TOP 4 retsepti koos lahjade kartulitoitude fotodega. Koduse toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Paastu ajal on lubatud süüa mis tahes köögivilju. Ja meie riigis on üks armastatumaid taimset toitu kartul. Meie köögis populaarsemat toodet kui see juurvili on võimatu nimetada Kartuliga valmistatakse erinevaid roogasid: suppe, lisandeid, pannkooke, saiakesi ja isegi kastmeid. See tähendab, et lahja menüü võib olla maitsev ja originaalne. Peamine on valida retseptid "õigesti". Mida valmistada lahja kartuli toite? Pakume üksikasjaliku kirjeldusega TOP-4 kõige edukamate südamlike ja suussulavate retseptide kogumit.
Toiduvalmistamise saladused ja omadused
- Kartulite koorimisel lõigake õhuke kiht koorest ära, kuna see sisaldab kõige rohkem toitaineid.
- Noori kartuleid on lihtsam koorida, kui paned need mõneks ajaks kuuma vette ja seejärel külma vette. Võite seda hoida ka külmas soolases vees 15-20 minutit.
- Küpsetamisel kaotavad köögiviljad oma kasulikud omadused. Vitamiinide säilitamiseks neis küpseta mugulaid ilma kaaneta. Seda tehes asetage kartulid keevasse vette. Kõik vitamiinid ja mineraalsoolad säilivad kartulites, kui neid keedetakse koorega.
- Et kartul keetmise ajal üle ei keeks, lisage vette 1-2 tl. kapsas või kurgi hapukurk.
- Kartuli keetmise kiirendamiseks võite kastrulisse panna väikese tüki võid.
- Praadimisel kartul ei põle ega kleepu kokku, kui lõigatud viilud loputada külma veega ja kuivatada salvrätikul.
- Kuldse ja krõbeda kooriku saamiseks asetage kartuliviilud hästi kuumutatud õlisse ja jätke ilma kaaneta. Vastasel korral hakkab see keema. Samuti ei lase sool moodustada kuldpruuni kooriku, mis tõmbab puuviljadest välja palju vedelikku. Seetõttu soola kartulid päris lõpus või enne serveerimist.
- Parim maitseaine kartulile on rosmariin. Paar näputäis kuivatatud taime lisab roogile uskumatut maitset ja aroomi.
- Riivkartulilt liigse niiskuse eemaldamiseks suru see läbi marli või pane sõelale, et vedelik välja voolata.
- Keedetud mugulate valgeks muutmiseks lisage keevasse vette veidi äädikat või sidrunimahla.
- Külmutatud mugulad omandavad magusa maitse. Selle parandamiseks kastke need korraks külma vette ja viige kohe kuuma vette.
- Kartulikotlettide hiilguse jaoks pane neisse söögisoodat.
- Riivkartul ei tumene, kui valada sinna veidi kuuma piima.
Kartuli pajaroog seentega
Paastuaja seente kartulivorm on eriti maitsev, kui seda serveeritakse soojalt või toatemperatuurini jahutatuna. Saate seda küpsetada ahjus või aeglases pliidis. Parem on see vormist soojalt või külmalt välja võtta, sest kuumalt võib see laguneda.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 154 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund ja 30 minutit
Koostis:
- Kartul - 700 g
- Sibul - 3 tk.
- Maisitärklis - 3 supilusikatäit
- Šampinjonid - 500 g
- Sool maitse järgi
- Till - kamp
- Kartuli maitsestamine - 1 tl
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lahja seente kartulivormi valmistamine:
- Seenetäidise jaoks pese seened, haki peeneks ja aseta kuumale kuivale praepannile. Hoidke neid seni, kuni vedelik aurustub. Seejärel vähendage kuumust ja lisage taimeõli.
- Koorige sibulad, peske, tükeldage ja saatke pannile kartulitele. Prae seened ja sibul kuldpruuniks.
- Haki till peeneks ja saada seentele. Seejärel laske pressitud küüslauk läbi pressi. Maitsesta soola ja musta pipraga.
- Koori kartulid, riivi jämedale riivile, vala peale keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma.
