Kuidas kodus tatra -maasika muffineid küpsetada. TOP 7 retsepti toiduvalmistamise fotodega. Kokkade saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Maasikahooaeg on üsna lühike, nii et algusest saadik peab teil olema aega selle retseptiga kõik retseptid, sh. ja küpseta maasikamuffineid. Ja et need poleks mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, kasutame tatrajahu, mis ei sisalda gluteeni. See on taimse valgu allikas, sisaldab peaaegu kõiki organismile vajalikke B -vitamiine ja aminohappeid. Lisaks on see kergesti seeditav maos, sellel on tervendavad ja toitvad omadused. Seetõttu pakume selles materjalis TOP-7 maitsvaid ja tervislikke retsepte tatarmuffinitele maasikatega.
Kuidas kodus tatrajahu valmistada
Tatar jahu on väga kasulik ja väärtuslik toode. Nõud sellega on väga soovitatav inimestele, kellele gluteen on vastunäidustatud, sest tatras sellist ainet pole. Tatar eemaldab kehast kõik toksiinid, vähendab kõrget veresuhkru taset, eemaldab liigse vee kõikidest kudedest. See sisaldub peaaegu kõigis dieetides.
Tatrajahu saab valmistada iseseisvalt või osta poest valmis. Aga kuna see pole alati poes saadaval, soovitame jahu kodus valmistada. Selle küpsetamiseks sorteeri esmalt tatar. Seejärel loputage voolava veega ja kuivatage ahjus 150 kraadi juures, nii et see muutub täiesti kuivaks. Asetage see kohvimasinasse, segistisse, köögikombaini ja jahvatage see jahuks. Võite kasutada käsiveskit. Seejärel sõeluge see läbi peene sõela, et eemaldada suured osakesed, mis viiakse tagasi hakkimismasinasse ja jahvatatakse.
Säilitage tatrajahu kuivas, tihedalt suletud anumas päikesevalguse eest.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Gluteen ja gluteen on sama asi. See tähendab, et tatrajahu ei sisalda gluteeni. Gluteeni leidub nisu-, rukki- ja odrajahus. Seetõttu võite taigna kleepuvuse jaoks vajadusel lisada paar supilusikatäit seda tüüpi jahu.
- Tatrajahu võib segada teiste liikidega: kaer, riis, nisu, linaseemned, kikerhernes, mais, hernes, seesamisehu.
- Küpsetiste testimiseks kasutage hambaorki. Kui tainatükid jäävad selle külge, jätkake küpsetamist. Kui toode on valmis, on torgatud pulk kuiv.
- Koogikesi loetakse valmis, kui pärast järgmist katset näete puhast pulka.
- Gluteenivaba jahu tavaline küpsetuspulber ei tööta, peate kasutama spetsiaalset või söögisoodat. Saate seda ise valmistada ka söögisooda, viinhappe ja tärklisega.
Suhkruvabad koogikesed
Maitsvad saiakesed minutitega ja saadaolevatest toodetest - tatramuffinid gluteeni- ja suhkruvabade maasikatega. Magustoidus sisalduvad marjad, kaneel ja mesi täidavad delikatessi kasulikkuse ja vitamiinidega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 139 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Hapukoor 20% rasva - 1 spl.
- Kaneel - 1 tl
- Tatar jahu - 1 spl.
- Maasikas - 200 g
- Soda - 0,5 tl
- Munad - 1 tk.
Suhkruvaba maasika tatrakookide valmistamine:
- Murra muna sügavasse kaussi ja klopi mikseriga lahti. Kui munad on väikesed, kasutage kahte.
- Lisa looduslik vedel mesi ja klopi mikseriga ühtlaseks. Kui see on suhkrustatud, sulatage see kõigepealt.
- Vala munamassi hulka hapukoor, lisa kaneel ja sega kõik läbi. Kui soovite küpsetiste kalorisisaldust vähendada, võtke madalaima rasvasisaldusega hapukoor. Kaneeli võib soovi korral koostisosade loetelust välja jätta või asendada sidrunikoore või vaniljega.
- Lisa tatrajahu koos söögisoodaga ja sega ühtlaseks.
- Peske ja kuivatage maasikad paberrätikuga. Rebi sabad ära ja lõika marjad sõltuvalt suurusest 4-6 tükiks.
- Segage kogu toit.
- Asetage silikoonvormid küpsetusplaadile ja pange osa tainast igasse, nii et see täidab 2/3 kogumahust.
- Saatke tatramuffinid suhkruvabade maasikatega 30 minutiks eelsoojendatud 180 kraadisesse ahju.
Munavabad muffinid jogurtil
Heledad aromaatsed tatramuffinid maasikatega ilma munadeta jogurtil meeldivad kõigile, kes armastavad uusi retsepte ja huvitavaid kulinaarseid katseid. See on dieetretsept, kus tuttav ja tuntud nisujahu asendatakse tatraga. Samal ajal on saiakesed magusad ja maitsvad ning mis kõige tähtsam - tervislikud.
Koostis:
- Tatar - 1 spl.
- Nisukliid - 50 g
- Rosinad - 50 g
- Looduslik jogurt - 100 ml
- Maasikas - 200 g
- Soda - 1 tl ilma slaidita
- Mesi - 2 supilusikatäit või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - vormide määrimiseks
- Sool - näputäis
Tatarkookide valmistamine jogurtil ilma munadeta maasikatega:
- Sorteerige tatar nii, et magustoitu ei satuks kive ega köögiviljajääke. Seejärel loputage voolava veega, valage 2 spl. külm joogivesi. Maitsesta soolaga ja hauta kaane all madalal kuumusel 20 minutit pärast keetmist. Teravilja saate küpsetada ka mikrolaineahjus.
- Jahvatage valmis tatrapuder segistiga homogeenseks või poolhomogeenseks massiks.
- Kombineeri tatra mass kliidega.
- Lisa taignale jogurt, mesi ja sooda. Sega kõik korralikult läbi. Jogurti asemel võite kasutada keefirit.
- Pese rosinad, vala peale keev vesi ja jäta 10 minutiks paisuma. Kuivatage aurutatud rosinad paberrätikuga ja pange tainasse.
- Segage kõik koostisosad hästi, et need oleksid ühtlaselt jaotunud.
- Eraldage munakollane proteiinist ja vahustage mikseriga. Lisa see taignale ja sõtku kõik korralikult läbi.
- Maitsesta külmkapist jahtunud valk soolaga ja klopi mikseriga kohevaks ja stabiilseks valgeks vahuks. Saatke see tainasse ja segage mõne aeglase liigutusega, et tainas oleks kohev.
- Lõika pestud ja kuivatatud maasikad tükkideks ning lisa need taignale. Sega kõik õrnalt läbi.
- Määri küpsetusvormid taimeõliga ja täida need 2/3 mahust taignaga.
- Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada tatramuffinid koos maasikatega ilma munadeta jogurtil 20-25 minutit küpsetama.
Koogikesed külmutatud maasikatega keefiril
Tatarmuffinid maasikatega keefiril on lihtsad, maitsvad ja väga populaarsed omatehtud küpsetised. Külmutatud maasikad sobivad harmooniliselt täidisesse. Valmis küpsetistele võib magustoidu maitsvamaks muutmiseks lisada alkohoolseid jooke. Aga kui teete süüa väikestele lastele, siis on parem seda mitte teha.
Koostis:
- Valmis tatrapuder - 5 supilusikatäit
- Suhkur - 100 g
- Keefir - 200 ml
- Munad - 1 tk.
- Külmutatud maasikad - 300 g
- Kaerahelbed jahu - 190 g
- Vanilliin - 0,5 g
- Soda - 1 tl
- Kreeka pähklid - 2 peotäit
- Taimeõli - 50 ml
Tatarmuffinite keetmine maasikatega keefiril:
- Jahvatage tatrapuder saumikseriga ühtlaseks.
- Lisage saadud massile munad, keefir, suhkur, vanilliin ja segage kõik.
- Ühendage kaerajahu söögisoodaga ja saatke toidule.
- Valage taimeõli ja sõtke tainas, et see sarnaneks paksu hapukoorega.
- Lõika pähklid väikesteks tükkideks ja lisa tainale.
- Sulatage maasikad, tühjendage mahl ja rullige marjad jahus. Seejärel saatke need tainasse ja segage.
- Jaga tainas muffinivormidesse, täites neist 2/3.
- Küpseta tatramuffineid koos maasikatega keefiril eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.
Gluteenivabad kuivatatud maasika koogikesed
Tatarmuffinid kuivatatud gluteenivabade maasikatega tulevad lahti, niisked ja mitte kuivad. Küpsetised maitsevad nagu mannad, milles on hästi tunda tatrajahu terad. Samas pole tatrajahu maitset üldse tunda.
Koostis:
- Suhkur - 50 g
- Lõhnatu taimeõli - 50 ml
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit
- Munad - 1 tk.
- Tatar jahu - 50 g
- Vesi - 3 supilusikatäit
- Soda - 1/3 tl
- Kuivatatud maasikad - 50 g
Kuivatatud gluteenivabade tatramuffinite valmistamine:
- Eraldage valge kollastest. Vahusta valk mikseriga kuni stabiilsed piigid. Ühendage munakollane suhkruga ja jahvatage.
- Lisa munakollasele massile kakao, vala taimeõli ja sega ühtlaseks.
- Lisage massile jahu, valage vette ja sõtke tainas nii, et see oleks ühtlase konsistentsiga nagu paks hapukoor.
- Seejärel lisage kustutatud söögisoodat ja segage hästi.
- Lisa vahustatud valk tainasse ja sega aeglaselt.
- Lisa tainale kuivatatud maasikad ja sega ettevaatlikult.
- Jaga tainas portsjonvormidesse ja küpseta neid eelsoojendatud ahjus 180 kraadini, kuni need on umbes 30 minutit küpsed.
