Maitsvad ja tervislikud köögiviljade kevadrullid. 5 parimat retsepti. Kuidas neid kõigi reeglite järgi küpsetada?
Serveeri valmis kevadrulle sojakastmega. Kui olete vürtsikate roogade fänn, saate neid serveerida tšillikastmega.
Taimsed kevadrullid kinoa ja pähklivõiga
Kinoa- ja pähklivõi olemasolu selles retseptis muudab need rullid väga rahuldustpakkuvaks ja seetõttu kaloririkkaks. Need sobivad hästi hommikusöögiks, kuid õhtusöögiks on parem jätta midagi kergemat.
Koostis:
- Riisipaber -10 lehte
- Kinoa - 150 g
- Värske kurk - 2 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Punane paprika - 1 tk.
- Pähklivõi - 120 g
- Koriander - 25 g
- Lubi - 1 tk.
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Kuum tšillikaste - 1/2 tl
Köögiviljade kevadrullide valmistamine pähklivõi ja kinoaga samm -sammult:
- Vala oliiviõli raskepõhjalisse pannile ja prae selles kinoa paar minutit.
- Lõika kõik koostises loetletud köögiviljad ribadeks.
- Nüüd alustage kastme valmistamist, millesse valmis rullid kastate. Selleks lisa pähklivõile 2 sl sojakastet, vala juurde kuum tšillikaste ja mesi, poolelt laimilt pressitud mahl ning sega kõik hoogsalt läbi.
- Vala laimi teise poole mahl ja supilusikatäis sojakastet röstitud kinoasse. Seejärel segage seda segu ja jahutage.
- Seejärel kastke riisipaber sooja vette.
- Asetage riisipaber laiale taldrikule, mille alumises servas on natuke kinoa ja peal hakitud rohelised ja köögiviljad.
- Alustage oma rulli veeremist iseseisvalt. Tehke seda, pingutades seda.
- Rullige rull keskele ja seejärel keerake taigna külgservad sisse ja jätkake rulli mähkimist lõpuni.
- Korda seda kõike ülejäänud riisipaberi puhul, saad 10 kevadrulli.
Serveeri rulle just keedetud kastmega. Head isu!
Taimsed kevadrullid krabipulkade ja omletiga
Selle retsepti järgi võivad rullid olla suurepärane võimalus rikkaliku hommikusöögi jaoks.
Koostis:
- Riisipaber - 10 tk.
- Pekingi kapsas - 100 g
- Tomat - 2 tk.
- Kurk - 2 tk.
- Roheline sibul maitse järgi
- Cilantro maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
- Krabipulgad - 10 tk.
- Kana muna omlett - 3 tk.
Köögiviljade kevadrullide valmistamine sammhaaval omleti ja krabipulkadega:
- Prae omlett meelepärases õlis.
- Kui see on jahtunud, lõigake see 10 pikaks ribaks (umbes 7-8 cm).
- Sulatage krabipulgad ja eemaldage ümbris.
- Haki kapsas ja rohelised peeneks. Lõika retseptis sisalduvad köögiviljad ribadeks.
- Asetage riisipaberi leht 10 sekundiks laia kaussi sooja veega, eemaldage ja asetage laiale taldrikule või lauale.
- Asetage alumises servas mõned köögiviljad, ürdid, krabilihapulk ja omleti riba.
- Alustage rulli eemale rullimist, tihendades seda. Olles selle keskele rullinud, keerake taigna külgservad sisse ja jätkake rulli mähkimist.
- Tehke sama ülejäänud riisipaberiga.
Serveeri valmis rulle koos sojakastmega. Saate neid tervelt süüa või pooleks lõigata.
Praetud köögivilja kevadrullid seentega
See kevadrullide retsept köögiviljadega erineb selle poolest, et hakkame neid siin praadima. Lisaks sisaldavad need shiitake seeni.
Koostis:
- Riisitainas - 12 pannkooki (rullide jaoks)
- Kuivatatud shiitake seened - 40 g (rullide jaoks)
- Porgand - 100 g (rullide jaoks)
- Valge kapsas - 400 g (rullide jaoks)
- Sojavõrsed - 100 g (rullide jaoks)
- Ingver - 15 g (rullide jaoks)
- Roheline sibul - 20 g (rullide jaoks)
- Sojakaste - 2 supilusikatäit (rullide jaoks)
- Granuleeritud suhkur - 2 tl (rullide jaoks)
- Seesamiõli - 20 ml (rullide jaoks)
- Taimeõli - 100 ml (rullide jaoks)
- Jahvatatud must pipar - näputäis (rullide jaoks)
- Seesamiseemned - 2 tl (rullide jaoks)
- Ananass - 50 g (kastme jaoks)
- Tšillipipar - 1/2 kaun (kastme jaoks)
- Virsikumoos - 40 g (kastme jaoks)
- Ketšup - 40 g (kastme jaoks)
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis (kastme jaoks)
- Granuleeritud suhkur - 50 g (kastme jaoks)
- Vesi - 150-200 ml (kastme jaoks)
- Tärklis - 2 tl (kastme jaoks)
Köögiviljade kevadrullide keetmine samm -sammult shiitake'iga:
- Küpseta kõigepealt seened. Keeda neid pool tundi mõõdukal kuumusel väheses vees. Pärast seda jahutage shiitake.
