Kas teile meeldivad spagetid? Sa pole oma kirega üksi! Pakun välja suurepärase retsepti nende valmistamiseks Itaalia stiilis - peekoni ja juustuga. Kodus kannab see roog nime Carbonara.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Ma tahan pühendada selle artikli Itaalia maitsvale köögile ja eriti rahvustoidule - carbonara spagettile. Rääkides Itaaliast, Roomast, Veneetsia Pisa tornist tulevad kohe meelde gondolieerijad. Ja muidugi rahvusköögi "esiletõstmine" - pitsa, paella, pasta, lasanje ja palju muud. Me kõik teame, kui uskumatult mitmekesine ja maitsev on Itaalia köök. Ainuüksi pastaretsepte on sadu, kuigi võib -olla isegi tuhandeid. Üks levinumaid neist on kuulus spagetid carbonara.
Paljude jaoks on seda tüüpi toit kõige maitsvam ja samal ajal kiiresti valmiv. See on Carbonaro - tavaline keedetud pasta erinevate lisanditega nagu oliiviõli, peekon (sink), juust, munad, vahel ka koor. Tegelikult pean ma nime all carbonaro silmas kastet või kastet, millega keedetud pasta täidetakse. Toiduvalmistamisel on kõige tähtsam mitte kastet ülevalgustada. Ta peaks tasapisi ise spagetideni jõudma, toitudes nende kuumusest.
Klassikalises rahvuslikus Itaalia Carbonaras kasutavad nad spetsiaalset peekonit - guanchiale ja juustu - parmesani või pecorino romanno (lambapiimast valmistatud juust). Kuid meie riigis saab neid tooteid asendada tavalise singi ja vene juustuga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 350 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Õhuke spagetid - 50 g
- Peekon lihaga - 50 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Munad - 2 tk.
- Juust - 50 g
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl või maitsta
Spagettide keetmine peekoni ja juustuga
1. Lõika peekon õhukesteks viiludeks või viiludeks. Õhukesteks viiludeks lõikamise hõlbustamiseks hoidke seda eelnevalt 15 minutit sügavkülmas.
2. Koorige ja tükeldage küüslauk.
3. Riivi juust keskmisele või eelistatavalt jämedale riivile. Kuigi see on maitse asi.
4. Aja munad sügavasse anumasse, maitsesta veidi soolaga ja vahusta. Sa ei pea neid mikseriga peksma, vaid lihtsalt sega munakollane valguga.
5. Kasta spagetid keevasse vette ja küpseta kuni al dente. See tähendab, et need peaksid jääma veidi tooreks ja nad jõuavad pastaga valmis. "Al dente" saamiseks piisab pasta keetmisest 1 minut vähem, kui pakendil märgitud.
6. Vala pannile oliiviõli, lisa küüslauk ja prae. Kui see muutub kuldseks, eemaldage see ja visake ära. On vaja, et ta loobuks ainult oma maitsest ja aroomist.
7. Aseta peekonitükid pannile ja prae neid mõlemalt poolt krõbedaks, sõna otseses mõttes 1 minut mõlemal küljel.
8. Seejärel tehke kõik kiiresti. Selleks ajaks oleksite pidanud spagetid keetma. Niisiis, pange pasta sõelale, samal ajal kui te vett ei vala ja ärge loputage, vastasel juhul muutuvad need külmaks. Kallake need kohe pannile. Lülitage põleti, millel pann kohe seisis, ja valage lahtiklopitud munad pastale. Sega kõik kiiresti. Vajadusel, kui spagetid on veidi paksud, valage veidi vett, milles need keedeti.
9. Pane toit taldrikule, puista peale juustu ja serveeri kohe lauale Carbonara.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada peekoniga spaghetti carbonarat / lihtne retsept.
[meedia =
