Samm-sammult retsept kodus lasanje jaoks bolognese kastme valmistamiseks. Toiduvalmistamise funktsioonid, rakendused ja videoretsept.
Bolognese kastet peetakse üheks levinumaks lasanjetäidiseks. Itaalia köögis on ta üks esimesi kohti. Seda kasutatakse mitte ainult lasanje, vaid ka muude roogade valmistamiseks. Lihakaste sobib hästi tatra, kartulipüree või riisiga. Kastme aluseks on hakkliha, mis on õigemini valmistatud kahte tüüpi lihast. Samuti peavad olema sibulad, tomatid (värsked, konserveeritud, keeratud) ja kuiv vein. Seetõttu on bolognese pikantse maitse ja ainulaadse aroomiga ning sellega valmistatud road muutuvad tõeliseks Itaalia köögi meistriteoseks. Kuid teadmata mõningaid nõtkusi, ei saa bolognese kastet maitsvaks muuta.
Hakkliha kvaliteet on retseptis võtmetähtsusega. Seetõttu on parem seda ise teha, lihvides läbi hakklihamasina. Kui see pole võimalik, vaadake hoolikalt toote aegumiskuupäeva ja koostist. Täna pakuvad paljud kauplused tasuta teenust hakkliha valmistamiseks nendest toodetest, mille ostja on valinud. Värskemast hakklihast valmistatud bolognese kaste on maitsvam. Seetõttu on soovitav mitte kasutada külmutatud hakkliha. Või sulatage korralikult, vältides järske temperatuurimuutusi. Seetõttu on parem lasta hakklihal külmkapi alumisel riiulil sulada ja seejärel jätta see toatemperatuurile.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 700 g
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Sealiha (võimalik on ka muu liha) - 700 g
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Sibul - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Porgand - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk. (retseptis keeratud tomatikonservid)
- Küüslauk - 2 nelki
- Piim - 200 ml
- Oliiviõli - praadimiseks
- Kuiv punane vein - 100 ml
- Basiilik (lilla ja roheline) - mitu haru (retseptis kuivatatud maitsetaimed)
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
Lasanje jaoks bolognese kastme järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Peske liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake üleliigne rasv ära, eemaldage kile ja lõigake lihaveski jaoks tükkideks. Koorige sibul, peske ja tükeldage.
2. Keera liha sibulaga läbi keskmise riivrestiga hakklihamasina.
3. Koorige porgandid, peske ja riivige jämedale riivile. Koorige ja tükeldage küüslauk.
4. Vala pannile oliiviõli ja kuumuta. Saada porgandid ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
5. Lisa porganditele sibul ja jätka praadimist kuldpruuniks.
6. Saada hakkliha pannile, keera kuumus veidi üle keskmise ja prae seda aeg -ajalt segades kuldpruuniks.
7. Saada hakklihale hakitud rohelised ja hakitud küüslauk. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
8. Vala pannile kuiv punane vein.
9. Järgmisena vala piim.
10. Sega korralikult läbi ja aja toit keema.
Pane pannile kaas peale ja hauta bolognese lasanje pool tundi. Küpsetamise lõpus maitske ja vajadusel reguleerige.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lasanje jaoks bolognese kastet valmistada.
