Ratunda pipra koostis ja kalorisisaldus. Köögivilja kasulikud ja kahjulikud omadused, retseptid selle valmistamiseks. Kõige huvitavamad faktid gogoshari kohta. Tähtis! Ratunda pipra suur eelis seisneb selles, et see on üks madala kalorsusega köögivilju. Sellepärast on see aiaelanik kaalulanguse perioodil ja terapeutilises dieedis asjakohasem kui kunagi varem.
Kahju ja vastunäidustused ratunda pipra kasutamisel
Konserveeritud ja praetud puuviljad on palju ohtlikumad kui toored. Sellistes vormides võivad need diabeedihaigetel põhjustada olukorra halvenemist seedetrakti haiguste, neeru- ja põieprobleemide korral. Väikelaste jaoks ei saa kindlasti valida kumbagi võimalust, kuna köögivili on üsna vürtsikas, kuigi sellel on magus maitse. Tema ja rasedate naiste ravimisel tuleb olla ettevaatlik, kuna nad on kompositsioonis olevate ainete suhtes kõige vastuvõtlikumad.
Ratundat ei soovitata kasutada suurtes kogustes järgmistel juhtudel:
- Käivitati südame isheemiatõbi … Siin kehtivad vastunäidustused nii toorele kui ka konserveeritud ja praetud, hautatud ja küpsetatud köögiviljale.
- Suurenenud mao happesus … Sellisel juhul võib see dramaatiliselt suureneda, mis suurendab haavandi tekkimise ja verejooksu tekkimise ohtu. See on eriti ohtlik, kui sööte toodet tühja kõhuga, toorelt, ilma midagi söömata.
- Koliit … Pipra koor ärritab, "kriimustab" soole limaskesta, mis on sellise haigusega juba põletikuline. Selle tulemusena võivad tekkida teravad kõhuvalu, iiveldus ja kõhukinnisus.
- Põletik suus … Me räägime kurguvalu või stomatiidist. Piirang tuleks kehtestada igemete terviklikkuse rikkumise korral. Nende verejooksu ja haavade korral, mis on tingitud tootes sisalduvast happest, võib limaskesta pigistada ja küpsetada.
Isegi kui ratunda pipra vastunäidustused teid ei puuduta, ei tohiks te toodet kuritarvitada, liigse koguse korral võib see põhjustada soolestikus käärimist, koolikuid ja iiveldust. See on üsna raske toit, mille seedimine võtab palju aega.
Retseptid ratunda paprikaga
Köögivilja tuleks enne kasutamist rangelt lõigata, kuna see kiiresti "välja kukub". Sellisel juhul kaotatakse selle maitse ja osaliselt kasulikud omadused. Jämeda koore pehmemaks muutmiseks võib puuvilju 1-2 tundi soojas vees soodaga leotada. Söömiseks sobib ainult koor, puhastamisel võetakse seemned alati välja ja sabad lõigatakse ära.
Ratunda pipraga saavutatakse suurepärane säilivus koos porgandi, sibula ja muude köögiviljadega. Seda kasutatakse salatite, hautiste, täidise valmistamiseks. See sobib kergesti praadimiseks, keetmiseks, hautamiseks. Eraldi väärib märkimist võimalus seda grillil küpsetada.
Siin on vaid mõned retseptid kõige lihtsamate ja huvitavamate roogade valmistamiseks:
- Hautatud … Vala peale keev vesi ja leota vees 1 kg põhilisi köögivilju. Seejärel koorige need ja lõigake rõngasteks. Lisage neile kuubikuteks lõigatud porgand ja sibul (kumbki 2), ribadeks lõigatud kartul (2), värsked herned (100 g) ja 2 tomatit. Kõike seda soola ja pipraga ning praadida õlis. Seejärel pange mass kastrulisse, katke veega, soola ja pipraga, visake sisse 3 küüslauguküünt ja hautage tasasel tulel, kuni see on pehme, umbes 30 minutit. Hautis peaks olema mahlane ja pehme, ilma põletatud osakesteta.
- Konserveerimine … Peske ja koorige seemned (15 gogosharit), seejärel lõigake pooleks ja laske 10 minutit seista. Seejärel tükelda need ribadeks ja pane kastrulisse, lisa hakitud sibul (3 tk.), Porgand (4 tk.), 3 küüslauguküünt. Vala see kõik veega nii, et see kataks täielikult massi, soola, pipart ja suhkrut maitse järgi, lisa äädikas (2 korki) ja hauta tund aega. Sel ajal peske ja steriliseerige metallist kaantega klaaspurke - need tuleb täita kruubiga ja kokku keerata. Selle tulemusena selgub midagi sellist, nagu lecho, mida saab serveerida kartuli ja mõne muu lisandiga.
