Miks nimetatakse punast paprikat bulgaariaks? Selle keemiline koostis, kasulikud omadused ja kahjustused kasutamisel. Köögiviljana näivast marjast pärit roogade retseptid, huvitavad faktid ja aiakultuuri ajalugu. Tänu madalale kalorisisaldusele ning rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele kasutatakse punast paprikat kaalulangusdieetides vitamiinilisandina. Kõrvitsadieeti juurutades saavad ebapiisava tahtejõuga kaalust alla võtjad vältida rikkeid - roogade maitse muutub palju meeldivamaks ja magusavajadus rahuldatakse.
Punase paprika eelised
Punase magusa pipra lisamine dieeti mõjutab positiivselt inimkeha seisundit.
Punase paprika eelised on järgmised:
- Aneemia ennetamine, vere koostise parandamine.
- Immuunsuse parandamine, viiruste aktiivsuse peatamine epideemiate hooajal.
- Veresoonte seinte tooni suurendamine - eriti kasulik on seda toodet dieeti sisse viia rosaatsea ning sagedase ninaverejooksu ja igemete verejooksu korral.
- Naha ja juuste kvaliteedi parandamine, epiteeli regeneratiivse funktsiooni ja karvanääpsude töö stabiliseerimine. Punase pipra kasutamine hoiab ära varase kiilaspäisuse.
- Positiivne mõju nägemisnärvile aitab aeglustada vanusega seotud muutusi, mis on seotud nägemise kvaliteediga.
- Vererõhu alandamine, vere hõrenemine - tänu sellele on soovitatav toode dieeti sisse viia veenilaiendite ja arteriaalse hüpertensiooni korral.
- Seedetrakti stimuleerimine ja selle puhastamine kiudainete sisalduse tõttu toksiinide kogunemisest.
- Ainevahetusprotsesside kiirendamine kehas, mis aitab nahaaluse rasva lagunemist.
- Stimuleerib seedemahlade, sapi ja pankrease ensüümide tootmist.
- Tähelepanu parandamine ja mälu parandamine, unetuse kõrvaldamine.
- Suurenenud stressitaluvus. Ennetab depressiooni teket, leevendab kroonilist väsimust.
- Vere glükoosisisalduse normaliseerimine, maiustuste vähenemine.
Punased paprikad on raseduse ajal kasulikud - need sisaldavad palju kaltsiumi. Üks punase pipra vili päevas täiendab täielikult keha askorbiinhappevajadust.
Kahju ja vastunäidustused punase paprika kasutamisel
Punase paprika kasutamisel on vastunäidustused kehale toonilise toime tõttu.
Seda toodet ei tohi toorelt tarbida järgmistes olukordades:
- Kõrge happesusega gastriidi, söögitoru ja soolte erosioonikahjustuste, peptilise haavandi ja koliidi korral. Alkaloidid ja fütontsiidid ärritavad seedetrakti vooderdavat õrna limaskesta.
- Isheemiline haigus, äge hüpertensioon.
- Hemorroidide, ägedate neeru- ja maksahaiguste korral.
- Alla 2 -aastased lapsed - soolefloora ei ole veel valmis seda toodet assimileerima, võivad tekkida seedehäired. Kaks või kolm paprikat korraga süües võivad imikul soolestiku obstruktsiooni esile kutsuda.
Suhtelised vastunäidustused punase paprika toidule lisamisel on järgmised:
- Epilepsia. Kuritarvitamise korral muutub närvisüsteem ärevaks, mis võib seisundit halvendada - epilepsiahoogud muutuvad sagedasemaks.
- Bronhiaalastma ägenemise staadiumis - loode sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, mis võivad provotseerida bronhide harude spasmi.
Kui teil on probleeme hammastega, siis peaksite lõpetama grillil küpsetatud punase paprika söömise - selle kuumtöötlusviisiga mõjub see hambaemailile negatiivselt.
Tarbimisest tulenevat kahju ei põhjusta sageli mitte keemiline koostis, vaid põllukultuuri kasvatamiseks kasutatud pestitsiidid ja nitraadid. Toidu kasutamisel negatiivse reaktsiooni vähendamiseks peate esmalt eemaldama õhukese naha. Keedetud ja hautatud punased paprikad ilma nahata ei oma absoluutseid vastunäidustusi.
Punase magusa pipra retseptid
Punase paprika valmistamisel eemaldatakse vaheseinad halastamatult koos seemnetega. Te ei tohiks seda teha - seemned tuleb hoolikalt eemaldada, jättes vaheseinad. Need sisaldavad kõige rohkem toitaineid, sealhulgas askorbiinhapet.
Punase paprika retseptid:
- Pipar tomatis talveks … Punane paprika (1,7 kg) kooritakse seemnetelt, eemaldatakse vars, lõigatakse pikuti õhukesteks ribadeks. Peate proovima muuta need samaks, et need oleksid kastmega ühtlaselt küllastunud. Koorige küüslaugu pea, lõigake nelk pooleks, segage soola (2 supilusikatäit) ja mis tahes paprikaga (1 supilusikatäis pipra segu). Tomatimahl (1 liiter) pannakse tulele, lisatakse õuna- või viinamarjaäädikas - 2, 5 supilusikatäit, lisatakse granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit, keedetakse, pannakse sinna viilutatud pipar ja keedetakse 10 minutit madal kuumus. Seejärel pannakse see steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku kaanega.