- Lõika seened, kapsas ja porgand kuubikuteks ning blanšeeri koos sojavõrsetega. Seda tuleks teha poole peal.
- Seejärel väänake blanšeeritud toit rätikuga välja.
- Koori ingver. Lõika juur väikesteks kuubikuteks ja prae seesamiõlis.
- Ühendage ühes kausis ingver ja köögiviljad, mida hiljuti blanšeerisite.
- Seejärel lisage sellele segule peeneks hakitud roheline sibul, samuti seesamiseemned, sool ja suhkur ning sojakaste. Segage kõik koostisosad jõuliselt.
- Pehmenda riisipaberit vees 10 sekundit ja aseta paber laiale taldrikule.
- Aseta riisipaberi alumisele servale veidi seente ja köögiviljade täidist.
- Alustage oma rulli veeremist iseseisvalt. Tehke seda, tihendades seda.
- Rullige rull kokku vastavalt eelmistes retseptides kirjeldatud tehnoloogiale. Teil on 12 kevadrulli.
- Seejärel kuumuta pann, vala peale õli ja prae neid mõlemalt poolt 5 minutit.
- Nüüd valmista kaste, millega serveerid kevadrulle lauale. Koorige ja peske ananass, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Loputage kuumad tšillipiprad ja lõigake välja kõik seemned ja vaheseinad.
- Asetage ananass ja tšilli kastrulisse. Lisage nendele koostisosadele granuleeritud suhkur, sidrunimahl, virsikumoos ja ketšup.
- Valage kogu kastruli sisu ja keetke keskmisel kuumusel umbes 10-12 minutit. Seda tehes segage segu puidust spaatliga.
- Seejärel lahusta tärklis külmas vees ja vala järk -järgult mullitavasse kastmesse, kastet järeleandmatult segades.
- Küpseta seda veel 5-6 minutit. Jahuta valmis kaste ja serveeri rulle lauale.
Kevadrullid roheliste hernestega
Selle retsepti järgi on kevadrullid tõeliselt kevadised ja värsked.
Koostis:
- Riisipaber kevadrullide jaoks - 20 lehte
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Värske kurk - 2-3 tk.
- Roheline salat (jäämägi või mõni muu) - 1 kamp
- Noored rohelised herned - 120 g
- Riis (vajadusel) - 100 g
- Magushapu Tai kaste - 100 g (kastme jaoks)
- Lupja - 1/2 tk. (kastme jaoks)
- Sojakaste sushi jaoks - 2-3 supilusikatäit (kastme jaoks)
- Seesamiseemned - 10 g (kastme jaoks)
- Tuhksuhkur või fruktoos - 1 tl (kastme jaoks)
- Päevalilleõli - 5 supilusikatäit (kastme jaoks)
- Roheline sibul - maitse järgi (kastme jaoks)
Köögiviljade kevadrullide ettevalmistamine hernestega samm-sammult:
- Peske kõik rullitud köögiviljad põhjalikult. Lõika Bulgaaria pipar, porgand ja kurk ribadeks.
- Sega kausis jõuliselt hakitud koostisosad ning lisa neile peeneks hakitud salat ja herned.
- Kui soovite roogi rahuldavamaks muuta, lisage täidisele siin keedetud riis.
- Seejärel pehmenda riisipaberit kausis soojas vees umbes 10 sekundit.
- Eemaldage see ja asetage köögiviljade ja riisi täidis peal. Rullige rull kokku ülalkirjeldatud tehnoloogia abil. Seda tehes ärge unustage seda pitseerida.
- Tehke sama kõigi riisipaberi lehtede puhul. Lõppkokkuvõttes saate 20 kevadrulli.
- Nüüd valmistage neile kaste. Selleks pese laim, lõika pooleks ja pigista mahl kaussi, lisa magushapu Tai kaste, soja sushi kaste ja sega.
- Seejärel lisage sellele segule seesamiseemned ja lisage tuhksuhkur. Siin valage taimne päevalilleõli.
- Pese ja tükelda roheline sibul ning lisa ka kastmele.
- Sega kõik koostisosad innukusega kokku ja serveeri kevadrulle koos saadud kastmega.
Kevadrulli videoretseptid
Nüüd teate, kuidas valmistada kevadrulle mitme retsepti järgi. Laske meie retseptidel teid inspireerida ja rõõmustate külalisi ja peret sageli Hiina köögiga. Head isu!
