Sünge hooaja saabudes, kui sõpradega teejoomine säästab teid bluusist paremini kui narkootikumid, on asjakohane veel üks stressivastane vahend - kõrvits särav kui päike. Idamaiste pirukate valmistamise tunnused. Retsept koos samsa fotoga kõrvitsaga.
Retsepti sisu koos fotoga:
- Koostisosad
- Samsa valmistamine samm -sammult kõrvitsaga
- Video retseptid
Samsa kõrvitsaga on omamoodi idamaine sort ümaraid pirukaid, millesse köögiviljad pannakse toorelt, mitte mingil viisil termiliselt töötlemata ning millele on lisatud suur hulk sibulat ja vürtse. See on Aasias, Vahemeres, Lõuna- ja Põhja -Aafrikas väga populaarne roog.
Maailmas on tohutult palju samsa valmistamise retsepte, millele lisatakse ainult täidiseid! Seda küpsetatakse igat liiki lihast, sealhulgas linnulihast, kartulist, suvikõrvitsast, kõrvitsast, seentest, juustust, kuid peamine koostisosa on sibul, seda peaks täidises olema palju, siis selgub samsa olema mahlane ja aromaatne.
Võite kasutada ka tainast oma maitse järgi - hapnemata või helbelist, nagu teie kulinaarsed oskused lubavad.
Kui lihale on tavaks lisada samsale rasva, nii et täidis muutuks ootuspäraselt rasvaks, siis samba kõrvitsaga on taimetoitlastele võimalus. Lisaks on köögiviljas tohutul hulgal organismile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mis kuumtöötlemisel ei kao.
Klassikaline samsa on valmistatud hapnemata taignast tandoorides - tohutud söega ahjud, kuid linnas elamise tingimustes saab seda ahjus küpsetada, see on ka maitsev, õrn, aromaatne, vürtsikas ja muutub "hingeks" "igast teejoomisest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 133 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kõrvits - 1,5 kg (täidiseks)
- Sibul - 400 g (täidiseks)
- Sool - 30 g (täidiseks)
- Kuum punane pipar - 30 g (täidiseks)
- Päevalilleõli - 50 g (täidiseks)
- Keefir või hapupiim - 500 g (taigna jaoks)
- Nisujahu - 2 kg (taigna jaoks)
- Või - 180 g (taigna jaoks)
- Kana muna - 2 tk. (testimiseks)
- Sidrun - 1 tk. (testimiseks)
- Sool - 50 g (taigna jaoks)
- Päevalilleõli - 20 g (küpsetusplaadi määrimiseks)
Samsa valmistamine samm -sammult kõrvitsaga
1. Alustame samsa keetmist taigna sõtkumisega. Kasutame hakitud tainast, see on õrna tekstuuriga ja sobib lihtsalt õrna kõrvitsatäidisega. Pange veidi soojendatud või suurde kaussi, jagage see kõigepealt väikesteks tükkideks. Lisame kolmandiku jahu, peame selle sõeluma, et anda taignale kergus. Jahvatage või kätega, jahvatage see jahuga puruks.
2. Pane söögisoodat väikesesse tassi. Täida see poole sidruni mahlaga. Veendume, et kogu sooda oleks "kustunud".
3. Vala keefir kaussi või ja jahuga, võid kasutada ka hapupiima, maitse ei muutu. Lisa ka kustutatud sooda ja kanamuna ning sega kõik korralikult läbi.
4. Lisa saadud jahule ülejäänud jahu ja sõtku õrn pehme tainas. Katke see rätikuga ja laske sellel veidi "puhata".
5. Nüüd alustame samsa jaoks kõrvitsa täidise ettevalmistamist. Peske köögivilja jooksva vee all, lõigake see, lõigake pooleks. Järgmisena jagame selle poole väiksemateks tükkideks. Seda tehakse selleks, et hõlbustada naha eemaldamist sellelt, kuna seda on raske suurelt tükilt eemaldada, eriti kui kõrvits on ümmargune, on selle nahk karm.
6. Eemaldage igast tükist seemned ja pehme südamik, koorige see. Hõõruge köögivilja jämedale riivile, võite kasutada ka segisti, siis osutub täidis veelgi mahlasemaks.
7. Koorige sibul ja lõigake see peeneks ja õhukeseks. Lisage see riivitud kõrvitsale. Soola ja pipar köögiviljade täidis. Segage kõik põhjalikult ja lisage oma maitse järgi päevalilleõli.
8. Alustame samsa moodustamist. Eraldage väike tükk tavalisest tainatükist. Puista lauale või lõikelauale jahu. Jaga tainas väikesteks tükkideks, rulli need pallideks. Rullige igaüks neist umbes 5 mm paksuseks koogiks.
9. Pane kõrvitsatäidis koogi keskele. Kogume servad sõlme, selgub mingi Gruusia khinkali.
10. Pane valmis samsa määritud päevalillega küpsetusplaadile, sõlm allapoole.
11. Murra kana muna eraldi kaussi. Vahusta see homogeenseks vahuks.
12. Määri samsa tipud lahtiklopitud munaga ja saada ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini umbes 180 kraadi. 40 minuti pärast on samsa valmis. Lase veidi jahtuda, pane kenale suurele taldrikule või tassi ja serveeri. Head isu!
Tundmatu on sageli hirmutav, midagi uut tundub alati vastuvõetamatu, kuid kui proovite seda uut, ei leia te sageli seda paremini. Nii juhtus see kord kõrvitsaga: võõras, ta tuli Venemaale 16. sajandi paiku idamaiste kaupmeeste juurde. Heledad puuviljad huvitasid venelasi ja nüüd lisati vene ahjudes potti köögiviljatükke pudruga. Sajandid on möödas ja Venemaale on "saabunud" uute roogade, näiteks kõrvitsaga samsa retseptid, millest saab kindlasti paljude jaoks pidupäeva lahutamatu osa, sest nende maitseparameetrite järgi on neil kõik võimalused saada armastatud.
Videoretseptid samsa jaoks kõrvitsaga
1. Kuidas valmistada samsa kõrvitsaga:
2. Samsa retsept kõrvitsaga:
