Mis on magusa rohelise pipra osa ja miks see on tervisele nii kasulik. Kas see võib kahjustada ja millised on selle kasutamise vastunäidustused. Kuidas köögivilja maitsvalt valmistada ja mida ühiskond sellest teab.
Kahju ja vastunäidustused magusa rohelise pipra kasutamisel
Nende viljadega liialdades võite silmitsi seista kõhukoolikute, iivelduse ja allergiatega, mis avalduvad kõhulahtisuses ja soovis oksendada. Sellisel juhul peate toidu tarbimist 5-7 tundi edasi lükkama, kasutades kogu selle aja jooksul ainult puhast vett. Piirang tuleks kehtestada väikelastele, rasedatele ja seedehäirete all kannatavatele. Ärge mingil juhul sööge neid tühja kõhuga ja veelgi enam ilma midagi, muidu kannatab mao limaskest ärrituse all.
Vastunäidustused on õigustatud järgmistel juhtudel:
- Mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand … Sellise haiguse korral loote viljaliha "kriimustab" limaskesta, mis võib põhjustada tugevat valu ja isegi sisemise verejooksu avanemist. Ja siin ei saa süüa nii tooreid kui ka termiliselt töödeldud köögivilju.
- Podagra … Haiguse esimestel etappidel on lubatud mitte rohkem kui 2-3 tükki. pipart nädalas ja ainult keedetud või küpsetatud, minimaalse soolaga.
- Hüpotensioon … See haigus avaldub madalas vererõhus (100 x 60). "Rohelised puuviljad" alandavad seda veelgi, mis tõotab pearinglust, iiveldust, oksendamist, migreeni. Sellises olukorras peate kiiresti jooma tassi kohvi.
- Gastriit … Seda ainult siis, kui happesus suureneb. Köögivilja tarbimisel suureneb selle tase, mis võib põhjustada haavandi teket. See on tingitud asjaolust, et see aktiveerib vesinikkloriidhappe ja maomahla tootmist.
Retseptid magusate roheliste paprikatega
Olenemata aastaajast on kombeks puuvilju lisada salatitesse, toitudes värskelt. Nende konserveerimine on talveks laialt levinud. Mõlemal juhul osutuvad need üsna maitsvaks. Vähem populaarsed on lihaga täidetud, küpsetatud ja hautatud köögiviljad. Kui te pole tuvastanud magusa rohelise pipra vastunäidustusi, saate sellest valmistada nii pidulikke kui ka tavalisi roogasid. Kastmed väärivad samuti suurt tähelepanu.
Siin on mõned parimad retseptid:
- Marineerimine … Steriliseerige puhtad 0,5-1 L purgid ja laske neil kuivada. Sel ajal koorige 1 kg pipart - lõigake sabad ja kõvad osakesed ära, eemaldage seemned. Seejärel peske see soojas vees ja lõigake õhukesteks ribadeks. Seejärel valmistage marinaad - segage ja keetke õunasiidri äädikas (150 ml), sool (5 näputäis) ja 1 liiter vett. Nüüd pange purkide põhjale kuivatatud tilli vihmavarju, 7 hernest, 2 küüslauguküünt. Seejärel pange neisse pipar, täitke see ettevalmistatud vedelikuga ja sulgege plastkaantega. Säilituse maitsvaks muutmiseks peate võtma lihavate seintega vilju, ilma kõvade alade ja kõvade seemneteta.
- Magus pipar tomatis … Pese see (500 g), eemalda kahvliga “jalad” ja seemned, jaga väikesteks tükkideks ja prae päevalilleõlis kuldpruuniks. Lisa hakitud sibul (1 pea), riivitud küüslauk (4 küünt), till (pool hunnikut), pipar ja maitse järgi sool. Hauta segu madalal kuumusel 10 minutit ja kata tomatiga. Köögivilju tuleks hoida kaane all umbes pool tundi, need peaksid muutuma pehmeks. Eelrooga serveeritakse jahutatult koos kartulipüree, pudru või mõne muu pearoogaga.
- Küpsetamine … Peate 5 muna keema, koorima ja poolitama. Neid tuleb tükeldada võimalikult väikeseks ja kombineerida teiste koostisosadega - hakitud tomatitega (2 tk.ilma kooreta), sibul (pea), riivitud Hollandi juust (50 g). Segu soola ja pipraga, puista peale värsket basiilikut ja pane ettevalmistatud paprikapoolikutesse. Neid küpsetatakse taimeõlis küpsetusplaadil 30 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid. Valage valmis tassi hapukoorega.
