. sool kipub mugulaid pehmendama ja need võivad toiduvalmistamise ajal laguneda. Seejärel jahutage kartulid, koorige ja lõigake kuubikuteks.
4. Pese kurgid, kuivatage paberrätikuga, lõigake otsad ära ja lõigake sobiva suurusega.
5. Loputage roheline sibul külma vee all, kuivatage paberrätikuga, tükeldage peeneks ja saatke kastrulisse.
6. Peske till, kuivatage, tükeldage ja saatke see pannile.
7. Pese ja tükelda ka petersell.
8. Vala hapukoor kastrulisse koos kõigi toodetega, soola ja lisa sidrunhape.
9. Kalla puljong kastrulisse läbi peene sõela. Puljongi valmistamiseks peske liha, koorige kile ja kõik üleliigne, pange kastrulisse ja täitke veega. Puljongi aromaatsemaks muutmiseks lisage juured, maitsetaimed, kooritud köögiviljad. Saatke kastrul keskmise kuumusega, keetke, vähendage müra, lülitage kuumus sisse ja keetke puljong. Küpsetusaeg sõltub liha tüübist. Kana puljong valmib poole tunniga, veise- ja seapuljong 1 tunniga. Kurna valmis puljong ja pane külmkappi.
kümme. Sega okroshka koos vorstiga puljongis ja hapukoorega. Saatke pann pooleks tunniks külmkappi jahtuma ja serveerige esimene roog lauale.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas valmistada okroshka hapukoorega puljongis.
