Mandlid: kasu, kahju, koostis, retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Kõik mandlite kohta. Toote koostis ja kalorisisaldus, kasulikud omadused meestele, naistele, lastele ja rasedatele. Kuidas pähklit õigesti valida ja süüa? Mida saab mandlitega valmistada?

Mandlid on ploomide perekonna roosade perekonna samanimelise puu viljad. Kõige sagedamini kasvatatakse nn harilikku mandlit, seda sorti on omakorda kaks sorti - magus ja mõrkjas, viimane ei sobi toiduks amügdaliini toksilise komponendi suure sisalduse tõttu, kuid see on ideaalne parfümeeria loomiseks. Mandlite kirjeldus on järgmine: tuum on ovaalse kujuga, ühes otsas terav ja ka väikese suurusega - keskmine kaal on umbes 3 g. Vilja ümbritseb õhuke helepruuni värvi nahk, viljaliha on valge või elevandiluust. Pähkel on kõrge toiteväärtusega, see on hea valgu- ja rasvaallikas ning sisaldab lisaks palju vitamiine ja mineraalaineid. Samuti on mandlid ka väga maitsev toode, neid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Pähklitega saate küpsetada palju erinevaid kooke, küpsiseid, pirukaid jms ning mandlid võivad täita nii täidise kui ka jahu rolli. Pähkel sobib ka magusatesse roogadesse - salatitesse, maitsvatesse kuumadesse toitudesse, kooresuppidesse jne.

Mandlite koostis ja kalorisisaldus

Fotol mandel

Mandlid on ideaalne suupiste - need on terved ja kauakestvad. Siiski on oluline jälgida mõõdukust, kuna pähkel on üsna kaloririkas.

Mandlite kalorisisaldus on 609 kcal 100 g kohta, millest:

• Valk - 18,6 g;
• Rasvad - 53,7 g;
• Süsivesikud - 13 g;
• Kiudained - 7 g;
• Vesi - 4 g.

Pöörake tähelepanu suurele rasvasisaldusele, paljud võivad seda osakaalu hirmutada, kuid peate mõistma, et sel juhul räägime tervislikest rasvhapetest, mida vajame iga päev piisavas koguses. Sellepärast ei tohiks te pähklit oma dieedist välja jätta, isegi kui soovite kaalust alla võtta, just viimasel juhul annustage selle kogus õigesti.

Rasvhapped 100 g kohta:

• Küllastunud rasvhapped - 5 g;
• Monoküllastumata - 36,7 g;
• Polüküllastumata - 12, 8.

Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

• Oomega 3 - 0, 006 g;
• Oomega -6 - 12, 059.

Mandlite koostises on vitamiine ka kadestusväärses koguses 100 g kohta:

• A -vitamiin, RE - 3 μg;
• Beetakaroteen - 0,02 mg;
• Vitamiin B1, tiamiin - 0,25 mg
• B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,65 mg;
• Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,4 mg;
• Vitamiin B6, püridoksiin - 0,3 mg;
• Vitamiin B9, folaat - 40 mcg;
• C -vitamiin, askorbiinhape - 1,5 mg;
• E -vitamiin, tokoferool - 24,6 mg;
• Vitamiin H, biotiin - 17 mcg;
• K -vitamiin, filokinoon - 7 mcg;
• Vitamiin PP, NE - 6, 2 mg;
• Niatsiin - 4 mg

Makrotoitained 100 g kohta:

• Kaalium - 748 mg;
• Kaltsium - 273 mg;
• Räni - 50 mg;
• Magneesium - 234 mg;
• Naatrium - 10 mg;
• Väävel - 178 mg;
• Fosfor - 473 mg;
• Kloor - 39 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

• Alumiinium - 394 mcg;
• Boor - 200 mcg;
• Vanaadium - 44,9 mcg;
• Raud - 4,2 mcg;
• Jood - 2 mcg;
• Liitium - 21,4 mcg;
• Mangaan - 1,92 mcg;
• Vask - 140 mcg;
• Molübdeen - 29,7 mcg;
• Nikkel - 120 mcg;
• Rubiidium - 17 mcg;
• Seleen - 2,5 mcg;
• Strontsium - 11,6 mcg;
• Titaan - 45 mcg;
• Fluor - 91 mcg;
• Kroom - 10 mcg;
• Tsink - 2,12 mcg;
• Tsirkoonium - 35 mcg.

Mandlid on suurepärane toode taimetoitlastele ja sportlastele, kuna need sisaldavad suures koguses kõiki asendamatuid happeid ja palju vähem olulisi.

Asendamatud aminohapped 100 g kohta:

• Arginiin - 2,19 g;
• Valiin - 0,94 g;
• Histidiin - 0,48 g;
• Isoleutsiin - 0,67 g;
• Leutsiin - 1,28 g;
• Metioniin - 0,48 g;
• Metioniin + tsüsteiin- 0,69 g;
• Treoniin - 0,48 g;
• Trüptofaan - 0,13 g;
• Fenüülalaniin - 0, 99 g;
• Fenüülalaniin + türosiin - 1,54 g.

Asendatavad aminohapped 100 g kohta:

• Alaniin - 0,74 g;
• Asparagiinhape - 1,97 g;
• Glütsiin - 1,07 g;
• Glutamiinhape - 4, 15 g;
• Proliin - 0,92 g;
• Seriin - 0,76 g;
• Türosiin - 0,55 g;
• Tsüsteiin- 0,22 g.

Samuti on pähklis kaks väga olulist spetsiifilist komponenti - fütosteroolid ja flavonoid proantotsüanidiin. Viimasel on võimsad antioksüdantsed omadused, mis on 50 korda paremad kui E -vitamiin ja seleen ning 20 korda C -vitamiin.

Mandlite kasulikud omadused

Mandlite eelised kehale tulenevad toitainete rikkaimast sisaldusest. Esiteks on see pähkel suurepärane E -vitamiini allikas (164% päevasest annusest 100 g kohta), mis võitleb aktiivselt vabade radikaalide liigse taseme vastu, mis kaitseb kasvajahaiguste ja varajase vananemise eest. Ka mandlites on hästi esindatud B -vitamiinid, mis on närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks ja normaalseks ainevahetuseks kõige olulisemad toitained. Kuid ikkagi on mandlid peamiselt mineraalid, pähklis on palju kaltsiumi ja fosforit, mis on olulised luudele ja hammastele; räni, vajalik kollageeni sünteesiks; magneesium, mis normaliseerib südame tööd; mangaan, mis reguleerib paljusid ainevahetusprotsesse; tsink, mis aitab eemaldada toksiine.

Mandlite kasulikud omadused meestele

Meestele mõeldud mandlid on esiteks hea valgu allikas, mis sisaldab täielikku aminohapete spektrit, mis annavad pikaks ajaks energiat ja stimuleerivad lihaste kasvu. Sportlased saavad energiajookidele lisada mandleid, et need oleksid tõhusamad. Sellised joogid mitte ainult ei paranda lihasmassi kvaliteeti, vaid tugevdavad ka luustikku, muudavad mehe vastupidavamaks ja tugevamaks.

Pähklis sisalduv magneesium aitab kaasa südame normaalsele talitlusele ja koliin aitab puhastada veresooni aterosklerootilistest naastudest. See on meeste jaoks väga oluline omadus, kuna neil on eriti südameatakkide oht.

Mandlitel on afrodisiaakumilised omadused. See soodustab normaalset testosterooni tootmist ja aitab reguleerida testosterooni taset, kui see on ebapiisav. Tsink mõjutab positiivselt ka libiido. Väärib märkimist, et pähkel mitte ainult ei suurenda potentsi, vaid parandab ka sperma kvaliteeti ja liikuvust, seetõttu on seda eriti soovitatav kasutada meestel, kes plaanivad last eostada.

Pohmelli sündroomi raviks on hea süüa ka mandleid, kuna see aitab hästi organismi detoksifitseerida.

Mandlite eelised naistele

Suur mineraalide kogus tagab luu- ja lihaskonna tervise. Selles mõttes on mandlid eriti olulised menopausis naistele, kellel on osteoporoosi tekkimise oht.

Kaalium ja magneesium reguleerivad närvisüsteemi tööd, nagu ka B -vitamiinid, tagavad nad vajaliku elujõu, hea tuju ja parandavad und. See mandlite omadus on õiglase soo jaoks jällegi väga oluline, kuna naised on stressile vastuvõtlikumad.

Mandlite eelised seisnevad ka kilpnäärmehaiguste ja aneemia - tüüpiliste naishaiguste - tekke tõenäosuse vähendamises ning üks võib põhjustada teise arengut ja vastupidi. Menstruatsiooniga naistel on eriline risk aneemia (aneemia) tekkeks.