- Vinaigrette … Keeda kartulid (4), munad (2) ja peamised köögiviljad (3). Jahutage see kõik ja lõigake ribadeks. Seejärel maitsesta soolaga ja vala segule rafineerimata maisiõli. Sega korralikult läbi, aseta kaussidele ja puista peale hakitud rohelist sibulat.
- Täidis … Koorige peamine köögivili (7 tk) - lõigake jalaga "pead" ja eemaldage seemned. Seejärel täitke see 10 minutit sooja veega. Sel ajal prae riivitud porgandit (1 tk), hakkliha, kana või kalkunit (100 g) ja sibulat (1 pea). Seejärel keetke riis (50 g) ja segage see ülejäänud koostisosadega. Maitsesta segu soola ja pipraga, puista peale hakitud basiilikut ja täida sellega paprika ääreni. Pange see kastrulisse, katke 50% veega lahjendatud tomatiga ja keetke 20-30 minutit. Lõpuks lisa kastmele loorberileht ja riivitud küüslauk (viis küünt). Kahekordses katlas keetmise korral kordub kõik sama.
- Lecho … Koorige 2 kg tomateid, keerake need hakklihamasinasse ja hoidke madalal kuumusel, kuni mahl keeb. Prae tükeldatud sibul (1 kg) ja paprika (3 kg) eraldi. Sega see kõik kokku ja lisa suhkur (150 g), sool (3 spl. L.), küüslaugumass (10 nelki), loorberilehed (10 tk.), Magusherned (8 tk.), Jahvatatud must pipar (1 tl. l.) ja äädikas (3 spl. l.). See mass tuleb viia steriliseeritud purkidesse ja keerata kokku kaane, metalli või plastiga. Viimased sobivad juhul, kui konserveerimist plaanitakse hoida külmkapis. Sellist roogi saab valmistada igal ajal aastas, mitte tingimata sulgemiseks.
- Adžika vürtsikas … Tomatid (5 tk.), Küüslauk (6 nelki), paprika (500 g) ja mõru (5 tk.) Keerake hakklihamasinas või tükeldage köögikombainiga. Lisage segule 15 ml äädikat, suhkrut (15 g) ja soola (10 g). Laske neil lahustuda ja pange maitseained üheks päevaks külma kohta, pange purki ja sulgege kaas. Valmis adžika valatakse kastmepaati ja serveeritakse mis tahes roogadega.
Märge! Pipart ei kombineerita kõigi toodetega. Seda ei soovitata segada kala ja muude mereandidega. Ideaalsed kandidaadid on igasugused juustud, hakkliha ja muud köögiviljad (tomatid, sibulad, porgandid).
Huvitavad faktid magusate roheliste paprikate kohta
Seda köögivilja peetakse kõige ohtlikumaks, kuna selle kasvatamiseks kasutatakse pestitsiide. Kõige rohkem kahjustab see talvel, kasvab kasvuhoonetes. Turul müüakse sageli mitte päris rohelisi paprikaid, vaid ainult valmimata vilju, mis pole lihtsalt veel punaseks muutunud. Erinevalt punastest ja kollastest pole neil nii väljendunud maitset.
Avamaal valmib köögivili umbes augusti keskpaigaks, selle hooaeg kestab septembri lõpuni. See ei sobi konserveerimiseks (lecho, salatid), kuna see pole nii magus kui teised Bulgaaria sordid.
Kuna selle koor on üsna sitke, soovitatakse paprikat enne küpsetamist 10-20 minutit leotada ja 2-3 minutit küpsetada.
Teadlased on läbi viinud mitmeid uuringuid, mis on näidanud selle köögivilja tohutut kasu aktiivsetele ja passiivsetele suitsetajatele. Selles sisalduvad ained neutraliseerivad nikotiinsete kantserogeenide toimet ja väldivad seeläbi kopsu neoplasmide tekkimise ohtu.
Mida valmistada rohelistest paprikatest - vaadake videot:
Kirjeldatud köögivili pole kindlasti mingi eksootika ja on Ida -Euroopa elanike seas üsna populaarne. See võimaldab köögis katsetada nii palju kui soovite, luues kõik uued huvitavad magusate roheliste paprikate retseptid, mis tõesti väärivad tähelepanu. See ühendab endas nii hea maitse kui ka tohutu kasu tervisele.