- Täidis … Koorige ratunda (7-10 tk) sabadest ja seemnetest pooleks lõikamata. Seejärel valage köögiviljad keeva veega ja laske neil 1-2 tundi seista. Vahepeal valmista täidis, mis on praetud seente (200 g), tomatite (150 g) ja juustu (200 g) segu. Ära unusta seda soola ja pipart, maitsesta küüslauguga. Järgmisena täitke pipar hakklihaga, pange see kastrulisse, pange ja valage kaste. Selleks prae kaks riivitud porgandit ja sibulat, mis on kastetud tomatiga. Hauta tassi kaane all umbes tund.
- Küpsetatud pipar … Peate selle pesema, koorima ja pikisuunas pooleks jagama (5 tk). Seejärel keetke 3 muna, hõõruge need ja sulatatud juust (2 tk.), Sool ja pipar. Seejärel lisa hakitud roheline sibul ja till (150g). Seejärel pane gogosharid taimeõliga määritud ahjuplaadile ja hoia ahjus umbes 30 minutit.
- Salat … Kõige populaarsem variant, millele on lisatud ratunda, on kreeka keel. Selle roogi valmistamiseks peate tükeldama feta, eelistatavalt kitse (80 g), valge sibula "Sterling" (1 tk), ühe roosa tomati ja pipra ise (umbes 3 tk.) Kõik see peaks olema kaunistatud rõngastega, välja arvatud juust (kuubikud) ja laotud kihiti näidatud järjekorras. Seejärel lisage 30 g oliive ja oliiviõli, maitse järgi meresoola ja veidi sidrunimahla.
- Pete … Leota kana kastmes 3 tundi enne küpsetamist (150 ml piima + 10 g estragoni ja 50 ml sinepit). Seejärel kuivatage see, lõigake väikesteks tükkideks ja praege rafineerimata maisiõlis. Seejärel lisage pannile 2 viilutatud paprikat ja kuubikuteks lõigatud kõva juustu. Seda kõike soola ja pipraga. Aseta kombineeritud koostisosad pooleks lõigatud lameleivale ja kaunista peterselliokstega.
- Kartulid pipraga … Keeda köögiviljad, seejärel soola ja pipraga, lisage maitse järgi küüslauk ja praege taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta peale hakitud till ja hapukoor. Seda süüakse soojalt koos erinevate salatitega (kreeka, köögiviljad, liha).
Märge! Võite kasutada ka pipart puhtal kujul, toores on see palju tervislikum ja samas üsna maitsev. Sellest on soovitatav keeta segisti abil kruus.
Huvitavad faktid ratunda pipra kohta
Pipar sai nime "Gogoshar", kuna sellel on ümar kuju. See teenis asjaolu, et inimeste seas on ta tuntud ka kui "kolobok".
Erinevalt tavapärastest sortidest sobib ratunda paremini konserveerimiseks ja täidiseks. See valmib veidi kiiremini kui "analoogid" ja sellel on väljendunud maitse. Tema aroom on ka palju tugevam, nii et teda on “konkurentide” seas üsna lihtne ära tunda.
Asjaolu, et köögivili on värske, näitab selle rikkalik värvus. Kui koor on läikiv, näitab see tootja või turustaja ebaausust - suurema atraktiivsuse huvides hõõruti puuvilju vahaga. See võimaldab teil ka nende säilivusaega pikendada. Samuti on oluline, et viljaliha oleks alati paks ja tihe ning saba elastne. Pipra kokkutõmbumine on vastuvõetamatu, see on toote pikaajalise ladustamise tagajärg.
Talvel on sellist köögivilja peaaegu võimatu leida, kuna seda kasvatatakse kasvuhoonetes harva ja seda on kahjumlik Hiinast tuua ja isegi pikka aega. Teel närtsib see lihtsalt kiiresti ja omandab täiesti turundamatu välimuse. Seetõttu võib poelettidelt kõige sagedamini leida tavalisi paprikaid, mis on nende sarnasega üsna sarnased.
Kuidas marineerida ratunda paprikat - vaadake videot:
See ei tähenda, et ratunda pipra retseptid oleksid mitmekesised ja võivad kuidagi üllatada või "haakida", kuid kindlasti tasub proovida proovida selle köögiviljaga mõnda rooga valmistada. Isegi kui see ei muutu krooniks ega tekita erilist rõõmu, lisab see maitseelamust, millest kogenud kulinaarspetsialistil mõnikord nii vähe on!