Sellel pähklil on suur tähtsus naha ja juuste tervise ning normaalse hormonaalse taseme jaoks. Kõiki neid kasulikke mõjusid annab suur E -vitamiini ja kasulike rasvhapete sisaldus.

Paljunemisfunktsiooni tugevdamine mandlitega seoses on oluline mitte ainult meestele, vaid ka naistele, traditsiooniline meditsiin kasutab pähklit viljatuse raviks aktiivselt.

Kiudainete sisaldus pähklites normaliseerib seedesüsteemi, aitab eemaldada toksiine ja toksiine ning aitab kaasa kehakaalu langetamisele. Samuti on võimalik jääda saledaks, lisades dieeti pealtnäha kõrge kalorsusega pähkli, kuna sellel on madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et insuliin aeglustab kehas ringluses rasvade põletamist, kuid tarbimisel veidi suureneb.

Mandlite kasulikud omadused lastele

Mandlite kasulikud omadused lastele on see, et see aitab kaasa närvisüsteemi, aju ja immuunsüsteemi ning hammaste ja luustiku normaalsele arengule. Kindlasti andke lastele paar pähklituuma, kui puuduvad individuaalse sallimatuse tunnused.

Samuti saate mandlitest piima valmistada, kui jahvatate seda segistis veega ja kastate lapsi haiguse ajal, segades joogi eelnevalt meega. E -vitamiin ja eriline flavonoid proantotsüanidiin aitavad teil kiiresti toime tulla mis tahes nakkusega, ilma et oleks vaja kasutada raskeid ravimeid.

Pähkel on kasulik mitte ainult lastele, vaid ka kooliõpilastele - see aitab viimastel säilitada keskendumisvõimet, tulla toime suure koormusega koolis.

Mandlite eelised rasedatele

Rasedatele on väga kasulik ka toode, mis on nii rikas kasulike toitainete poolest. See kaitseb tulevast ema haiguste eest, mille immuunsus on vaikimisi vähenenud, aitab kaasa loote harmoonilisele arengule.

Siinkohal tasub jällegi mainida luustiku moodustamiseks olulist kaltsiumi ja B -vitamiine, eriti foolhapet, ilma milleta on beebi närvisüsteemi nõuetekohane areng võimatu, ja lisaks pantoteenhapet, millel on oluline roll platsenta moodustumisel.

Samuti on mandlid olulised kuseteede tervise jaoks, millega paljud tulevased emad kogevad probleeme, mis on tingitud loote survest vastavatele organitele. Pähkel stimuleerib normaalset vedelikuvahetust ja hoiab ära turse.

Mandlite vastunäidustused ja kahjustused

Vaatamata pähkli arvukatele kasulikele omadustele on selle kasutamisel teatud nüansse ja vastunäidustusi.

Kõigepealt on oluline meeles pidada tarbimise mõõdukust - te ei tohiks seda kasulikku delikatessi päevas süüa rohkem kui 20-50 grammi, need, kes soovivad kaalust alla võtta, peavad järgima normi alampiiri. Mandlite ülesöömisel võivad ilmneda negatiivsed sümptomid nii seedetraktist kui ka närvisüsteemist, näiteks pearinglus, migreen jne.

Lisaks pidage meeles, et mandlid on üsna tavaline allergeen, mis tähendab, et allergilistele reaktsioonidele kalduvad inimesed peaksid puuvilju proovima äärmiselt ettevaatlikult.

Samuti peaksite olema ettevaatlik rasedate ja imetavate naistega. Kui soovite lapsele mandleid esimest korda proovida, piirduge ühe tuumaga.

Mandlid võivad kahjustada neid, kellel on probleeme südame -veresoonkonna ja närvisüsteemiga, samuti seedetrakti haigusi. Kui teil on meditsiiniline seisund, mis nõuab terapeutilist dieeti, kontrollige kindlasti, kas saate toodet kasutada.

Kuidas valida õigeid mandleid?

Mandleid on kaks peamist sorti - magus ja mõrkjas. Toiduks sobib ainult magus ja seetõttu ei leidu poelettidelt tavaliselt kibedaid sorte, kuigi neid kasutatakse ka toiduks. Mõruid sorte kasutatakse õlide, jookide maitseainete valmistamiseks - nõuetekohase töötlemise korral muudetakse pähklis leiduvad mürgised ained ohututeks ühenditeks. Siiski on kibedad mandlid enamasti parfüümitööstuse, mitte toiduainetööstuse toode.

