Mida valmistada valge metalliroti uusaastaks 2020? Koostame pidulikult maitsva ja huvitava menüü: salatid ja suupisted, kuumad road, magustoidud ja joogid. Video retseptid.
Saabub aeg, mil peate mõtlema piduliku uusaasta laua menüüle. Puhkuseks valmistumine on tõeline rõõm: jõulupuu ehtimine, paberist lumehelveste lõikamine ja maitsva menüü koostamine. Pere ja sõprade üllatamiseks aastavahetusel ütleme teile, mida pidulauale valmistada, võttes arvesse tuleva aasta perenaise eelistusi.
Uus aasta 2020 on valge metalliroti võimu all. Loom on kõigesööja, ei ole toidu suhtes valiv, kuid armastab erinevaid toite. Seetõttu peaks pidulik menüü olema originaalne ja huvitav. Loomulikult võite jääda uusaasta traditsioonide juurde ja teha Olivier ja heeringas kasuka alla. Kuid uusaasta on hea põhjus millegi uue ja ebatavalise valmistamiseks.
Koostame piduliku menüü aastavahetuseks 2020
Uusaasta menüü koostamisel on vaja arvestada kõigi pereliikmete ja külaliste eelistustega. Lõppude lõpuks ei meeldi kellelegi oliivid, keegi ei söö seeni, mõni on peedist vastik ja kellegi laua taga on taimetoitlased. Seetõttu on vaja mõelda kõigile külalistele.
See on ideaalne, kui laual on mitut tüüpi salateid ja eelroogasid, köögiviljade ja liha soojad road, viilutatud juustu- ja vorstitaldrikud, kook ja magustoidud. Samuti tuleks menüüd valides arvestada idakalendri järgi järgmise aasta sümboliga. Valge rott eelistab lihtsaid toite ja ei armasta eksootilisi koostisosi. Lisaks peaks laud olema väga mitmekesine. Ja kummalisel kombel on ta puhas ja esteetiline. Seetõttu peavad nõud olema kaunilt kaunistatud. Järgmise aasta perenaine rõõmustab absoluutselt kõiki tooteid, välja arvatud looma liha. Kui teil pole ideid ja menüüprobleem pole veel lahendatud, saate allolevaid retsepte laenata.
Salatid uueks aastaks 2020
Piisab 2-3 salati keetmisest, sest laual on ka külmad ja kuumad suupisted, sügisel valmistatud hapukurk ja muud erinevad road. Viimastel aastatel on moes olnud salateid kaunistada tuleva aasta sümboli kujul. Idakalendri järgi on 2020. aasta kaitsepühak Rott. Seetõttu on laua peamiseks kaunistuseks selle närilise kujul loodud või kaunistatud salatid.
Rotikujuline ananassi salat
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 169 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kõvaks keedetud kanamunad - 5 tk.
- Oliivid - 3-4 tk. (kaunistuseks)
- Konserveeritud ananass - 5 viilu
- Kõva juust - 2 viilu (kaunistuseks)
- Küüslauk - 3 nelki
- Hollandi juust - 200 g
- Majonees - riietumiseks
Roti ananassi salati keetmine:
- Koori munad. Kaunistamiseks jätke 2 munast valge kõrvale. Riivi ülejäänud munad jämedale riivile ja pane vaagnale, moodustades "tilga", s.t. ühelt poolt ovaalsed ja teiselt poolt piklikud. See saab olema hiire keha.
- Määri munakiht majoneesiga.
- Lõika ananassid väikesteks kuubikuteks, pane peale munavalged ja määri majoneesiga.
- Jahvatage juust ja segage pressist läbi lastud küüslauguga. Laota mass kolmandasse kihti.
- Vormi salat kätega, tõstes looma selga veidi üles, et näriline ei oleks tasane.
- Riivi ülejäänud valk peenele riivile, ühenda majoneesiga ja rulli pallikesteks, millest käpad teha. Tehke silmad, nina ja antennid ilma kivideta oliividest ning kõrvad ja saba õhukestest juustuviiludest.
"Jõulumängu" salat väikeste rottidega
Koostis:
- Sink - 200 g
- Kõvaks keedetud kanamunad - 6 tk.
- Hapu õun - 1 tk.
- Kreeka pähklid - 50 g
- Juust - 130 g
- Petersell - paar oksa
- Küüslauk - 2 kiilu
- Granaatõun - 1 tk.
- Majonees - riietumiseks
"Jõulumängu" salati keetmine väikeste rottidega:
- Jahvatage pähklid segistis, kuni need on keskmiselt murenenud.
- Lõika sink väikesteks ribadeks.
- Riivi juust jämedale riivile.
- Kaunistamiseks pane kõrvale 2 tervet muna ja 2 valget. Ülejäänud riivige jämedale riivile.
