Soovitused kokalt Itaalia roa valmistamiseks. Parimad retseptid seentega lasanje jaoks samm -sammult. Video retseptid.
Seene lasanje on kuulsa Itaalia roa üks parimaid variatsioone. Selle populaarsuse saladus peitub toodete edukas kombinatsioonis. Praetud seened, juust, kreemjas kaste ja pehme tainas loovad hämmastava maitse- ja aroomibuketi.
Lasanje seentega keetmise omadused
Kuigi see roog pole kõige raskem valmistada, nõuab see siiski tähelepanu detailidele ja teatud kannatlikkust. Kui järgite retsepti, ei ole protsess tülikas.
Siin on mõned saladused, kuidas maitsvat ja õigesti seeni lasanjet valmistada:
- Sellise peene roa puhul tuleks suurt tähelepanu pöörata originaalsete koostisosade kvaliteedile. Soovitav on valida omatehtud või talutooteid, eriti piimatooteid nagu või, piim, koor, juust. Siis saab toit tõeliselt rikkaliku ja rikkaliku maitse.
- Kui soovite valmistada suurepärast lasanjet, on soovitatav tainas oma kätega küpsetada. Selleks vajate sama kogust nisujahu, 1. ja 3. klass. Naela jahu jaoks võetakse 4 suurt kanamuna, umbes 100 ml vett ja õli. Kõik sõtkutakse ja eemaldatakse pool tundi jahtuma. Pärast seda võite alustada õhukeste ühtlaste kihtide rullimist.
- Valmis lasanjelehti kasutades lugege alati pakendil olevaid juhiseid. Küpsetusmeetodid võivad viidata eelküpsetamisele või leotamisele. Parem on seda teha enne ostmist ja valida sobiv valik, kuna on palju tooteid, mis ei vaja küpsetamist.
- Keeda lasanjelehed korralikult soola lisatud vees õli lisamiseni al dente. See hoiab ära taigna keemise ja kokkukleepumise. Lehed tuleb asetada ükshaaval ja võtta 2 minuti pärast otse külma veega kaussi. Seejärel kuivatage need ja määrige taimeõliga. Lisaks võib lasanjelehti eelnevalt maitsestatud kana- või köögiviljapuljongis keeta.
- Valmis külmutatud seente kasutamisel tuleb need esmalt sulatada toatemperatuuril ja liigne vedelik tühjendada. Võib kasutada ka kuivatatud seeni.
- Béchameli kastme valmistamiseks kuumuta võid kleepumatul paksupõhjalisel pannil ja lisa 1. klassi jahu. Sega vispliga, lisa piim või koor (vastavalt retseptile) ja keeda, kuni see pakseneb. Soovi korral lisa muskaatpähklit, soola ja pipart. Kui kaste on õigesti valmistatud, on see sile ja vedela hapukoore konsistentsiga.
- Retseptides saate katsetada kastmeid, valides need oma maitse järgi. Peaasi, et need on täidisega ühendatud. Kaste peaks olema omatehtud, võite valmistada tomatit, kreemjat, juustu, hapukoort, piimatooteid, köögivilju ja muid. Bechamel ja Bolognese jäävad klassikaks.
- Katsetage vürtside ja ürtidega, ärge kartke üle pingutada. Kasutage vürtse nagu muskaatpähkel, valge, must, Cayenne'i pipar, Provence'i ürdid, kuivatatud küüslauk, koriander, basiilik, rosmariin jne.
- Küpsetusvorm peaks olema klaasist või keraamikast, sobivad ka savi ja malm, kuid kõige parem on vältida alumiiniumist tooteid.
- Nõu lagunemise vältimiseks on soovitatav lehed risti asetada. See tagab parima haarde ning ei muutu viilutamisel, serveerimisel ja söömisel isuäratavaks pudruks.
- Selleks, et lasanje muutuks võimalikult maitsvaks ja aromaatseks, tuleb sellel pärast küpsetamist lasta mõnda aega puhata. See võimaldab erinevatel maitsetel seguneda hämmastava kimbuga ja tainas muutub õrnaks, sulab suus. Võite panna toidu ööseks külmkappi ja soojendada seda hommikul mugavalt - maitse paraneb sellest.
TOP 5 retsepti seentega lasanje valmistamiseks
Seenelasagna on iseseisev roog, mis ei vaja täieliku maitse saamiseks liha lisamist. See valik sobib eriti inimestele, kes ei tarbi liha ega kala. Sellise peene roa valmistamiseks piisab, kui omandada palju seeni ja kastet. Mitmekesisuse huvides on allpool toodud erinevad võimalused seente lasanje retseptide jaoks, mis meeldivad igale tarbijale.
Lavashi lasanje seentega
Lihtsaim viis selle roa valmistamiseks on kasutada pitaleiba ja minimaalselt koostisosi. Selline seente ja lavašijuustuga lasanje valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, see meeldib taimetoitlastele ja tervislike, maitsvate ja südamlike toitude armastajatele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 110 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 30 min
Koostis:
- Kõva juust - 150 g
- Armeenia lavašš - 4 tk.
- Hapukoor 10% - 6 supilusikatäit
- Rohelised - 1 kamp
- Naeris sibul - 2 tk.
- Šampinjonid - 800 g
- Keefir - 1, 5 spl.
- Päevalilleõli - maitse järgi
Lavaši lasanje valmistamine seentega samm-sammult:
- Koorige sibul ja lõigake see kuubikuteks. Lõika seened viiludeks. Eriti suured isendid jagame pooleks.
- Määri praepann ja määri sellele sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa seened ja prae kõik, kuni need on pehmed. Seejärel lisage hapukoor, hakitud rohelised ja segage.
- Jahvatage juust riiviga.
- Lõika pitaleib vormi suuruseks, pane esimene kiht põhjale. Vala keefir ja laota täidis. Puista peale juustu, jättes osa viimaseks kihiks. Katame selle teise kihiga ja jätkame kihtide paigutamist. Kõige lõpus valage kõik keefiri jääkidega ja puistage juustuga.
- Pange 15 minutiks 200 ° C eelsoojendatud ahju.
- Lavashi lasanje seentega on valmis! Head isu!
Lasanje kana ja seentega
Selle roa üks populaarsemaid retsepte on lasanje kana ja seentega. See toit pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka tervislik. See annab küllastustunde, kuid ilma raskustundeta maos. Järgnev on klassikaline Itaalia retsept looduslike kastmete ja valmis lasanjelehtedega. Kana liha võib asendada kalkunilihaga.
Koostis:
- Lasanje lehed - 250 g
- Kanafilee - 700 g
- Seened - 300 g
- Tomatid - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Sibul - 150 g
- Till - 1 kamp
- Piim - 1 l
- Või - 100 g
- Jahu - 5 supilusikatäit
- Oliiviõli maitse järgi
- Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas kana ja seente lasanjet samm -sammult valmistada:
- Haki sibul ja prae see õli lisamisega. Järgmisena saadame tükkideks lõigatud kana. Prae kõike 5 minutit, maitsestades kergelt soola ja pipraga. Seejärel pange seened, lõigake viiludeks. Sega kõik korralikult läbi ja prae kuni pehme. Selleks võib kuluda umbes 15 minutit.
- Koorige tomatid, et eemaldada koored. Püreestame tomatid blenderi abil või muul mugaval viisil. Lisa hakitud rohelised ja töötle uuesti segistiga.
- Valmista béchameli kaste vastavalt ülaltoodud juhistele, kasutades määratud kogust jahu, võid ja piima.
- Aseta lasanjelehed ühe kihina määritud ahjuvormile, kata kana- ja seenetäidisega ning vala peale kaste. Asetage teine kiht. Seejärel kalla tomatikaste taignale ja kata riivjuustuga.
- Asetage seente lasanje ja béchameli kaste 40 minutiks ahju.
Nõuanne! Lasanje kauniks serveerimiseks lõika see 10 cm ruudukujulisteks portsjoniteks, aseta soojendatud taldrikutele, vala peale béchameli kaste ning kaunista ürtide ja peeneks riivitud kõva juustuga.
Lasanje hakkliha ja seentega
Lasagne hakkliha ja seentega on hea võimalus kõhutäieks nii peolauale kui ka perega õhtusöögiks. See on klassikaline toodete kombinatsioon, mis ei jäta rahuldamata ka kõige nõudlikumat gurmeed.
Koostis:
- Lasanje lehed - 500 g
- Veisehakkliha - 400 g
- Sibul - 1 tk.
- Šampinjonid - 250 g
- Tomatipasta - 200 g
- Oliiviõli - 50 ml
- Küüslauk - 3 nelki
- Juust - 120 g
- Petersell - 1/2 kobarat
- Värske basiilik - maitse järgi
- Piim - 0,5 l
- Või - 100 g
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Muskaatpähkel - näputäis
Lasanje valmistamine hakkliha ja seentega samm -sammult:
- Koorige sibul ja küüslauk, lõigake väikesteks kuubikuteks. Hakkime ka seeni. Prae kõike õlis umbes 6-7 minutit.