Müügil olevaid magusaid mandleid leiate:

• kestas;
• kooritud tervete tuumade kujul - kuivatatud või praetud;
• hakitud pähklid;
• pähklid glasuuris, siirup, piserdamine.

Parim variant on muidugi sisemine pähkel. Esiteks säilitab see rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Teiseks kaitseb kest tuuma bakterite ja päikesevalguse eest. Kõigil pole aga mugav koort ise koorida ja pähklid on sellisel kujul müügil üsna haruldased ning peate otsimisele aega kulutama.

Päris hea alternatiiv on kuivatatud pähklid, samuti säilitab see õrna kuumtöötluse tõttu palju vitamiine ja mineraalaineid, tuumad kuivatatakse temperatuuril mitte üle 40 ° C^OKOOS.

Röstitud pähklit ei tasu osta, rääkimata eelnevalt hakitud või suhkruga kaetud.

Kuivatatud mandleid valides peate pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

• Lõhn … Kui pähklit müüakse kaalu järgi, hindage kindlasti pähklite aroomi, see peaks olema hele mandel ilma võõraste lõhnadeta, eriti peaks hallituse ja niiskuse lõhn teid hoiatama.
• Muretsemine … Tuumad peaksid hästi murenema ega jääks üksteise külge.
• Puhtus … Samuti peavad pähklid olema puhtad, kuivad ja õlise vedeliku jääkideta.
• Tahvlit pole … Loomulikult ei tohiks südamikel olla ka tahvel, valge ega roostes. Kui müüja kinnitab, et laigud nahal on normaalsed, ei tasu teda usaldada. Kui nahk on kahjustatud, on ka pähkel ise suure tõenäosusega korrast ära.
• Siledus … Nahk peaks välja nägema värske, olema helepruuni värvi, tumenemine ja kortsumine on halb märk.
• Koostis … Kui ostate mandleid pakendis, mitte lahtiselt, lugege hoolikalt etiketti, koostis peaks sisaldama ainult mandleid, ilma lisakomponentideta.
• Säilitusaeg … Jällegi, kui teil on pakend ees, kontrollige aegumiskuupäeva, aegunud tuuma ei tohiks süüa.

Kõik need reeglid aitavad teil hankida tõeliselt kvaliteetseid mandleid ja pärast nende nõuetekohast tarbimiseks ettevalmistamist saavad sellest ainult kasu.

Kuidas mandleid süüakse?

Mandlid on muidugi suurepärane kulinaarne koostisosa, kuid ennekõike on need head iseseisva suupistena.

Vaatame, kuidas mandleid süüakse vastavalt kõigile reeglitele:

1. Loputage tuumad hästi, katke külma veega ja jätke üleöö.
2. Pane pähklid kastrulisse, vala peale keev vesi, sulge kaas ja jäta 15-20 minutiks seisma.
3. Koori mandlid - pärast aurutamist on seda väga lihtne teha, nahk peaks väga kergesti maha tulema. Kui viimast on raske puhastada, aurutage tuumad uuesti.
4. Loputage kooritud pähkleid veel 2 korda, laotage 8–10 tunniks kuivama.
5. Aseta pärgamendile ja küpseta ahjus kõrgel temperatuuril 10-15 minutit.

Kõik need protseduurid on väga olulised. Kahjuks ei hoita pähkleid ladudes parimas seisukorras, seega on vaja kvaliteetset pesemist. Pähklite leotamine on vajalik, et vabaneda teraviljades ja kaunviljades leiduvatest spetsiifilistest komponentidest, näiteks fütiinidest. Need takistavad tootes sisalduvate vitamiinide ja mineraalide imendumist meie kehasse. Üldiselt võite aurutamise ja puhastamise etapi vahele jätta, kuid nahata pähkel on palju maitsvam kui sellega. Kaltsineerimise osas on vaja vabaneda patogeenidest, mida ladustamisel sageli puuviljades leidub.

Mandli retseptid

Köögis on mandlitele palju kasutusvõimalusi. Pähklit lisatakse toiteväärtuse suurendamiseks helerohelistele salatitele ja püreesuppidele, seda kasutatakse pearoogade valmistamisel ja serveerimisel, kuid loomulikult on see tervislik pähkel loodud peamiselt magustoitudeks. Küpsised, koogid, saiakesed, pirukad, maiustused - mandlid kaunistavad üllatavalt kõiki magusaid roogi.

