Kuidas kodus magusat maasikapitsat küpsetada. TOP 6 retsepti koos fotodega. Näpunäiteid ja nüansse toiduvalmistamiseks. Video retseptid.
Pitsat seostatakse tavaliselt suitsuliha, küpsete tomatite, parmesani juustu ja veniva tainaga. Aga magusad magustoidupitsad? Tainas krõbeda koorikuga, värsked mahlased marjad, šokolaadikreem, kreemjas kaste, mascarpone … Magus pitsa on hea, sest võite võtta mis tahes taigna, isegi ülejäänud tavalise pitsa valmistamise. Võite kasutada ka mis tahes hooajalisi marju ja puuvilju. Selles artiklis oleme valinud 6 retsepti magusa pitsa jaoks maasikatega. Maasikad on esimene marja, mis suvel meie laudadele ilmub. Ja kuigi praegu on käes selle marja hooaeg, peate nautima hetke ja valmistama sellega erinevaid maitsvaid roogasid.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Taigna valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, kuid pärmitainast peetakse pitsa jaoks kõige mitmekülgsemat. Kuid magusa pitsa valmistamiseks võib kasutada mis tahes muud tainast, sh. valmis hapnemata leht- või lehtpärmitainas.
- Iga taigna valmistamiseks sõeluge kindlasti jahu nii, et tainas oleks õhuline ja pehme.
- Taigna sõtkumisel kasutage esmalt pool portsjonit jahu ja seejärel lisage teine osa järk -järgult. Kuna gluteen on iga jahutootja puhul erinev, võib kogus veidi erineda.
- Nutella fännid saavad seda kasutada kastmena. Šokolaaditahvli abil saate ka ise šokolaadikastme valmistada.
- Kui lisate taignale tavalise taimeõli asemel oliiviõli, annab see tainale erilise maitse ja parema elastsuse.
- Rulli tainas õrnalt lahti, et säilitada selle õrn tekstuur. Puista tainapind jahuga üle.
- Tavaliselt tehakse taigna servad külgede jaoks veidi paksemaks.
- Määri küpsetusvorm eelnevalt oliiviõli või taimeõliga ning puista üle jahuga, et tainas ei jääks ahjuvormi külge.
- Krõbeda ja kuldse pitsa saamiseks küpseta seda hästi eelsoojendatud ahjus.
- Sõltuvalt tainakihi paksusest küpsetab pitsa erinevat aega. Väga õhukese koogi jaoks piisab 10 minutist.
- Kohe hooaja alguses võib marja sisaldada palju nitraate, mis tähendab selle tumedat värvi. Kvaliteetne ja "tervislik" erkpunase tooniga marja, värske rohelise sabaga.
- Kui saba lähedal olev mari on roheline või liiga hele, tähendab see, et selle kasvu stimuleeris kunstlikult kunst. Pöörake tähelepanu ka lõhnale. Mida nõrgem see on, seda suurem on nitraatide olemasolu tõenäosus. Täielikult valminud marjal peaks olema meeldiv aroom.
- Retsepti jaoks võta maasikad ise mahlased ja küpsed, ilma riknenud kohtade märkideta. Marjad peaksid olema katsudes mõõdukalt kõvad ja terad peaksid veidi välja ulatuma. Samas on normaalne, kui pakendil on marjamahla jälgi. Kui anum on täiesti kuiv, peaks see olema murettekitav, sest maasikad võivad olla nitraadid.
- Marja peaks olema vaba, mitte näpistatud. Maasikad armastavad kuivust ja jahedust, pidage seda hoiustamisel meeles.
- Kui pärast maasikate ostmist voolasid, siis koju tulles peske neid kohe, hoolimata sellest, et pesemata marju hoitakse paremini, ja pange need külmkappi eraldi kaanega anumasse. Nii peab ta vastu 2-3 päeva, vähendades temperatuuri 2 kraadini.
Šokolaadipizza maasikate ja parmesaniga pärmitaignal
Kuna klassikaline omatehtud pitsa valmistatakse pärmitaigna baasil, tuleb kõigepealt õppida seda õigesti küpsetama. Selline šokolaadipizza parandab teie tuju, täidab teie elu optimismi ja energiaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 273 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Soe vesi - 1/2 spl.
- Jahu - 2 spl.
- Kuiv pärm - 2 tl
- India pähklid - 50 g
- Sool - 1 tl
- Värske must sõstar - 100 g
- Parmesani juust - 100 g
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Värsked maasikad - 200 g
- Mõru šokolaad kakaosisaldusega vähemalt 70% - 300 g
Šokolaadipizza valmistamine maasikate ja parmesaniga pärmitainal:
- Taigna valmistamiseks segage soe vesi pärmiga ja laske sellel 5 minutit seista, et pärm täielikult lahustuks. Pärmitaignale ei meeldi tuuletõmbused, seega hoidke aknad ja uksed suletuna.
- Kombineeri köögikombainis jahu ja sool. Lisa või ja pärmi segu ning sõtku tainas.
