Ahjupilaf sealihaga on paljudele palju maitsvam kui pliidil küpsetatud. Valmistage retsept ette ja jääte alati selle fänniks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tõeline pilaf on roog, mis ei talu kiirustamist ja sebimist. Sellega on seotud palju traditsioone ja kombeid. Selle valmistamise paljudest võimalustest on kõige maitsvam pilaf ahjus. See on täiesti tasakaalustatud ja tervislik. See sisaldab valku ja kiudaineid. Erinevalt pliidil küpsetamisest jääb riis terveks ja mureneb. Peamine on mitte unustada kuldset reeglit: enne toiduvalmistamist tuleb teravilja liigsest tärklisest põhjalikult pesta. Kuid mis kõige tähtsam - see pilaf valmib lühikese ajaga, sõna otseses mõttes 45 minutiga! Kuna sealiha on õrn ja mahlane, ei vaja see pikka röstimist. Ja arvestades kaasaegse elutempo kiiret kiirust ja ajapuudust, on see suurepärane toiduvalik alati hõivatud linnaelanikele. Ja sealiha pilaf osutub lõhnavaks, murenenud, toitev ja rahuldustpakkuvaks.
Pole üleliigne meenutada mitmeid tuntud pilafi keetmise reegleid, mis on selle retsepti jaoks väga olulised.
- Riisi on soovitav kasutada kaua, see pole üleküpsenud ja osutub murenenud.
- Murenevaks muutmiseks võite seda ka pool tundi vees leotada või mitmes vees loputada. Nii et kogu tärklis tuleb sellest välja.
- Ärge haletsege porgandeid, need lisavad valmis roale ilu ja rikkalikku maitset.
- Lõika see suurteks tükkideks, mitte riivi.
- Kurkum annab pilafile täiendava heleduse. Sellest piisab sõna otseses mõttes 20 g.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 203 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 60 minutit
Koostis:
- Sealiha - 800 g
- Riis - 200 g
- Porgand - 1 tk.
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Sealiha pilafi järkjärguline küpsetamine ahjus:
1. Pese sealiha, koori foolium ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Võtke tükk rasvaga, mitte lahja.
2. Koorige porgandid, peske ja lõigake 1 cm paksusteks ja 3-5 cm pikkusteks ribadeks.
3. Asetage pada pliidile, piserdage taimeõli ja kuumutage hästi. Asetage sealiha ühte kihti ja lülitage sisse kõrge kuumus.
4. Prae liha kuldpruuniks. Kiire röstimine säilitab viilude mahlasuse.
5. Lisa sealihale porgand.
6. Keera temperatuur peale ja prae liha porgandiga kuldpruuniks.
7. Maitsesta soola, jahvatatud pipra ja pilafi maitseainetega. Sega ja prae veel 1-2 minutit.
8. Selleks ajaks pese riis hästi 7 vee all või parem leota seda mõnda aega, nii et kogu tärklis tuleb välja. Seejärel pane see ühtlase kihina lihale ja ära sega, vaid maitsesta vähese soolaga.
9. Täida toit joogiveega 1 cm tasemest kõrgemal, sulge tiheda kaanega või mähi toidukilega ja aseta 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
10. Pärast seda aega lülitage ahi välja, kuid ärge avage seda. Jätke pilaf sellesse pooleks tunniks kerkima ja etteheiteid tegema.
11. Pärast seda segage seda mitme liigutusega õrnalt, et riis ei puruneks, ja serveerige seda lauale, asetades selle portsjonitesse.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pilafi ahjus küpsetada.
