Looduslik jogurt aitab lühikese aja jooksul vabaneda ülekaalust, tuleb suurepäraselt toime näljatundega ja sobib ideaalselt tervisliku hommikusöögina. Kuid selleks peate seda ise kodus looduslikest toodetest valmistama.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Jogurt on kääritatud piimatoode, mis saadakse piima kääritamisel teatud tingimustel. Selle põhjuseks on selle koostises sisalduvad piimhappebakterid, mille tõttu toode omandab iseloomuliku maitse, tekstuuri ja värvi.
Looduslikud jogurtid on kuulsad kõrge vitamiinide ja mineraalide sisalduse poolest. Neid peetakse kasulikuks, sest meie mikrofloora piimhappebakterid aitavad stimuleerida ainevahetusprotsesse, tugevdada immuunsust, luua ja säilitada seedetrakti tööd jne. See on tingitud asjaolust, et jogurtibakterid kääritavad laktoosi. Seetõttu on jogurt palju paremini seeditav ja kergemini seeditav kui tavaline piim. Väga sageli võivad piimavalguallergia ja laktoositalumatusega inimesed tarbida jogurteid, kahjustamata nende tervist. Naturaalset jogurtit soovitatakse ka dieedile, sest see aitab vabaneda vihatud lisakilodest.
Märkus: Jogurtbaktereid müüakse igas piimatoodete sektsiooni supermarketis. Need on erinevad: sembootilised, laktobakterid, bifidobakterid, segatud. Ostke need, mida vajate. Piima rasvasisaldus mõjutab jogurti konsistentsi. Seega, kui soovite madala rasvasisaldusega jogurtit, valige madala rasvasisaldusega piim.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 65 kcal.
- Portsjonid - 1 l
- Küpsetusaeg - kogu küpsetusaeg 6-8 tundi
Koostis:
- Piim - 1 l
- Suhkur - 1 supilusikatäis või maitsta
- Bakterid - 1-2 g
Kuidas valmistada kodust jogurtit?
1. Vala piim keedunõusse ja aseta keskmise kuumusega pliidile.
2. Lase keema tõusta. Niipea kui ilmuvad esimesed mullid ja näete piimavahtu tõusmas, eemaldage pann kohe tulelt. Lase jahtuda temperatuurini 38-40 kraadi. Vastasel juhul, kui paned bakterid kuuma vedelikku, siis muidugi õnnestub jogurt, kuid bakterid surevad kõik.
Soovitan piima keema ajada, et tappa selles leiduvad patogeensed bakterid. Lisaks on soovitatav keeta isegi pastöriseeritud piim.
3. Kui piim on saavutanud õige temperatuuri, vala paar lusikat väikesesse kaussi ja lahusta selles olevad bakterid, et ei tekiks tükke. Seejärel valage need piimaga kastrulisse ja segage.
4. Valage potti suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Sulgege pott kaanega, mähkige see sooja teki või rätikuga ja laske soojas kohas käärida 6-8 tundi.
6. Võite piima valada ka termosesse. Siis ei pea panni soojade riietega kokku pakkima.
7. Pärast seda aega valage jogurt puhtasse säilitusanumasse ja jahutage. Siis omandab see paksema konsistentsi.
Järgmise portsjoni jooki saab valmistada ilma baktereid ostmata, kuid kasutades paar supilusikatäit seda jogurtit.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kodust jogurtit 12 tunniga.