- Laotame hakkliha laiali ja küpsetame paar minutit, kuni see värvi muudab. Lisa tomatipasta, hakitud ürdid, sool, vürtsid, sega ja hauta umbes pool tundi kaane all.
- Valmista béchameli kaste vastavalt juhistele, kasutades piima, võid, jahu ja muskaatpähklit.
- Asetage ettevalmistatud lasanjelehed vormi põhja. Jaota liha- ja seenetäidis ning kaste laiali, kata teiste lehtedega ning lisa veel täidist ja kastet. Jätkame kihtide virnastamist. Kõige lõpus vala kaste tainale, puista heldelt riivjuustuga.
- Küpsetame umbes 30 minutit. Lasanje koor koos liha ja seentega peaks isuäratavalt pruunistuma. Lõika portsjoniteks ja serveeri.
Lasanje singi ja seentega
Rõõmsameelne ja kergesti valmistatav lasanje, kasutades lihtsaid ja tuttavaid koostisosi. Seeni saate valida oma maitse järgi - olgu see siis värske mets või isegi marineeritud. Selles retseptis kasutatakse šampinjone vastavalt klassikale.
Koostis:
- Lasanjelehed - 0,25 kg
- Sink - 0,5 kg
- Šampinjonid - 0,4 kg
- Hollandi juust - 300 g
- Gouda juust - 100 g
- Sibul - 200 g
- Või - 100 g
- Piim - 1 l
- Jahu - 5 supilusikatäit
- Tomatid - 3 tk.
Kuidas valmistada lasanje singi ja seentega samm -sammult:
- Koorige ja tükeldage sibul. Koorige tomatid ja tükeldage kuubikuteks. Lõika seened viiludeks. Haki sink noaga sobiva suurusega.
- Prae sibul õlis kuldpruuniks, lisa seened ja 5 minuti pärast - tomatid. Hauta umbes 10 minutit.
- Valmista béchameli kaste või, jahu, piima, soola ja pipraga.
- Laota esimene tainakiht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, tõsta peale tomati-seenetäidis ja sink, vala peale kaste. Jätkake lasanje kogumist ja asetage kihtide keskele riivitud gouda juust. Lõpuks vala ülejäänud kaste roa peale ja puista peale riivitud Hollandi juustu.
- Küpseta singi ja seente lasanjet 190 kraadi juures 35 minutit.
Lasanje kalkunite ja seentega
Lõhnava, mahlase ja väga isuäratava roa, mille tainas sulab suus, saab valmistada ka kalkunilihast. Kalkunit, nagu kana, peetakse dieetlihaks, see vähendab tassi kalorisisaldust ja suurendab selle kasulikkust kehale. Selle retsepti järgi valmistatud kalkuniliha ja seentega lasanje pole häbiasi serveerida ühelgi pidulikul laual.
Koostis:
- Lasanjelehed - 12 tk.
- Seened - 130 g
- Türgi - 0,6 kg
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Tomatid - 5 tk.
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Spinat - 0,5 kg
- Munad - 1 tk.
- Oliiviõli - 1 tl
- Sool, vürtsid - maitse järgi
Kuidas valmistada kalkuni ja seente lasanjet samm -sammult:
- Jahvatage linnuliha hakklihamasinas või segistiga.
- Koorige sibul, tükeldage see ja asetage see õliga eelsoojendatud pannile koos hakitud küüslauguga. 2 minuti pärast lisa seened ja hakkliha. Küpseta keskmisel kuumusel 12-15 minutit.
- Muuda tomatid püreeks, lisa tomatipasta. Vala segu lihale, hauta kaane all ja vähendatud kuumusega umbes pool tundi.
- Sega ricotta muna ja riivitud parmesaniga ning sõtku korralikult läbi.
- Kolm mozzarellat jämedale riivile.
- Pese värske spinat, tükelda ja hauta umbes 5 minutit.
- Laota tainas vormi põhja, aseta peale seente ja linnulihatäidis ning kata tainakihiga. Seejärel jagage mozzarella õhukese kihina, millest peaks piisama 3 sellise kihi jaoks. Laota laiali juustutäidis ja spinatilehed.
- Korda kihte, lõpus puista kõike parmesaniga, kata fooliumiga ja küpseta umbes 40 minutit.
