Lihatäidisega pannkoogid on populaarne roog nii Venemaal kui ka Euroopa riikides. Iga perenaine peaks oskama neid valmistada. Seega, kui te pole sellise retseptiga veel tuttav, aitab meie artikkel teid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Uskumatult maitsev eelroog, nagu pannkoogid lihaga, on üks neist roogadest, millel on suur hulk erinevaid valmistamismeetodeid. See sobib igaks puhuks. Niisiis, pannkooke saab serveerida tassikese kohviga hommikusöögiks, lõunaks teise pearoana, õhtusöögiks ja isegi pidulauale panna. Üldiselt sobib see mitmekülgne roog nii igapäevaseks toiduks kui ka puhkusemenüüks. Kuna lihakomponent ei jäta kedagi ükskõikseks.
Lihatäidise valmistamiseks pannkookide jaoks on palju võimalusi. Liha keedetakse, praetakse, küpsetatakse või hautatakse ja seejärel keeratakse läbi hakklihamasina. Võite seda ka kõigepealt keerata ja seejärel hakkliha praadida või hautada. Kuid kõigil juhtudel on sibul täidise hädavajalik komponent; need lisavad mahlasust. Lisaks võite kasutada mis tahes tüüpi liha.
Pannkoogitainast saab sõtkuda oma lemmik koostisosade järgi. Selleks kasutatakse peamiselt piima, keefirit, kääritatud küpsetatud piima, hapupiima, õlut, mineraal- või tavalist vett. On ka eksootilisemaid võimalusi, nagu õlu, tomati- või puuviljamahl, peedi- või kõrvitsatõmmis, kakao või kohv. On ainult üks "aga", täidisega pannkookide jaoks ei ole soovitatav kasutada pärmitainast. Kuna pannkoogid osutuvad tihedateks, on täidist raske nendesse mässida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 183 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi (10 minutit - taigna sõtkumine, 20 minutit - pannkookide küpsetamine, 40 minutit - liha röstimine, 20 minutit - kevadrulli moodustamine)
Koostis:
- Jahu - 1, 5 tassi
- Hapukoor - 150 g
- Suhkur - 1 tl
- Joogivesi - 2-2,5 klaasi
- Munad - 2 tk.
- Taimeõli - tainas - 2 supilusikatäit, liha praadimiseks - 3-5 supilusikatäit.
- Sool - tainas - näputäis, täidises - maitse järgi
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sealiha - 1 kg
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Pannkookide küpsetamine sealihaga
1. Koorige liha kilest ja rasvast, peske ja lõigake tükkideks. Kuumuta pann, lisa õli ja torka läbi. Viska sealiha sisse ja prae kõrgel kuumusel 5-7 minutit aeg-ajalt segades kuldpruuniks. On vaja, et see oleks kaetud kuldse koorikuga, see säilitab kogu selles oleva mahla.
2. Koori sibul ja küüslauk, tükelda ja lisa pannile liha juurde.
3. Kuumuta mõõdukalt, vajadusel lisa õli ja prae liha koos sibulaga kuni küpsetamiseni. 5-10 minutit enne lõpetamist maitsesta soola ja pipraga. Kui eelistate vähem kalorset toitu, võite liha keeta ja sibulat praadida.
4. Liha küpsetamise ajal alusta pannkoogitaigna tegemist. Selleks klopi munad kaussi taigna sõtkumiseks, vala hapukoor, taimeõli, pane sool ja suhkur.
5. Sega segisti abil vedelad toiduained ühtlaseks. Pärast seda valage jahu, mida saate soovi korral eelnevalt sõeluda, siis rikastatakse seda hapnikuga ja pannkoogid osutuvad õrnemaks. Viige tainas joogiveega soovitud konsistentsini. Soovitan teil taigna õhemaks muuta, nii et pannkoogid oleksid õhukesed, siis mahub neile palju täidist ja neid on lihtne kokku keerata.
6. Kuumuta praepann, pintselda see peekonitükiga enne esimest pannkooki ja kalla vahukulbiga osa tainast.
7. Keskmisel kuumusel küpseta pannkook mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. Jahutage valmis liha veidi ja laske läbi hakklihamasina. Õrnema täidise saamiseks võite seda kaks korda keerata. Pöörake pannkoogid tagurpidi ja pange igale poole osa täidisest (2 supilusikatäit).
9. Mähi pannkook ümbrikusse ja järgi sama protseduuri ülejäänud pannkookidega.
10. Serveeri toitu jahutatult või soojalt. Viimase jaoks praetakse see pannil taimeõlis.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lihaga pannkooke teha.