- Pese petersell, kuivatage ja tükeldage peeneks.
- Koori õun ja riivi jämedale riivile.
- Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
- Viige tooted kaussi, soola, lisage majonees ja segage.
- Pane salat lamedale taldrikule slaidi ja määri majoneesiga, nii et kaunistus oleks hästi fikseeritud. Puista salat ühtlaselt kahe riivitud valgega ja aseta granaatõunaseemned korralikeks ribadeks.
- Asetage hiir salati ümber vaagnale või "palli" peale. Valmistage need protsessi alguses eemaldatud munadest. Lõika küljelt natuke valku ära, sellest saab torso põhi. Lõika noaga välja väikesed süvendid silmadele, ninale, kõrvadele ja sabale. Vormi silmad tatrast, nina - mustad pipraterad, kõrvad ja saba - juustust.
- Enne serveerimist tuleb majoneesiga salateid paar tundi külmkapis hoida, et need oleks leotatud.
Suupisted uusaastaks 2020
Uue aasta 2020 menüüsse on hädavajalik lisada suupisteid, sest just nemad annavad uusaastalauale piduliku ilme. Suupisted peaksid olema mõnusad, sest see on aperitiiv, mis on külaliste saabudes juba laual. Samuti pidage meeles, et enne pearooga serveeritud toit peaks olema kerge, kuid maitsev ja isuäratav, et külaliste isu ärataks.
Täidetud munad
Koostis:
- Munad - 4 tk.
- Krabipulgad - 8 tk.
- Majonees - 1 supilusikatäis
- Kõva juust - 50 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Keedetud -külmutatud krevetid - 8 tk.
Täidisega munade keetmine:
- Sulatage krevetid ja koorige koor, jättes saba maha.
- Keeda mune pärast keetmist soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Jahutage neid külmas vees, koorige ja lõigake pooleks.
- Eemaldage munakollased ja riivige koos juustuga peenele riivile.
- Koorige küüslauk ja suruge läbi pressi.
- Haki või riivi krabipulgad peeneks.
- Kombineeri munakollased, küüslauk ja krabipulgad majoneesiga ning sega.
- Pane saadud mass väikese viiluga oravate sisse ja kaunista peale krevetid.
Jõulupallide eelroog
Koostis:
- Kreeka pähklid - 100 g
- Keedetud kanarind - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Kõva juust - 150 g
- Till - kamp
- Majonees - riietumiseks
- Sulatatud juust - 100 g
Jõulupallide suupistete valmistamine:
- Lõika jahutatud linnuliha väikesteks tükkideks.
- Jahvatage pähklid segistis peeneks.
- Haki till peeneks.
- Lõika sulatatud juust väikesteks kuubikuteks ja riivi kõva juust.
- Haki küüslauk või lase läbi pressi.
- Sega kausis kokku liha, sulatatud juust, küüslauk, pool portsjonit kõva juustu, ürdid ja hakitud pähklid.
- Maitsesta kõik tooted majoneesiga ja sega.
- Saadud massist vormi pallid, mis veerevad ühtesid pähklites, teisi juustus ja kolmandad tillis.
- Aseta pallid vaagnale ja tee tillivartest aasad.
Kuumad road uueks aastaks 2020
Kuumad toidud uusaasta lauale peaksid olema huvitavad. Igapäevane toit, näiteks traditsioonilised kotletid, ei toimi. puhkustunnet ei teki. Tutvuge 2020. aasta perenaisega kõigi auavaldustega ja siis on aasta kindlasti edukas.
Küpsetatud kana apelsinide ja ploomidega
Koostis:
- Kana - 1 rümp (kaal 1,5-2 kg)
- Oranž - 1 tk.
- Ploomid - 80 g
- Küüslauk - 2 kiilu
- Vürtsid kana jaoks - 1 supilusikatäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Küpsetatud kana küpsetamine apelsinide ja ploomidega:
- Sega juurde sool, must pipar ja kana vürtsid.
- Pese kana, kuivatage, hõõruge selle seguga ja jätke 30 minutiks.
- Leota ploome 30 minutit soojas vees, kuivatage ja lõigake pooleks.
- Peske apelsin, kuivatage, lõigake pooleks ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
- Koorige küüslauk ja lõigake mitmeks osaks.
- Sega juurde apelsin, küüslauk ja ploomid. Täida kana selle massiga.
- Aseta linnuliha küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, rinnaga ülespoole ja küpseta eelsoojendatud ahjus 170 kraadini 2 tundi.
Lõhe kreemjas kastmes
Koostis:
- Lõhefilee - 600 g (4 tükki 150 g)
- Valge vein - 350 g
- Taimeõli - 160 g
- Rasvakreem - 400 g
- Teraline sinep - 80 g
- Sibul - 4 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Vürtsid (loorberilehed, pipraterad jne) - maitse järgi
Lõhe küpsetamine kreemjas kastmes:
- Hõõru lõhefilee igast küljest soolaga ja pane õlitatud küpsetuspaberilehele.
- Saatke kala ahju, et küpsetada 7-10 minutit 200 kraadi juures.
- Valmista kreemjas kaste. Koori sibul, tükelda peeneks ja pruunista pannil taimeõlis. Valage sinna vein ja oodake, kuni alkohol aurustub. Seejärel lisage vürtsid ja soe koor.
- Maitsesta soola, pipraga ja lisa sinep. Sega ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit.
- Kurna kaste läbi peene sõela.
- Aseta keedetud kala serveerimisnõule ja vala peale kaste.
Magustoidud aastavahetuseks 2020
Uusaasta laud - mitte ainult salatid, suupisted, kuumad road, vaid ka omatehtud uusaasta magustoidud ja see on lai valik kulinaarset kujutlusvõimet. Vähem mitmekesist valikut pole: pirukad, rullid, sõõrikud, muffinid, kuklid, küpsised, koogid, saiakesed … Peaasi, et kulinaarsed meistriteosed oleksid maitsvad ja tooksid piduliku meeleolu.
Küpsised ilma "jõulukoonuseid" küpsetamata
Koostis:
- Maisihelbed - 100 g
- Tuhksuhkur - 1 supilusikatäis
- Kreeka pähklid - 100 g
- Keedetud kondenspiim - 180 g
Küpsiste tegemine ilma "jõulukoonuseid" küpsetamata:
- Purusta pähklid uhmris, kuni need on keskmise suurusega.
- Kombineeri pähklid teravilja ja kondenspiimaga.
- Sega õrnalt ühtlaseks ja viskoosseks, et helbed ei puruneks.
- Niisutage koonilisi anumaid veega. Seejärel asetage mass neisse tihedalt ja pange see 3 tunniks külmkappi.
- Eemaldage magustoit vormidest, tõmmates selle noaga lahti.
- Keera need taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.
Kartulikook "Hiir"
Koostis:
- Liivakoogiküpsised - 300 g
- Või - 100 g
- Kookoshelbed - 50 g
- Kreeka pähklid - 50 g
- Valge šokolaad - 100 g
Kartulikoogi "Hiir" keetmine:
- Sulata valge šokolaad vesivannil vedelaks.
- Jäta või toatemperatuurile pehmenema.
- Tükelda kreeka pähklid taignarulliga.
- Asetage küpsised hakkimismasinasse ja jahvatage, kuni need murenevad.
- Asetage küpsised, või, kookospähkel, pähklid, šokolaad kaussi ja segage hästi. Mass peaks olema homogeenne ja mõõdukalt paks.
- Näpista sellest tükk ja moodusta "tilk", see on närilise keha.
- Järgmisena kaunista loom. Tehke kõrvad maisihelvestest, nelgipungadest - silmad, piment - nina, hakitud kuivatatud aprikoosid - saba ja käpad.
Joogid uusaastaks 2020
Uue aasta joogid ja kokteilid võivad olla alkoholivabad ja madala alkoholisisaldusega. Nende valmistamiseks kasutage käepärast olevaid puuvilju ja marju, kuivatatud puuvilju ja tsitrusvilju.
Puuvilja alkohoolne löök
Koostis:
- Värsked puuviljad - 2 spl.
- Šampanja - 2 spl.
- Soda - 1 spl.
- Puuviljamahl - 2 spl
Puuvilja alkohoolse löögi valmistamine:
- Koorige värsked puuviljad, peske ja lõigake väikesteks tükkideks, et jook aroomidega paremini küllastuda.
- Segage ühes kausis šampanja, sooda ja mahl.
- Lisa puuviljad ja serveeri kohe.
Uzvar "Tsarsky"
Koostis:
- Kuivatatud aprikoosid - 100 g
- Ploomid - 100 g
- Rosinad - 100 g
- Värsked õunad - 1 tk.
- Värsked pirnid - 1 tk.
- Kuivatatud kirsid - 50 g
- Vesi - 1 l
- Mesi - 1 supilusikatäis
Uzvari "Tsarsky" toiduvalmistamine:
- Peske kuivatatud aprikoosid, ploomid, kuivatatud kirsid ja rosinad ning valage üle keeva veega.
- Peske ja kuivatage õunad ja pirnid, eemaldage seemned ja lõigake tükkideks.
- Pange kõik puuviljad ja kuivatatud puuviljad kastrulisse.
- Katke need veega ja keetke.
- Lülitage kuumus välja, katke pott kaanega ja laske tõmmata.
- Kui uzvar on toatemperatuuril, lisa mesi ja sega.
