Sealiha pilafi retsept, kuid riisi asemel kasutame bulgurit. See on väga maitsev ja lihtne.
Alustuseks väike teave, kui te pole päris teadlik, mis on bulgur ("burgul" või "blhur"). See on tavaline nisu teravilja. Mis sa arvasid ?! Ainult see läbib spetsiaalse kuumtöötluse veega, pärast mida nisu kuivatatakse (tavaliselt päikese käes), seejärel puhastatakse see kliidest. Lisaks kannavad kollased terad juba nime "bulgur" ja need purustatakse nõutava suurusega, et neid edaspidi konteineritesse pakkida. See teravili on väga populaarne Vahemere maades, Lähis -Idas ja Balkanil.
Lugege bulguri kasulike omaduste kohta
Saate seda osta spetsialiseeritud tervisliku toidu kauplustes või suurtes ostupiirkondades. Bulgur on palju kallim kui tavaline nisu. Näiteks tangud TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g maksab:
- Ukrainas ~ 25 UAH
- Venemaal ~ 45 rubla.
Ja Bulgur "Taki Spravi", pakendis 400 g Ukrainas, on hind umbes 13-15 UAH.
Ja nüüd teemale lähemale - valmistame sellest teraviljast ja sealihast pilafi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 159, 8 kcal.
- Portsjonid konteineris - 6 suurt portsjonit
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Bulgur - 2 spl.
- Sealiha - 400 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Vesi või puljong - 3 spl.
- Taimeõli - 5-7 spl. l.
- Sool - 1 tl (slaid puudub)
- Humal -suneli - 1 tl
- Barberry - 1 tl
- Till ja petersell
Pilafi keetmine bulguri sealihaga:
1. Pese ja koori üks suur porgand ja sibul. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks.
2. Kuumuta pada või kastrulis päevalilleõli ja prae sibul kuldpruuniks. Lisa porgandid ja prae veel viis minutit. Eemaldage õrnalt sibul ja porgand õlist plaadile edasiseks küpsetamiseks.
3. Lõika pilafi jaoks liha keskmisteks tükkideks ja pane õliga pada, kus köögivilju praaditi. Prae liha pehmeks, segades seda sageli puust spaatliga. Selles etapis on parem sealiha mitte praadida kui praadida!
4. Pange praetud sibul ja porgand lihale. Soola, pipart ja soovi korral maitsesta bulgur pilaf olemasolevate vürtsidega. Sega hästi ja küpseta 5 minutit. Vajadusel lisa taimeõli.
5. Loputa bulgur vee all ja lisa lihale. Vala kuni 3 klaasi vett või lihapuljongit (et katta pilaf poole sentimeetri võrra, mitte rohkem), sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Tehke väike kuumus ja keetke kaane all umbes 15 minutit.
6. Bulguri pilaf on valmis. Enne serveerimist lisa peeneks hakitud petersell tilliga ja sega puust spaatliga korralikult läbi.
Soovi korral võite sealiha valmistamise ajal lisada 1-2 supilusikatäit tomatipastat või ketšupit.
Küüslaugu armastajatele - 3-5 terveid nelki, mis on enne teravilja kastmist pandud, annavad teie peenele pilafile erilise aroomi ja maitse!
Sealiha asemel saab pilafi hõlpsasti valmistada kana, lambaliha, küüliku, pardiga jne. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja maitsest. Lisasin mõned kuivatatud seened, kui olin neid 7 minutit soojas vees leotanud.
Head isu!