Magustoidud mandlitega

Kõige arvukam mandlitega retseptide rühm on loomulikult magustoidud. Vaatame selle kategooria huvitavaid roogasid:

1. Cantucci küpsised … Sega jahu (300 g) suhkruga (130 g), küpsetuspulbriga (1 tl), soolaga (näputäis). Vahusta munad (3 tükki) vanillisuhkruga (1 g). Tehke jahusegusse süvend ja valage sinna munamass. Segage kõigepealt lusikaga, seejärel kätega. Haki mandlid jämedalt (80 g), lisa massile. Jagage tainas 4 osaks, rullige vorstideks, pange pärgamendile, eelnevalt õlitatud. Vahusta munakollane eraldi (1 tk), pintselda sellega vorstid. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures^OC. Eemalda küpsised, lõika need diagonaalselt 2 cm viiludeks, eemalda uuesti ja küpseta veel 20 minutit.
2. Brownie kirsiga … Sulata vesivannil tume šokolaad (90 g) ja või (100 g) - pidevalt aeglaselt segades, et koostisosad sulaksid ühtlaselt. Segage eraldi nisujahu (50 g), roosuhkrut (150 g), küpsetuspulbrit (1/2 tl), kakaod (40 g). Kui šokolaadimass on jahtunud, lisa sellele munad, klopi kõik kokku, seejärel lisa järk -järgult segatud kuivtoidud. Kui segu on ühtlane, lisage kirsid (50 g) ja hakitud mandlid (50 g), segage. Vala tainas vormi, küpseta 20 minutit 180 kraadi juures^OC. Koogi sisemus peaks jääma kergelt niiske.
3. Õunastruudel … Lõika õunad (700 g) õhukesteks viiludeks. Sulatage praepannil või (20 g), lisage õunad, suhkur (2 supilusikatäit), valage sisse brändi (2 supilusikatäit) ja hautage, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lisage põletatud rosinad (100 g), jahvatatud mandlid (100 g), kaneel (1 tl), segage, lülitage kuumus välja. Rulli valmis lehttainas lahti, pane peale täidis, mähi ettevaatlikult tihedasse rulli. Määri rull võiga, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 200 kraadi juures^OC 40 minutit. Serveeri struudel soojalt koos lusikaga jäätist.
4. India pähkelkook … Kerige datlid (90 g) läbi hakklihamasina, tükeldage mandlid (80 g) pähklipurustajas või kohviveskis. Segage koostisosad näputäie soolaga. Võta ümmargune kuju, vormi massist põhikook. Leota india pähkleid (250 g) vees paar tundi või üleöö, sega pähklid segistis sidrunimahlaga (alates 1, 5 puuviljast), meega (2 supilusikatäit), kookospiimaga (100 ml). Teil peaks olema paks koor. Pane koorikule umbes 2/3 koorest, ülejäänud hulka lisa vaarikad (160 g) ja klopi uuesti. Tehke kolmas marjakiht. Aseta tort sügavkülma tahenema. Viige magustoit tund enne serveerimist külmkappi.
5. Kaerahelbed mandli küpsised … Vahusta munad, lisa neile looduslik jogurt (100 g), mesi (4 supilusikatäit), rumm (30 ml), kaneel (1/3 tl), sega kõik mikseriga ühtlaseks. Lisage segule kaerahelbed (2 tassi), nisujahu (100 g), jahvatatud mandleid (50 g), kuivatatud kirsse (150 g), apelsinikoort (50 g). Vormi küpsised - võta tainas teelusikaga, pane pallid küpsetusplaadile üksteisest lühikese vahemaa tagant. Palle saab spaatliga veidi lamedaks teha. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.
6. Kodused rafaelo maiustused … Pehmendatud või (50 g) segatakse kondenspiimaga (400 g). Kuumuta koos madalal kuumusel paar minutit, pidevalt segades. Lisa kookoshelbed (250 g), sega. Pane mass külmkappi, kata toidukilega. Eemaldage pähklite nahk (80 g) - teate juba, kuidas mandleid koorida. Vormi külmunud massist pallid, pane igasse pähkel. Rulli valmis kommid uuesti laastudeks.

