Köögivilja pajaroogasid saab valmistada mitmesuguste köögiviljadega ja mitmel viisil. Täna pakun välja retsepti hooajalistest köögiviljadest - suvikõrvitsast, baklažaanist ja tomatitest valmistatud pajaroogadele.
Foto pajaroa retsepti sisust:
- Põhireeglid köögiviljade küpsetamiseks ahjus
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Ahjus küpsetatavate roogade populaarsus kasvab iga päevaga, sest see on maitsev, aromaatne ja mis kõige tähtsam - tervislik. Üks neist roogadest on köögivilja pajaroog, mis tuleb alati appi, kui keedetud või hautatud köögiviljadest on juba kõrini. Selline maiuspala kaunistab suurepäraselt iga pidulikku lauda ja rõõmustab kergesti sugulasi argipäeval. Siin on peamine asi toitu korralikult ette valmistada, et mitte ära kuivada ega serveerida lauale pooltoorelt. Selleks peavad teil olema teatud oskused ja teadmised.
Põhireeglid köögiviljade küpsetamiseks ahjus
Ükskõik milline köögiviljade küpsetamise meetod on valitud - fooliumis, varrukas, pottides, praepannil või juustuga, peate meeles pidama põhireegleid.
- Valige ainult kahjustamata ja väga kvaliteetne juurvili.
- Loputage ja kuivatage köögiviljad enne küpsetamist põhjalikult.
- Soovitav on küpsetada neid ahjus keskmises asendis.
- Ärge soolake köögivilju enne küpsetamist, vastasel juhul paistab neist välja mahl, millest roog tuleb välja loid ja ilma kuldpruuni koorikuta. Seda tehakse poole toiduvalmistamise ajal või enne serveerimist.
- Baklažaanid ja sibulad küpsetatakse tervelt pooleks, viiludeks, suurte rõngasteks või peeneks hakitud.
- Ahju ülemisele riiulile pannakse paprika ja tomatitega küpsetusplaat ja küpsetatakse, kuni nahk praguneb, umbes 10-15 minutit.
- Lillkapsast eemaldatakse lehed ja pea jagatakse õisikuteks, mis enne keetmist pestakse ja kuivatatakse.
- Kauni kuldpruuni kooriku saamiseks puista köögiviljad peale riivjuustuga.
- Köögiviljade mahlakaks muutmiseks kasutatakse igasuguseid kastmeid: majoneesi, hapukoort, bešamellkastet, tomatipastat.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 66 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk. (suur suurus)
- Baklažaan - 2 tk. (väike suurus)
- Tomatid - 4-5 tk. (mis tahes)
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sulatatud juust - 100 g
- Muna - 1 tk.
- Majonees - 50 g
- Jahvatatud must või värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
- Sool maitse järgi
Köögivilja pajaroa keetmine
1. Keeda muna kõvasti umbes 10 minutit. Seejärel kastke see külma vette täielikult jahtuma. Seejärel koorige ja riivige jämedale riivile. Riivi ka sulatatud juust. Koorige küüslauk, peske ja pigistage. Vala majonees ja segage hästi. See kaste määrib iga pajaroa kihti.
2. Pese kabatšokid, lõika viiludeks ja aseta küpsetusnõusse. Suvikõrvitsa rõngaste vaheliste tühimike täitmiseks lõigake suvikõrvitsaringid kaheks -neljaks tükiks, mille asetate tühjadesse kohtadesse. Teil peaks olema tihe suvikõrvitsa kiht. Kui kasutate vanu suvikõrvitsa vilju, koorige need ja eemaldage seemned.
3. Määri suvikõrvitsakiht valmis kastmega. Sõltuvalt maitsest saate kastme kogust ise reguleerida.
4. Peske baklažaanid, kuivatage, lõigake ja asetage need teise kihina, samuti suvikõrvits. Seejärel määrige need sama kastmega. Kui tunnete baklažaanides kibedust, leotage neid soolalahuses või puistake lihtsalt soolaga üle ja loputage seejärel jooksva vee all.
5. Pese tomatid, lõika viiludeks ja laota viimasesse kihti.
6. Määri tomatikihti ülejäänud kastmega. Katke pajaroog küpsetusfooliumiga ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta seda umbes 40 minutit, seejärel eemalda foolium, maitsesta soolaga ja küpseta veel 10-15 minutit. Serveeri pajarooga, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka ainulaadse maitsega, võib serveerida nii soojalt kui ka külmalt.
Vaadake ka videoretsepti köögiviljade pajaroa valmistamise kohta:
