Mis on malai õun, milliselt taimelt see koristatakse? Troopiliste puuviljade kasulikud omadused ja koostis, võimalus seda kaalulangetamiseks dieeti sisse viia. Kuidas yambose valmistada, huvitavaid fakte taime kohta. Vilja viljalihal on tugev antimikroobne, eriti antibakteriaalne toime. Kõik taimeosad säilitavad sama omaduse. Malai õunamahla kasutatakse nakkushaiguste ravis põletikuvastase ja palavikuvastase ainena.
Kahju ja vastunäidustused malai õuna söömisel
Kui on võimalus pidutseda eksootilises viljas, tuleb arvestada, et isegi üks tükk võib põhjustada allergiat.
Malai õuna kasutamise vastunäidustused on järgmised:
- Individuaalne talumatus, mis võib areneda nii 15 minuti jooksul pärast suukaudset kokkupuudet kui ka 1-3 päeva jooksul loote seedimise ajal.
- Kõhukinnisuse kalduvus. Viljalihas pole kiudaineid - kõhukinnisusele kalduvus võib põhjustada krampe, suurenenud kõhupuhitus ja raskustunne kõhus.
- Sage kõrvetised, refluksösofagiit, suurenenud mao happesus.
Mahlaseid eksootikaid ei tohiks väikelaste toitumisse sisse viia - võite provotseerida volvuli. Ei ole soovitatav mitmekesistada igapäevast menüüd rasedatele, kes pole selle tootega harjunud. Raseduse ajal tekib sageli kõhukinnisus, iamboos tugevdab kõhtu veelgi.
Malai õuna retseptid
Toiduvalmistamisel kasutatakse malai õunu nagu tavaliselt - neid süüakse toorelt, küpsetatakse, tehakse tarretist ja moosi, hautatakse. Kodused veinid on valmistatud yambose'ist ja lisatud koostisosana tööstusjookidesse. Liha ja kala lisandite ning maitseainete valmistamiseks kasutatakse valmimata puuvilju ja magustoitude puhul küpset. Malai õuna retseptid:
- Marineeritud yambose … Küpsed puuviljad valitakse nii, et viljaliha ei muutuks blanšeerimise ajal - keeva veega töötlemisel - hapuks. Hapestatud vesi soolaga tuleb eelnevalt ette valmistada - malai õunte viljalihas on palju rauda ja kui viljad pärast lõikamist õhku jätta, muutuvad need tumedamaks. Kui tavalisi õunu saab marineerida tervelt, koorega, tuleb yambose kõigepealt viiludeks lõigata - viljad on üsna suured ja üldiselt neid ei marineerita. Malai õunu on palju lihtsam valmistada kui tavalisi - šahtid on kergesti eemaldatavad. Koostisosade proportsioonid: värsked valmimata puuviljad - 1 kg, sama kogus vett, 250 g suhkrut, pool klaasi 9% õuna- või veiniäädikat, supilusikatäis lauasoola, pool tl kaneeli ja nelk - 20 nelki. Yambose valmistamisel kasutatakse alati nelki. Viljad lõigatakse viiludeks, kastetakse hapendatud soolase veega. Marinaad keedetakse, lisades keevale veele suhkrut, soola ja äädikat. Viilud pannakse purkidesse, nelk ja kaneel lisatakse võrdselt, valatakse keeva marinaadiga ja keeratakse kaantega kokku. Pangad on eelnevalt steriliseeritud.
- Magus martabaki pirukas … Üks selle roogi tüüpe on täidetud jamboosiga. Taigna koostisained: klaas jahu, umbes 1 tl kiirpärmi, kookospiim - 1,5 tassi, 2 muna ja veidi üle poole klaasi suhkrut. Tainas peaks osutuma vedelaks, nii et seda sõtkutakse kausis või kastrulis. Kõigepealt vala pärm sooja kookospiimaga, lase tõmmata, nii et see natuke "mahub", ja sõtku tainas. Võite lisada veidi soola. Kuigi tainas "puhkab", on nad täidisega hõivatud. Malai õunad - 2 tükki - kooritud, ilma kivideta, maitsestatud nelkidega ja asetatud ahju küpsetamiseks. Järgmisena kuumuta pann ja kuumuta tainas nagu pannkoogid. Kui pann on suur, siis lõigatakse "pannkook" mitmeks tükiks, et hiljem kihiline kook teha. Palju mugavam on kasutada väikest praepanni - siis pannakse piruka kihid lihtsalt üksteise peale, nagu tordi valmistamisel. Vala tainas vahukulbiga kuumale praepannile, puista ühele poole seesamiseemneid ja teisele riivitud šokolaadi. Kihi küpsetamise ajal on šokolaadil aega imenduda. Valmis "pannkook" eemaldatakse pannilt, määritakse võiga, palmiõliga, veidi, nii et kook ei muutuks vananenud. Niipea, kui õli on imendunud, laotatakse jamboosipüree toorikule, kaetakse järgmise "pannkoogiga" ja protsessi korratakse uuesti. Martabak koosneb 3-4 tainakihist.
- Malai õunamoos … Malai õunad kooritakse, eemaldatakse kivid, lõigatakse väikesteks tükkideks, kaetakse suhkruga ja lastakse seista 6-8 tundi. Selle aja jooksul peaks välja paistma palju mahla. Suhkur ja õunapulber - proportsioonid 1 kuni 1. Kui mahl vabaneb, pange pann koos sisuga tulele ja hakake keema, lisades maitse järgi oma valikule - 2-3 supilusikatäit sidrunimahla, peotäis mustsõstrat või sama palju kivideta kirsse. Kui te seda ei tee, on moos liiga suhkrune. Maitse parandamiseks vahetult enne väljalülitamist, kui moos on paksenenud ja viljad täielikult keenud, võite lisada näputäie kaneeli või nelki - nelk sobib hästi jambose maitsega. Moosi valmimist kontrollitakse nagu tavalist moosi - tilk valatakse jahtunud küünesse. Kui see pole levinud, saate selle välja lülitada.
- Roti kanai malai õuntega … Roti kanai on pannkoogid. Taigna jaoks peaksite ette valmistama: jahu - 0,5 kg, sool - teelusikatäis, suhkur - supilusikatäis, 1 muna, pool klaasi kookospiima ja vett. Tainas on sõtkutud, kuid mitte vedel, vaid selline, et seda saab palliks rullida. Parem on teha 2 palli, igaüks pakitakse tsellofaani ja pannakse külmkappi, et mitte kuivada. Tainast hoitakse külmkapiriiulil vähemalt tund aega, kuid kaks on parem. Praegune tainas jagatakse võrdseteks osadeks, need rullitakse ka pallideks, kaetakse palmiõliga ja kaetakse plaadile, kaetakse uuesti tsellofaaniga ja pannakse 30 minutiks tagasi külmkappi. Igast pallist moodustub lame, peaaegu läbipaistev kook, purustades selle peopesaga. Yambose lõigatakse lamedateks viiludeks. Määri kook kuumale pannile, selle keskele - 2-3 viilu malai õuna ja 1 nelk. Mähi kook ümbrikusse. Kui üks pool on praetud, keera pannkook teisele. Ümbrik on tihedalt suletud. Enne serveerimist vala peale sulatatud šokolaad ja puista üle tuhksuhkruga.
Maitsvad moosid ja moosid saadakse, kui neid kombineerida hapuka puuvilja magusa jambosega - hapud õunad, maasikad, punased või valged sõstrad, kirsid. Kuid värskena ei soovitata neid puuvilju koos tarbida. See kombinatsioon raskendab toidu seedimist, kutsub esile käärimise. Arvestades malai õunte omadusi - peristaltika aeglustumine, võib nende ühine kasutamine hapude puuviljadega provotseerida soolestiku spasme.
Huvitavad faktid malai õuna kohta
Mürtsipuu, kust koristatakse eredaid mahlakaid vilju, kuulub kameeleonitaimede hulka. Noored lehed on punast värvi ja vananedes muutuvad nad roheliseks, kasvavad kuni 45 cm pikkuseks ja 20 cm laiuseks. Tänu neile näeb taim pidulik välja - ülevalt läikivad tumerohelised lehed ja alt kahvaturohelised on punaste väikeste lehtedega. Kui tuul puhub, näeb puu välja nagu vanikutel jõulupuu.
Mitte ainult mitmevärvilised lehed, vaid ka lilled. Huvitav on see, et üks taim näeb kohe valgeid ja roosasid õisi. On ka teisi kombinatsioone: roosa-lilla ja tumepunane, valge ja kollane. Lilled kogutakse kimpudesse, aroom on nõrk, kuid väga meeldiv.
Brasiilias kasutatakse malai õunu aktiivselt toiduks ning tervendajad valmistavad jooke taime erinevatest osadest - kõhulahtisuse, köha, migreeni korral. Yambose keetmiste abil ravitakse isegi suhkurtõbe.
Vanni lisatakse puuviljamahla - arvatakse, et see pikendab noorust. Lisaks on selle tõhusus dermatoloogiliste haiguste ravis täpselt kindlaks tehtud.
Samuti hinnatakse taime puitu - sellest valmistatakse ebajumalaid, mis kaunistavad neid tulevikus sama taime õitega.
Vaadake videot Tai puuviljade ja malai õuna kohta:
Kahjuks ei saa Euroopa tarbija tõenäoliselt jambose maitsta, kui ta ei lähe Lõuna -Aasia riikidesse puhkama. See on väga solvav - valmimisperioodil on kohalikud poed, turud ja poed kuhjaga vilju täis, kõiki kaupu ei saa müüa - see hakkab mädanema. Kuid yambose eksporti teistesse riikidesse on võimatu korraldada isegi pärast seda, kui seda on töödeldud kaasaegsete säilitusainetega - nii riknenud puuviljad halvenevad kiiresti.
