Suurepärane kaunistus pidulauale ja meeldiv lisand teejoomisele. Retsept kirsikreemiga koogi fotoga. Kuidas valmistada puhkuseks ilus ja maitsev biskviit?
Retsepti sisu koos fotoga:
- Koostisosad
- Kirsikreemiga koogi järkjärguline ettevalmistamine
- Video retseptid
Käsnkook kirsikreemiga on pidulik ja alati maitsev magustoit, lisaks on see mõõdukalt magus ja mitte üldsegi cloying. Ideaalseid proportsioone pakutakse teie tähelepanu jaoks mahlaste ja mõõdukalt magusate kookide valmistamiseks, mis ei murene ega lõika hästi, ja mis kõige tähtsam, need tulevad alati välja.
See on õrn šifoni küpsis, mis sobib hästi iga kreemiga. Meie puhul on see hapukoor kondenspiimaga. Kuid selleks, et kook ei tunduks igav ja tavaline, saate seda mitmekesistada mis tahes marjade või puuviljadega. Kui kõik koostisosad kokku panna, osutub see üsna vedelaks, mistõttu tulevad siin appi želatiin ja eemaldatav maiustuste vorm. Želatiiniga on peamine asi mitte üle pingutada, meie jaoks on oluline mitte muuta kreemi tarretiseks, vaid lihtsalt veidi paksendada ja haarata see kookide vahele.
Tähtis! Madalama kalorisisalduse jaoks võib hapukoort kasutada vähem rasvasena.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 243 kcal.
- Portsjonid - 1 kook kaaluga 2 kg
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Jahu - 240 g
- Suhkur - 200 g (kookide jaoks)
- Munakollased - 100 g
- Valk - 140 g
- Taimeõli - 100 ml
- Vesi - 140 ml
- Vanillisuhkur - 1 tl
- Sool - näputäis
- Küpsetuspulber - 9 g
- Hapukoor 15% - 700 g (koore jaoks)
- Jääkirsid - 500 g
- Suhkur - 2 supilusikatäit (kirsipüree jaoks)
- Kondenspiim - 1 purk
- Želatiin - 1, 5 supilusikatäit (1 spl koore jaoks, 0,5 spl glasuuri jaoks)
- Valge šokolaad - 100 g (glasuuri jaoks)
Kirsikreemiga käsnkoogi järkjärguline ettevalmistamine
1. Biskviidi jaoks on vaja ühendada munakollased vaniljesuhkru, taimeõli ja veega. Vahusta mass mikseriga. Konsistents on vedel, kuid kõik koostisosad segunevad hästi.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga, sõelu mitu korda läbi sõela. Seejärel lisage munakollasele segule. Segage koostisosi õrnalt silikoonlabidaga ühtlaseks.
3. Vahusta valged (eelistatavalt jahutatud) näputäie soolaga keskmise kiirusega kohevaks vahuks, seejärel tõsta kiirus maksimaalseks ja klopi, lisades osade kaupa suhkrut, kuni see on täielikult lahustunud. Visplanõud ja vispel peavad olema jahtunud, puhtad ja kuivad. Kui keerate vahustatud munavalgete kausi tagurpidi, ei tohiks need lekkida.
4. Nüüd vala valged õrnalt tainasse, segades spaatliga alt üles. Saadud segu peaks olema konsistentsilt väga õhuline ja sarnane paksu hapukoorega.
5. Kata eemaldatav vorm küpsetuspaberiga ja määri köögiviljade või võiga. Vala tainas vormi ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 35-40 minutit, see sõltub ahju võimsusest (igaüks on erinev) ja vormi läbimõõdust. Kontrolli küpsise valmisolekut puidust vardaga. Kui see on juba küpsetatud, lülitage ahi välja, avage uks veidi ja jätke see sinna, kuni see täielikult jahtub. Ta langeb veidi, ärge muretsege, see peaks nii olema.
6. Seejärel eemalda valmis kook vormist ja lõika 3 osaks. See pole üldse keeruline, kuna see biskviit mureneb vähe ja tekstuur hoiab hästi oma kuju. Kui proovite, võite selle lõigata neljaks osaks, kuid ülaosa osutub sageli väga ebaühtlaseks, kuna biskviit kukub pärast küpsetamist veidi maha ja selle kasutamine kokkupanemisel võib põhjustada kogu koogi kõveruse.. Õigem oleks teha kolm ühtlast kooki ja lõigata ülemine kõver osa üldse ära.
7. Sulatage kirsid eelnevalt. Vabanege tema luudest (kui neid on). Jagage see tinglikult kolmeks osaks ja pange üks neist kõrvale (see tuleb koogi kokkupanemisel kasuks). Hauta ülejäänud kirsse kastrulis koos kahe supilusikatäie suhkruga kergelt, kuni see on pehme ja suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel sega saumikseriga sisse kartulipuder ja hõõru läbi sõela.
8. Leota želatiin külmas keedetud vees ja pane 10 minutiks paisuma. Vahusta hapukoor kondenspiimaga (glasuuri tegemiseks tuleb jätta 2 sl kondenspiima) ja kirsipüreega. Vala sisse mikrolaineahjus või veevannis sulanud želatiin. Segage kõik põhjalikult.
9. Kirsikreemiga koogi kokkupanemiseks on vajalik lõhestusrõngas. Kinnitage alumine kook vormiga ja asetage see alusele. Vala peale pool koort. Me levitame sellele ülejäänud kirsi ja jaotame selle ühtlaselt kogu tasapinnale. Siis jälle kook ja sellele kogu ülejäänud kreem ning kata viimase biskviidikihiga. Biskviidi alumine kiht on soovitav tagurpidi peale panna. Nii saab koogi pealispind ühtlane ja korralik. Saatke alasti kook vähemalt tunniks külmkappi, et kreem tarduks. Pärast aja möödumist hankige see. Jaluta ettevaatlikult õhukese noaga koogikihtide servade ja poolitatud vormi vahel. Seejärel vabastage see vormist.
10. Glasuuri valmistamiseks leota teelusikatäis želatiini vees. Sulata vesivannil tahvel valget šokolaadi, lisa sellele 2 sl sooja kondenspiima, mis tahes värvi värvaine ja sulatatud želatiin. Et segada kõike. Mass peaks olema üsna vedel, kuid kui valada see külma koogi peale, hakkab see kohe tahenema. Peaasi, et želatiiniga üle ei pingutaks, nii et valmis magustoitu saab hõlpsalt viilutada. Vala koogile toatemperatuuriga glasuur ja kaunista vastavalt soovile. Kuna see oli juba külmkapis ja jõudis leotada, saab seda kohe serveerida. Nii et head teed!
Pärast sellise koogi valmistamist üllatate külalisi pidulikul laual meeldivalt. Loomulikult tuleb sellega nokitseda, kuid tulemus on seda väärt. Mõnus, õrn ja mõõdukalt magus maitse ei jäta teid ükskõikseks.
Kirsikreemikoogi videoretseptid
1. Kuidas valmistada kirsikreemikooki:
2. Kirssidega koogi retsept:
