Mida küpsetada postituses ubadest? TOP 4 retsepti koos lahja oa toitude fotodega kodus. Kuidas oad õigesti küpsetada - toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Paastu algusega muutub meie toitumine. Lauale ilmuvad seened, kapsad ja ka oaroad. Puhas valk ilma liigse rasvata on toitva ja rahuldava dieedimenüü alus. See on eriti asendamatu paastupäevadel. Oad võivad olla punased, valged, rohelised oad, kirjud, mustad, rohelised, pruunid, suured, väikesed … Pakume valikut TOP-4 maitsvaid retsepte lahja roa jaoks ubadega.
Kuidas oad õigesti küpsetada - toiduvalmistamise saladused
- Tooreid ube ei tohiks süüa. Toored oad sisaldavad mürgiseid aineid, mis küpsetamisel hävivad.
- Oad küpsevad kiiremini ja muutuvad pehmemaks, kui neid on eelnevalt külmas vees vähemalt 4 tundi leotatud ja parem 6-10 tundi. Mugavam on see õhtul veega täita ja üleöö jätta.
- On ebasoovitav jätta oad vette kauemaks kui 10 tunniks, vastasel juhul algab käärimisprotsess. Samal ajal on parem vahetada vett, milles oad leotatakse, iga 3, 5 tunni järel.
- Leotamise ajal suurenevad oad oluliselt, seega peaks veetase olema ubadest 5 cm kõrgem.
- Pärast leotamist tühjendage vesi ja keetke oad värskes, puhtas vees.
- Eelleotamine ei kiirenda mitte ainult toiduvalmistamise protsessi. Oad sisaldavad oligosahhariide, aineid, mis põhjustavad kehas gaase. Ja leotamise ajal nad lahustuvad.
- Kõhulahtisuse vastu võitlemiseks lisage ubadele tüümian ja piparmünt enne küpsetamist. Need maitsetaimed eemaldavad soolestikust gaasi ja annavad lõhnava aroomi.
- Küpsetamise ajal ärge oad soolage. Seda tuleks teha alles toiduvalmistamise lõpus, vastasel juhul osutub see liiga karmiks.
- Oad armastavad temperatuurimuutusi, nii et pärast keetmist keetke neid 10 minutit kõrgel kuumusel, vahetage vesi, keetke uuesti ja keetke madalal kuumusel.
- Maheda maitse saamiseks lisage toiduvalmistamisnõusse veidi taimeõli.
- Küpsetusprotsessi ajal saate perioodiliselt pannile lisada 1 supilusikatäit. külm vesi. Siis küpsevad oad kiiremini.
- Oade keetmisel ärge katke kaanega, siis säilitab see särava küllastunud värvi.
- Sõltuvalt sordist valmivad oad 1-2 tunniga. Leotamata oad valmivad 2-4 tunni jooksul. Suurte ubade küpsetamine võtab kauem aega kui väikeste ubade valmistamine. Valged sordid keedavad kiiremini ja neid pole vaja leotada. Punased oad valmivad kauem, seega on parem neid eelnevalt leotada.
- Oade valmisolekut saab määrata Lääne restoranide näitel - "süsteem kolmest". Eemaldage pannilt kolm uba ja maitske kõike. Kui need on kõik pehmed, on oad valmis. Kui üks pole keedetud, jätkake küpsetamist. Mõne aja pärast proovige samamoodi uuesti kolme uba.
- Keedetud keedetud oad lisatakse salatitele, suppidele, hautatakse köögiviljadega, valmistatakse pasteet, kasutatakse pirukate täidisena, serveeritakse lisandina.
Oasupp
Lahja oasupi valmistamise protsess on muidugi pikk. Kuid kui soovite tööd kiirendada ja lihtsustada, kasutage konserveeritud ube. Toiduainetööstus varustab regulaarselt kaupluste riiulid sellise säilivusega kõikidest ubaliikidest ja -sortidest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi, millele lisandub aeg ubade leotamiseks
Koostis:
- Punased oad - 1 spl
- Petersell - paar oksa
- Porgand - 1 tk.
- Vesi - 4, 5 spl. Sool maitse järgi
- Sibul - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Till - paar oksa
- Tomatid - 2 tk.
Lahja oasupi valmistamine:
- Sorteeri oad, loputage ja leotage. Hommikul tühjendage vesi, täitke oad puhta veega ja asetage pliidile.