Mandli salatid

Pähkel sobib suurepäraselt huvitavate ja maitsvate salatite valmistamiseks, nii südamlikuks kui ka kergeks. Vaatame mandlitega salatite retsepte:

1. Soe peekonisalat … Selle salati jaoks on kõige raskem peekon korralikult ette valmistada. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga, lisa peekon (50 g), aseta peale teine pärgamendileht ja suru teise küpsetusplaadiga alla. Pane ahju 15-20 minutiks, temperatuur peaks olema umbes 200^OC - selle tulemusena peate saama korralikud kuivatatud pruunid peekoniribad. Haki punane sibul (1/2 pead) peeneks, haki käsitsi romano salat (200 g), eemalda purgist kuivatatud tomatid (3 tk) ja lõika ettevaatlikult 3-5 tükiks. Lõika avokaado (1 tk) õhukesteks viiludeks, piserda üle sidrunimahlaga, et see ei tumeneks. Kuumuta mandlid (40 g) ahjus. Kastmeks ühendage oliiviõli (150 ml) ja palsamiäädikas (1 supilusikatäis). Lõika kanarind (1 tk) õhukesteks ribadeks, eelsoojenda pann väga tugevalt, prae selles ribad kiiresti, seejärel lisa sibul. Kui sibul muutub kuldseks, pange kõik ettevalmistatud koostisosad pannile, samuti mozzarella (150 g) ja basiilikulehed (6 tükki), segage ja lülitage kuumus kohe välja. Serveeri salat soojalt, võite soola ja pipart maitsta.
2. Männikäbi salat … Keeda kartulid (4 tükki), kanarind (200 g), munad (3 tükki). Riivi kartulid ja munad, lõika rinnatükk väikesteks kuubikuteks. Haki sibul (1 tk), vala peale keev vesi, nõruta 10 minuti pärast. Haki mandlid (100 g), riivi juust (150 g) ja sega need koostisosad omavahel. Koguge salat kihiti - kartul, rinnatükk, munad, sibul, pähklid ja juust, määrige igaüks majoneesiga. Salati kuju peaks meenutama männikäbi. Kaunista pealmine kiht mandlitega (vajate 100–150 grammi), kleepides selle terava kujuga ülespoole, kuuseoksaga täiendava sarnasuse huvides asetage see rosmariinioksa ümber.
3. Hele salat … Haki mandlid (50 g), jaga mandariin (2 tk) viiludeks, lõika õunad (1 tk) viiludeks, haki Adyghe juust (100 g). Segage näidatud koostisosad, lisage neile spinatilehed (100 g), kuivatatud jõhvikad (50 g). Valmistage kaste: ühendage oliiviõli (50 ml), apelsinimahl (4 supilusikatäit) ja sidrun (3 supilusikatäit), Dijoni sinep (2 supilusikatäit). Vala kaste salatile, maitsesta soolaga, puista peale mooniseemneid.

Soojad road mandlitega

Mandlid on võimelised lisama peeneid noote isegi kõige lihtsamatele roogadele - kooresupile, kanale, kalale, kõik muutub sellega maitsvamaks ja tervislikumaks.

Maitsvad kuuma mandli retseptid:

1. Krevetisupp … Keetke brokkoli (150 g), tühjendage, valage koor (50 ml) ja peksake segistiga. Kuumuta või pannil, prae veidi küüslauku (2 nelki), kuni ilmub lõhn, seejärel lisa pannile krevetid (30 g), küpseta paar minutit mõlemalt poolt. Prae mandlid (10 g) eraldi kuival praepannil või rösti ahjus, tükelda. Kalla püreesupp kaussidesse, tõsta peale krevetid ja puista üle mandlitega. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
2. Kana datlitega … Lõika kana (1 tk) tükkideks, hõõru soola, musta pipraga, veereta jahus. Prae tükid ükshaaval pannil kuldpruuniks. Prae kastrulis šalottsibul (700 g) kuldpruuniks, lisa vürtsid - kaneelipulk (1 tk), ingver (1,5 tl), köömned (1 tl), kurkum (1/2 tl l), cayenne'i pipar (näputäis). Hauta, kuni ilmub tugev vürtside aroom. Valage vette või kanapuljongit (650 ml), sidrunimahla (3 supilusikatäit), keetke 10-15 minutit. Pane kana sibulale, hauta umbes pool tundi. Eemaldage liha pannilt, hautage ülejäänud kastet, kuni see pakseneb, seejärel lisage hakitud datlid (200 g), sidrunimahl (2 supilusikatäit), hautage paar minutit. Tõsta kana taldrikule, vala peale kaste, puista peale hakitud mandleid (50 g) ja koriandrit (20 g). Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
3. Tilapia sarapuupähklites … Jahvatage mandlid (180 g) kohviveskis, segage kookoshelvestega (120 g). Vahusta munavalged (2 tükki), maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Kasta tilapiafileed (4 tükki) munavalgetesse, seejärel paneeringusse. Laota ahjuplaadile, küpseta 20 minutit 180-200 kraadi juures.

Mandli joogid

Mandlitest saab valmistada mitte ainult maitsvaid toite, vaid ka jooke. Mandlipiim on veganitele suurepärane alternatiiv loomadele, seda saab loomulikult kasutada küpsetiste valmistamiseks, kuid see võib olla ka kokteilide alus.

Kuidas mandlipiima valmistada:

1. Leota pähkleid üleöö.
2. Hommikul viige need segistisse, täitke veega vahekorras 1 kuni 4, see tähendab, et 250 grammi pähklite jaoks on vaja 1 liitrit vett.
3. Lülitage segisti minutiks sisse, selge vesi muutub valgeks vedelikuks.
4. Kurna piim läbi sõela.

Sellist piima saate külmkapis hoida mitte rohkem kui 3 päeva, seega ärge küpsetage suuri portsjoneid korraga. Seda saab juua korralikult, meega magustada või selle põhjal maitsvaid smuutisid valmistada.

Siin on mõned võimalused mandlismuuti jaoks:

• Maitsekas: piim (150 ml), vesi (70 ml), maapähklivõi (1 supilusikatäis), banaan (2 tükki).
• Maitsev: piim (200 ml), banaan (1 tk), vaarikad (200 g).
• Kasulik: piim (150 ml), vesi (50 ml), kiivi (1 tk), banaan (1 tk), spinat (hea peotäis).

Loomulikult on need vaid mõned võimalused, katsetage julgelt erinevate koostisosadega.

Mandlid pole mitte ainult iseseisev koostisosa, vaid ka tervisliku jahu ja õli valmistamise allikas. Jahu võib kasutada puhtana või segatuna nisuga ning taimeõli sobib ideaalselt tervislike salatite maitsestamiseks.

Huvitavad faktid mandlite kohta

Mandleid on paljudes riikides kogu aeg armastatud, paljudes peetakse neid endiselt mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks delikatessiks, vaid ka õnnelikuks talismaniks. Näiteks Šveitsis on traditsioon panna jõulukoogi sisse pähklituum. Arvatakse, et see, kes temaga tüki saab, on tuleval aastal väga õnnelik.

Mandlid kuuluvad ploomide perekonda, mis tähendab, et rangelt võttes pole see pähkel, vaid luu, näiteks ploomis või aprikoosis. Kui aga viimases on kogu kultuuri maitse läinud vilja sisse, siis vastupidi, luusse.

Kosmeetikas lisatakse mandliõli eelkõige noorendavatele toodetele - erinevatele kreemidele ja õlidele kortsude ja muude vanusega seotud nahamuutuste vastu.

Pärast mandlipiima valmistamist alles jäänud kooki ei pea minema viskama, sellest saate suhkru ja munadega segades valmistada maitsvaid küpsiseid.

Pähkli kodumaa on Kesk -Aasia ja Hiina. Kuulus Siiditee tõi mandlid Euroopasse, eriti Vahemere ääres - Itaaliasse ja Hispaaniasse. Californias, mis on täna kreeka pähklite tootmise maailmas liider, ilmub see alles 18. sajandi keskel.

Mandlipuu õitseb väga ilusti, meenutab mingil moel sakurat.

Vaadake videot mandlite omaduste kohta:

Mandlid on hämmastav toode, nad on äärmiselt tervislikud ja maitsvad. Selle lisamine oma dieeti on väga lihtne, kuna pähklit võib ühel või teisel kujul lisada kuumale roale, salatile, magustoidule ja isegi sellest jooki valmistada. Lihtsalt olge ettevaatlik: valige ainult kvaliteetsed mandlid, valmistage need tarbimiseks õigesti ette ja ärge sööge liiga suurtes annustes.