- Pane taigen jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku ühtlaseks, nii et see ei jääks käte külge kinni. Vormige sellest pall, asetage suur õlitatud kauss, katke kilega ja asetage 1 tunniks sooja kohta kahekordseks.
- Sõtku valmis tainas ja siruta õrnalt keskelt servadeni. Pange kook määritud küpsetusplaadile ja saatke 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel eemaldage ja jahutage veidi.
- Kuivatage india pähklid pannil või mikrolaineahjus.
- Peske maasikad, kuivatage, lõigake rohelised sabad ära ja lõigake marjad pikuti 4 ossa. Pese must sõstar, kuivata ja jäta marjad terveks.
- Murdke mõru šokolaad viiludeks ja sulatage vesivannil või mõnel muul teile sobival viisil.
- Kui šokolaad on täielikult sulanud, kalla see poolvalmis taignale ja pintselda hästi. Lase pitsal 5 minutit seista, et šokolaad veidi taheneks.
- Suru kätega kergelt maasikaviilud ja mustsõstramarjad koos pähklitega šokolaadikihti.
- Riivi parmesan ja puista peale täidis.
- Saatke šokolaadipizza koos maasikatega pärmitainale eelsoojendatud ahjus 200 kraadini 2-3 minutiks, et juust sulaks.
Pizza maasikate, juustu ja rukolaga
Maasikamagus pitsa kitsejuustu ja rukolaga on kõige populaarsem Itaalia roog. Ebatavaline ja isuäratav, maitsev ja särav, aromaatne ja ilus …
Koostis:
- Jahu - 245 g
- Soe vesi - 180 ml
- Kuiv pärm - 1, 5 tl
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis tainas, 0,5 tl. täidises
- Apteegitilli seemned - 1 tl
- Kuivatatud tüümian - 1 tl
- Sool - 1 tl
- Kitsejuust - 85 g
- Maasikad - 150-170 g
- Rukola - 0,5 kobarat
- Parmesan - 30 g
- Sidrunimahl - 0,5 tl
- Mandlid - 3 supilusikatäit
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Maasikate, juustu ja rukolaga pitsa tegemine:
- Taigna jaoks valage suur vesi kaussi sooja veega, lisage pärm ja segage hästi. Jätke see 10 minutiks, et see täielikult lahustuks.
- Seejärel lisa oliiviõli, sool, apteegitilli seemned, kuivatatud tüümian, jahu ja sega kõik ained ühtlaseks.
- Asetage tainas jahusele tööpinnale ja sõtke 5 minutit. Vajadusel lisa veel jahu. Tainas peaks muutuma pehmeks, elastseks ja mitte kleepuma käte külge.
- Määri kauss oliiviõliga ja aseta tainas rulli. Katke see rätikuga ja laske 2 tundi toatemperatuuril seista.
- Kui taigna maht kahekordistub, kortsuge seda kätega, pange jahuga ülepuistatud lauale ja rullige ümmarguseks koogiks.
- Asetage tainas küpsetusplaadile ja asetage 10-12 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 210 kraadi.
- Täidise jaoks sorteeri maasikad, koori tupplehed, pese, kuivata rätikuga ja lõika viiludeks 2-4 osaks.
- Pese rukola voolava veega, kuivatage ja rebige keskmise suurusega tükkideks.
- Riivi parmesan jämedale riivile.
- Haki mandlid ja prae kuumas kuumas pannil.
- Sega kokku hakitud maasikad, ürdid, oliiviõli, sidrunimahl, must pipar ja sool.
- Eemalda valmis pitsapõhi ahjust, puista peale kitsejuust ja määri ühtlaselt maasikasegu peale.
- Puista pitsale riivitud parmesani röstitud mandlitega ja pane 5 minutiks 210 -kraadisesse ahju.
Magustoidu pitsa maasikate ja keedukreemiga
Magus versioon magustoidupitsast õrna koore ja mahlaste maasikatega. See on ebatavaline ja maitsev roog tõelistele gurmaanidele ja selle Itaalia tassi austajatele.
Koostis:
- Jahu - 140 g
- Sool - näputäis
- Oliiviõli - 3 spl. l.
- Looduslik jogurt - 120 g
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Piim - 350 ml
- Suhkur - 80 g
- Munakollane - 4 tk.
- Maisitärklis - 35 g
- Vanilje - 1 kaun
- Või - 20 g
- Maasikas - 250 g
- Sidrun - 1/2 tk.
- Münt - 1-2 oksa
Maasikate ja keedukreemiga magustoidu pitsa tegemine:
- Sega jahu ja sool, lisa oliiviõli ja sega.
- Vala jogurt, seejärel mesi ja jätka taigna sõtkumist, kuni see on elastne.
- Rulli valmis tainas lahti ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta põhi eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 10 minutit.
- Täidise jaoks sega piim suhkruga (40 g), kaunast pärit vaniljeoad ja lase keema tõusta.
- Kombineeri munakollased ülejäänud suhkru, maisitärklisega ja vahusta mikseriga.