- Koorige sibul ja porgand, tükeldage peeneks ja lisage oadele.
- Küpseta toitu keskmisel kuumusel, kuni oad on küpsed.
- Keetke tomatid keeva veega, eemaldage nahk, tükeldage peeneks ja pange kastrulisse.
- Jätka hautamist 15 minutit, maitsesta soolaga ja eemalda tulelt.
- Enne serveerimist aseta supile peeneks hakitud petersell koos tilliga.
Marineeritud oad sibulaga
Marineeritud oad ja sibulad on uskumatult maitsev salat hoolimata sellest, et nad on lahjad. Soovi korral saab seda seentega täiendada, siis muutub roog pikantsemaks. Ja küllastumuse huvides saate vahetult enne serveerimist salati konsistentsi edukalt mitmekesistada, lisades krõbedaid krutoneid.
Koostis:
- Kuivad oad - 180 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 4 nelki
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Õunasiidri äädikas - 4 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lean marineeritud ubade keetmine sibulaga:
- Pese ja leota oad eelnevalt. Nõruta, pane 2 l kastrulisse, kata veega ja keeda kuni soolata keedetud.
- Kallutage keedetud oad sõelale, et kogu vesi tühjeneks ja jahtuks.
- Koorige ja peske sibul ja porgand. Haki sibul õhukesteks veerandrõngasteks ja riivi porgand jämedale riivile.
- Vala hulka taimeõli, õunasiidri äädikas, sool, must pipar, sojakaste ja pressitud küüslauk.
- Kombineerige sügavas kausis oad, sibul ja porgand. Maitsesta toitu keedetud kastmega ja sega. Jätke oad toatemperatuuril 2 tunniks marineerima, seejärel viige tass külmkappi jahtuma.
Köögiviljasalat ubadega
Taine köögiviljasalat oadega on vürtsikas ja vürtsikas lahja roog. See on suurepärane võimalus lõuna-, õhtusöögiks ja suupisteteks! Südamlik, maitsev, kiire ja probleemivaba. retseptis kasutatakse konserveeritud ube. Seetõttu saab retsepti valmistada minimaalse ajaga.
Koostis:
- Konserveeritud oad - 100 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Marineeritud kurgid - 2 tk.
- Magus pipar - 2 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sinep - 2 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lahja köögiviljasalati keetmine ubadega:
- Koorige sibul ja porgand, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks
- Koorige paprikad seemnekastist ja lõigake kuubikuteks või ribadeks.
- Kuumuta pannil taimeõli, lisa köögiviljad, prae 5 minutit ja jahuta.
- Eemaldage oad purgist ja tühjendage vedelik.
- Keeda kartulid vormiriietuses, jahuta, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
- Lõika kurgid ja kõik muud toidud.
- Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
- Kombineerige toit ühes mahutis, maitsestage kastmega ja segage. Kastme valmistamiseks ühendage oliiviõli, sinep, sool ja pipar.
Vinaigrette ubade ja mesilastega
Lahja vinaigrette ubade ja meega agarikatega on roog, milles on vähe komponente, kuid see osutub rahuldavaks, toitev ja toob meie kehale ainult kasu. Ja keedetud ubade juuresolekul valmistatakse see mõne minutiga.
Koostis:
- Oad - 1 spl.
- Peet - 2 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Soolatud seened - 200 g
- Marineeritud kurgid - 2 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit tankimiseks
Lahja vinegreti keetmine ubade ja meega agaricutega:
- Leota oad, tühjendage vesi, valage värske ja keetke, kuni see on pehme. Nõruta ja jahuta.
- Pese kartulid, peet ja porgandid ning keeda koores pehmeks.
- Jahutage keedetud juurviljad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Kuivatage kurgid ja seened paberrätikuga, et eemaldada liigne hapukurk ja tükeldage peeneks.
- Koorige sibulad, peske, lõigake väikesteks kuubikuteks ja valage kibeduse eemaldamiseks kuuma veega üle. Asetage sibul nõusse ja laske vett välja voolata.
- Kombineeri kõik tooted kausis, sool ja pipar, maitsesta taimeõliga ja sega.
Videoretseptid lahja oa toitude valmistamiseks
Salat oade ja köögiviljadega
Oad itaalia keeles
