Kana ja seened on kõige edukam toiduainete kombinatsioon. See suurepärane südamlik roog sobib mitte ainult igapäevaseks menüüks, vaid ka pidulauale. Ja sellest artiklist saate teada ühe paljudest nende toodete valmistamise võimalustest.
Retsepti sisu:
- Kasulikud näpunäited
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kanaliha õrna ja neutraalse maitse annab suurepäraselt seene rikkalik maitse. Selle roa jaoks võite kasutada igasuguseid kastmeid, nagu kreemjas või tomat. Seeni ennast saab sõltuvalt aastaajast vaheldumisi vahetada. Samuti sobivad kõik metsaseened: kukeseened, haavaseened ja sigade seened või kunstlikult kasvatatud: šampinjonid ja austrid.
Igaüks, kes armastab kanaliha, teab kõiki selle küpsetamise viise. See on suurepärane dieettoode, mida marineeritakse, praetakse, keedetakse, küpsetatakse. Kuid hautatud kana peetakse kõige maitsvamaks roaks, mis ei konkureeri teiste kuumtöötlemise meetoditega. See toiduvalmistamisviis võimaldab teil täielikult kogeda kogu linnuliha hämmastavat maitset ja õrnust, kuna sellise toiduvalmistamise käigus säilitatakse kana võimalikult palju kasulikke omadusi.
Hautamiseks jääb kogenud kokkade sõnul parimaks roaks pada. See võib olla malmist või alumiiniumist pann (kukk) paksude külgede ja põhjaga. Hoolimata asjaolust, et paljud koduperenaised usuvad, et pada sobib ainult pilafile, saate selles valmistada palju erinevaid maitsvaid roogasid. See soojeneb ühtlaselt ja mitte liiga kiiresti, mis võimaldab toidul mitte põletada ja küpseda järk -järgult. Lisaks saate pada kasutades oluliselt vähendada õlikulu. Katla puudumisel kasutatakse hautamispanni või vokki, milles kana osutub ka mahlakaks, lõhnavaks ja õrnaks.
Kasulikud näpunäited seenekana hautamiseks
- Kui otsustate tassi sibulaid lisada, on silmade jaoks kõige valutum viis veevool. Selle alla on vaja perioodiliselt asetada noatera.
- Hautamisel võib kana lõhna hävitada väike viil Antonovka õuna.
- Vürtse, eriti rosmariini ja tüümiani, soovitatakse lisada hautamise viimasel hetkel. Kui neid hautatakse pikka aega, jätavad nad nõusse kibeduse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 93 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Mis tahes kanaosad - 500 g
- Šampinjonid - 500 g
- Hapukoor - 200 g
- Loorberileht - 3 tk.
- Pipar maitse järgi - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Seenehautise keetmine
1. Pese kanaosad ja kuivatage paberrätikuga hästi. Nõu mahlasemaks muutmiseks soovitan kasutada selle rasvaseid osi, säärt, tiibu ja reite. Kuigi kanafilee töötab ka, tuleb see ainult piimas või veinis eelnevalt marineerida. See aitab lihal muutuda pehmemaks ja õrnamaks.
2. Pese šampinjonid, kuivata ja lõika 2 osaks. Kui seened on liiga suured, lõigake need 6-8 tükiks.
3. Asetage malmist köögitarbed pliidile, lisage õli ja kuumutage hästi. Seejärel saatke kana praadima. Lülitage kuumus kõrgele ja grillige kana keskmiselt kuldseks. Kõrge temperatuur võimaldab lihal koheselt kooruda, hoides selle mahlakaks.
4. Seejärel lisa lihale seened. Ärge lisage seeni enne, kui liha on pruunistunud. Kuna seened eraldavad praadimise ajal palju vedelikku ja liha ei praeta enam, vaid hautatakse.
5. Prae toitu umbes 10 minutit ja vala peale hapukoor. Võite selle asendada koore või tomatipastaga. Lisage maitse järgi ka soola, pipart ja vürtse. Lisasin karri ja punase paprika pulbri. Need vürtsid sobivad hästi ja täiendavad roogi maitset ja aroomi.
6. Kuumuta toit keemiseni, alanda temperatuuri ja hauta toitu kaanega umbes 40 minutit. Küpsetamise lõpus maitske roogi. Kui vürtse pole piisavalt, lisage.
7. Serveeri kuum kana seentega mis tahes lisandiga. Kartulipuder, keedetud puder, riis või spagetid sobivad suurepäraselt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kana seentega küpsetada.