- Lecho … Lecho valmistamiseks on soovitav kasutada pipra sorte "Red Tail", "Bogatyr" või "Red Cube". Paprika viljad (1, 5 kg) kooritakse seemnetest ja lõigatakse 4 osaks. Sibul (0,6 kg) lõigatakse poolrõngasteks. Viilud segatakse, valatakse tomatimahlaga - 1 liiter, pannakse pliidile ja oodatakse keemist, segades pidevalt puulusikaga. Pärast keetmist lisage soola - 1 supilusikatäis, suhkur - 1-1, 5 supilusikatäit, küüslauguküünt - 4-5 tükki, pipraterad. Keeda kõike 10 minutit madalal kuumusel, seejärel laota steriliseeritud purkidele ja rulli kokku.
- Hautatud … Kanafilee (500 g) lõigatakse väikesteks kuubikuteks või ribadeks, sellele lisatakse 200 g punast paprikat, mis on kooritud seemnetest ja lõigatud ühtlasteks ribadeks. Kanafilee praetakse päevalilleõlis kuldpruuniks; igale tükile peaks ilmuma kuldne koorik. Prae samal pannil punase pipra ribad ja eemalda need. Filee pannakse uuesti välja ja hautatakse tasasel tulel, lisades veidi kanapuljongit või tomatimahla. 10 minutit enne lõplikku valmisolekut laotatakse kanafileele pipar, purustatud küüslauk ja valatakse kastmega üle. Kastme jaoks sega kolmandik klaasi sojakastet sama koguse keedetud veega, teelusikatäis tärklist - parem kui kartul ja supilusikatäis suhkrut. Hautiste parim lisand on keedetud pruun riis.
- Külm eelroog … Punase pipra küljest eemaldatakse seemned ja vars, tihedate tomatite kuju eemaldamiseks eemaldatakse südamik. Sega kodujuust - kuivaks, et mitte nõrguda, küüslauk, peeneks hakitud till ja petersell, veidi majoneesi, must pipar ja sool. On vaja saada homogeenne segu. Paprika ja tomatid täidetakse kodujuustu pastaga, pannakse 2 tunniks külmkapi riiulile. Enne serveerimist lõigatakse paprika rõngasteks ja tomatid jagatakse 4 osaks.
- Salat … Pipar (300–400 g) kooritakse seemnetelt ja lõigatakse poolrõngasteks. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika kuubikuteks. On soovitav, et punane pipar osutuks pärast lõikamist 2 korda rohkem kui õunad, maht määratakse silma järgi. Salatis peate murendama rohelisi - hunnik rohelist sibulat, paar salatilehte, 4-5 oksa peterselli. Kaste - sool, pipar ja taimeõli (oliiv või mais).
- Kokteil … Soovitav on kaalulangetamiseks dieeti lisada vitamiinijook, asendades sellega hommiku- või õhtusöögi. Seemnetest kooritud 5-6 lihavat mahlast tomatit, 1 värske kurk ja 2 lihavat punast paprikat tükeldatakse segistis, kuni see on täiesti homogeenne. Lisa küüslauguküüs, hunnik peterselli, pool hunnikut basiilikut, okas seller ja lülita blender uuesti sisse. Soolast on parem hoiduda - maitse parandamiseks võite segisti kaussi valada veidi sidrunimahla või sojakastet.
Nõude maitsvaks muutmiseks on oluline valida õige pipar. Omandamise peamine kriteerium on ühtlane punane, nagu lakk, nahk, tihedad elastsed seinad, mustade täppide ja valgete laikude puudumine. Kui läbipaistev nahk koorub maha, peate toote ostmisest keelduma - see hakkab juba halvenema.
Huvitavad faktid punaste paprikate kohta
Punased paprikad on pärit Kesk -Ameerikast. Seal leidub teda endiselt looduses. Arheoloogide leidude põhjal otsustasid seda kasutada toiduna tänapäeva Peruu ja Mehhiko territooriumil elanud inkad ja indiaanlased. Juba 9000 aastat tagasi hinnati taime raviomadusi - kuivanud olekus võtsid sõdalased selle pikkadele kampaaniatele.
Esimest korda kirjutas Columbuse arst punase pipra kohta 1494. aastal - seda sai teada laeva logist. Tõsi, metspunane pipar ei olnud nii lihav ja magus, kuid maitses mõrkjast punasest paprikast erinevalt, kuna oli vürtsikam.
Toode toodi Vene impeeriumi territooriumile 16. sajandil, Iraanist ja Türgist. See saavutas populaarsuse ja laialdase leviku aiakultuurina üheksateistkümnendal sajandil.
Nimi "Bulgaaria" punane pipar anti sellepärast, et selle tootega NSV Liidus säilitati erinevaid liike Bulgaariast. Kuid ei saa vaid hinnata Bulgaaria kasvatajate panust seda tüüpi öösärgi kvaliteeti - just nemad aretasid suureviljalisi lihakaid sorte.
Kulinaariaeksperdid omistavad köögiviljadele punase paprika ja bioloogid nimetavad seda valemarjaks, sest vili on paksuseinaline ja õõnes, nagu mõned köögiviljad, kuid sisaldab palju seemneid.
Raseduse planeerimisel tuleks dieeti lisada magus punane pipar - rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis täiendab keha toitainetevaru, ilma milleta pole loote moodustumine võimalik. Lisaks suurendab ühe puuvilja söömine päevas poisi eostamise võimalust.
Kuidas valmistada magusaid punaseid paprikaid - vaadake videot:
Punase paprika abil saate keha vitamiinidega täiendada aastaringselt - see on ideaalselt salvestatud. Kui puuviljad pannakse kihiti karpi, puistatakse üle kuiva ja puhta jõeliivaga või pakitakse pärgamentpaberisse ja pannakse siis karp keldrisse, mille püsiv temperatuur on + 1 + 5 kraadi, säilivad kasulikud omadused kuus kuud.