- Seejärel asetage see nõusse, et vedelik tühjendada ja mugulad kaussi tagasi viia. Lisa tärklis, kartulimaitseaine ja sega.
- Kata 20 cm läbimõõduga lahtivõetav vorm taimeõliga määritud pärgamendiga ja laota kartulikiht nii, et põhi ei paistaks välja.
- Seejärel kandke kiht seenetäidist ja jätkake kihtide vaheldumist nii, et viimane oleks kartul.
- Viimast kihti piserdage kergelt taimeõliga, pingutage vorm peal fooliumiga ja saatke üks tund eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C. Seejärel eemaldage foolium ja küpsetage lahja seente kartulivormi 10 minutit kuldpruuniks.
Kartulikotletid
Lahjad kartulikotletid on seest õrnad ja väljast krõbedad. Need sobivad toidulauale. Retsept on väga lihtne ega võta isegi algaja perenaise jaoks palju aega.
Koostis:
- Kartul - 4 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Päevalilleõli - praadimiseks
- Riivsai maitse järgi
Lahja kartuli kotlettide keetmine:
- Koori kartulid, lõika tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Tühjendage vesi täielikult ja pange kartulid kaussi, püreestage kartulipüree ja jahutage.
- Koorige, peske ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae läbipaistvaks.
- Saada sibula praadimine purustatud kartulile ja sega homogeenseks hakklihaks. Selleks, et kartulitainas oma kuju hästi hoiaks, peab see olema järsk ja plastik. Lisage paar supilusikatäit jahu liiga pehmele tainale.
- Vormi kartulimassist väikesed ümarad või ovaalsed kotletid ja veereta riivsaias.
- Päevalilleõlis eelsoojendatud pannil praadige toorikuid mõlemalt poolt 3 minutit kuldpruuniks.
Kooritud ahjukartul
Lihtne retsept kartulite küpsetamiseks koorega viiludega ahjus küüslaugu ja taimeõliga. Suvel küpseta kartuleid noortest viljadest otse koorega ja ülejäänud aasta ainult ilma kooreta.
Koostis:
- Noored kartulid - 3-4 tk.
- Rafineerimata taimeõli - 2 supilusikatäit
- Vürtsid (paprika ja ürdid) - 1 supilusikatäis
- Sool - näputäis
- Küüslauk maitse järgi
Lahja kooritud küpsetatud kartuli keetmine:
- Kooritud kartulid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse suurteks viiludeks.
- Nirista peale taimeõli, soola, puista ja sega, kuni see on vürtsiõliga täielikult kaetud.
- Asetage kartulid ühe kihina küpsetusplaadile.
- Saatke see 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C küpsetama.
Hautatud kartulid
Suurepärane roog taimetoitlastele või paastujatele - lahja lihavaba hautis tšilli ja aromaatse tüümianiga. Maius on ökonoomne, kuid kartul osutub südamlikuks ja sobib ideaalselt taimetoidu menüüsse.
Koostis:
- Kartul - 1 kg
- Sibula sibul - 2 tk.
- Tšillipipar - maitse järgi
- Tüümian - 1 okas
- Taimeõli - praadimiseks
- Värske till - paar oksa
- Kurkum - 1/2 tl
- Sool, pipar - maitse järgi
Lahja kartulipraadi keetmine:
- Koorige kartulid, peske neid tärklise maha pesemiseks ja lõigake kuubikuteks.
- Asetage kartuliviilud potti, lisage vesi, et mugulad oleksid täielikult kaetud, ja kuumutage madalal kuumusel. Katke ja keetke. Kui tekib vaht, eemaldage see.
- Lisage kartulitele kurkum, tüümianilehed ja jahvatatud pipar. Hauta kartulid kaane all tasasel tulel.
- Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praege pannil taimeõlis kuldpruuniks ning saatke peaaegu valmis kartulitele. Lisa sool ja sega.
- Haki till peeneks ja lisa keetmise lõpus potti.
Videoretseptid lahjade kartulitoitude valmistamiseks
Kartulipannkoogid ilma munadeta