- Valmis muffinid kata soovi korral šokolaadi -tuhksuhkru või tuhksuhkruga.
Piimamuffinid maasikatega
Maitsestatud piimamuffinid maasikate ja tatrajahuga on suurepärane võimalus magusaks magustoiduks lastele ja täiskasvanutele. Küpsetamisel on lisaks maitsele ka kasulikke omadusi. Koogikesed on lõhnavad ja rabedad. Ja maitsev!
Koostis:
- Tatar jahu - 3 spl.
- Suhkur - 2 spl.
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Soda - 0,25 tl
- Sool - näputäis
- Piim - 100 ml
- Jogurt - 150 ml
- Rafineeritud taimeõli - 100 ml
- Maasikas - 300 g
- Sidrunikoor - 1 tl
Piima tatra maasikakookide keetmine:
- Lisa jahule kõik kuivad koostisosad: sool, suhkur, sooda, küpsetuspulber. Segage kõik tooted.
- Vahusta eraldi kõik vedelad toidud: jogurt, piim, munad, taimeõli.
- Kombineerige vedelad koostisosad kuivade koostisosadega ja segage kõik kiiresti.
- Peske maasikad, kuivatage paberrätikuga, lõigake keskmisteks tükkideks ja lisage taignale koos sidrunikoorega.
- Segage tainas ja jagage see portsjonvormideks.
- Küpseta piima -tatrakooke maasikatega eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 20 minutit.
Muna koogikesed
Muna ja maasika tatrakoogikesed - gluteenivaba küpsetamine. See on eriti adresseeritud neile, kes on nisu suhtes allergilised, ülejäänud degusteerijad on huvitatud uute ja ebatavaliste küpsetiste proovimisest.
Koostis:
- Tatar jahu - 100 g
- Suhkur - 100 g
- Munad - 2 tk.
- Päevalilleõli - 50 ml
- Vesi - 3 supilusikatäit
- Magustamata kakaopulber - 1 spl
- Küpsetuspulber - 0,75 tl
- Maasikas - 300 g
Tatarmuffinite keetmine maasikamunadega:
- Murdke munad kaussi ja eraldage valged kollastest.
- Lisa munakollastele suhkur ja klopi mikseriga korralikult läbi, et suhkur oleks täielikult lahustunud, ja saadakse homogeenne vahumass.
- Lisage munakollasele segule kakaopulber, valage toatemperatuuril joogiveega taimeõli. Sega kõik põhjalikult mikseriga.
- Sõelu jahu, sega küpsetuspulbriga ja lisa vedelate koostisosade hulka.
- Vahusta jahtunud munavalged mikseriga suurel kiirusel, kuni need on stabiilsed, valge vaht umbes 4 minutit. Paremaks vahustamiseks võite neile lisada näputäie soola.
- Osade kaupa, 3-4 annusena, lisage tatra tainasse vahustatud valgud ja sõtke tainas nii, et see osutuks homogeenseks ja siledaks, kuigi mitte väga paksuks. Taigna konsistents peaks meenutama 20% rasvasisaldusega hapukoort.
- Peske maasikad, kuivatage puuvillase rätikuga, eemaldage sabad ja lõigake tükkideks. Sisestage see tainasse ja segage õrnalt.
- Määri rauavormid taimeõliga ja määri tainas nende peale, täites need 2/3 osas.
- Küpseta tatramuffineid munadel ja maasikatel eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures keskmiselt 20 minutit.
Tatra muffinid
Uskumatult lõhnav, mahlane, pehme, mõõdukalt murenev ja väga maitsev - muffinid tatrapudru ja maasikatega. Keegi ei arvaks, et kompositsioon sisaldab tatrajahu. Seda ebatavalist, kuid maitsvat ja tervislikku magustoitu on väga lihtne valmistada.
Koostis:
- Tatar - 100 g
- Jogurt - 150 g
- Tatar jahu - 100 g
- Küpsetuspulber - 3 tl
- Munad - 3 tk.
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Maasikas - 300 g
- Või - 50 g
Tatra ja maasika muffinite keetmine:
- Sorteerige tatar, eemaldades väikesed kivid ja praht. Loputage seda hästi külma veega ja kuivatage pannil keskmisel kuumusel, pidevalt segades, muutes selle kuldpruuniks. Seejärel valage see kastrulisse, katke keeva veega ja keetke kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lisage sellele või ja segage.
- Ühendage suhkur munadega eraldi mahutis ja klopi mikseriga lahti.
- Lisa munadele taimeõli, jogurt, jahu, küpsetuspulber ja sega vispliga kõik korralikult läbi.
- Lisa toidule keedetud tatrapuder ja sega.
- Peske maasikad, kuivatage, lõigake viiludeks ja lisage taignale.
- Määri muffinitopsid võiga ja vala tainas.
- Saada muffinid koos tatrapudru ja maasikatega küpsetada eelsoojendatud ahjus 180 kraadini, umbes 15 minutit.