- Vala munamass kuuma piima hulka, sega hoogsalt ja keeda tasasel tulel kuni paksenemiseni. Seejärel lisage või, segage ja jahutage täielikult.
- Määri kreem ühtlaselt küpsetatud põhjale.
- Peske maasikad, kuivatage, lõigake õhukesteks viiludeks ja asetage koore peale.
- Kaunista sidrunikoore ja piparmündilehtedega.
Liiva pizza maasikate, kodujuustu ja meega
Et oma perele ja sõpradele midagi maitsvat valmistada, valmistage ise magustoitu valmistades magus suvine pitsa maasikate, kodujuustu ja meega.
Koostis:
- Jahu - 2-3 spl.
- Sool - 1,5 tl
- Suhkur - 5 supilusikatäit
- Taimeõli - 0,25 spl.
- Piim - 3 supilusikatäit
- Kohupiim - 300 g
- Kakao - 2 supilusikatäit
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 2/3 spl.
- Maasikad - 4 spl.
- Mesi - 0,25 spl.
Magusa purukoogi pitsa valmistamine maasikate, kodujuustu ja meega:
- Liivakoogipõhja jaoks sega omavahel jahu, sool ja suhkur. Vahusta eraldi kausis piim ja või. Sega kuivad ja vedelad koostisosad ühtlaseks.
- Pane taigen õhukese ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta 15 minutiks 190 ° C eelsoojendatud ahju.
- Täidise jaoks pane blenderisse kohupiim, munad, kakao, suhkur ja klopi kõik ühtlaseks.
- Võta tainas ahjust, jahuta ja määri ühtlaselt kohupiimakreemiga.
- Saatke kook 20 minutiks ahju tagasi. Seejärel eemaldage põhi ja jahutage.
- Peske maasikad, kuivatage, eemaldage tupplehed, lõigake viiludeks ja asetage pitsale ühtlase kihina.
- Vala mett magusale purukoogipitsale maasikate ja kodujuustuga.
Pizza maasikate ja banaaniga
Magustoidu asemel valmista pidulauale magus pitsa maasikate ja banaaniga. Õhuke, poorne pärmitaigna põhi, maasikate ja banaanide magus roosa kaste ning täidis mozzarella juustu … - see on üllatavalt maitsev ja lihtne.
Koostis:
- Jahu - 500 g
- Kuiv pärm - 7-8 g
- Sool - 1 tl
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Soe vesi - 150-200 ml
- Banaan - 1 tk. suur
- Maasikas - 200 g
- Hapukoor - 3-4 supilusikatäit
- Mozzarella - 3-4 palli
- Must mõru šokolaad - 100 g
Magusa maasika banaanipizza valmistamine:
- Sega kausis sõelutud jahu, sool ja pärm. Vala õli ja segage. Vala vähehaaval sooja vette ja sõtku tainast mikseriga nii, et see ei jääks kleepuv ja väga tihe.
- Jäta tainas kaetult sooja kohta kahekordistuma ja pehmenema.
- Sõtku taigen jahusel laual, jaga 2 pitsaks ja rulli 3 mm paksuseks kihiks. Tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Kastme jaoks koori banaan, lõika viiludeks ja aseta blenderisse. Peske maasikad, eemaldage sabad, lõigake tükkideks ja saatke pool portsjonist koos hapukoorega banaanile. Vahusta kõik segistiga ühtlaseks.
- Määri pool kastmest pitsapõhjale ja aseta peale mozzarellaviilud.
- Saatke pizza küpsetama eelsoojendatud ahjus temperatuurini 230 kraadi 15 minutit.
- Määri valmis pitsale viilutatud maasikad ja kalla aurusaunale või mikrolaineahju sulatatud šokolaad.
Pitsa õunte ja maasikatega valmis lehttaignast
Kui teil on sügavkülmas tükk külmutatud lehttainast, tehke sellega magusat maasika-õuna pitsat. Retsept on üllatavalt lihtne ja mis kõige tähtsam - väga kiire.
Koostis:
- Valmis lehttainas - 1 kiht 300 g
- Õunad - 1 tk.
- Maasikas - 100 g
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Või - 1 supilusikatäis
- Parmesan - 100 g
Pitsa valmistamine õunte ja maasikatega valmis lehttaignast:
- Sulatage lehttainas toatemperatuuril. Rullige taignarulliga õhukeseks 5 mm kihiks ja asetage õhukese taimeõli kihiga määritud küpsetusplaadile.
- Peske õunad, kuivatage, eemaldage südamik, lõigake viiludeks ja saatke need sulatatud võiga pannile.
- Lisa suhkur, kaneel ja hauta, kuni õunad on karamellistunud.
- Määri õunasegu ühtlaselt taigna pinnale.
- Peske maasikad, kuivatage rätikuga, lõigake viiludeks ja asetage õunte peale.
- Riivi parmesan jämedale riivile ja puista täidisele.
- Saatke puuviljakook eelsoojendatud ahju temperatuurini 260 ° C 5-10 minutiks, kuni tainas on pruunistunud ja krõbe.
