Milliseid vitamiine, happeid ja mineraalaineid ägenemine sisaldab. Kuidas see keha mõjutab ja kuidas seda selgitatakse. Kuidas seeni õigesti küpsetada ja mida peaksite sellest teadma. Tähtis! Vilgutamise eelised on ilmsed ainult siis, kui sööte seda mõõdukalt ja keedetud kujul.
Välklambi kasutamise kahjustus ja vastunäidustused
Teede, linnade ja keemiatehaste lähedusse kogutud seened võivad ohtu kujutada. Sellisel juhul, isegi kui nad pole mürgised, võib neid kergesti mürgitada. Mürgitus annab tunda pärast 8-13 tundi pärast söömist. Selle esimesed sümptomid on iiveldus, nõrkus, kõhuvalu, migreen, isutus, hallutsinatsioonid. Kui teil on selliseid probleeme, peaksite kohe enne saabumist kutsuma kiirabi ja jooma aktiivsütt, mis aitab magu loputada.
Ärge andke seda toodet järgmistes olukordades:
- Väikesed lapsed … Me räägime 12 -aastasest vanusest, kuna nende kõht pole veel piisavalt tugev, et seedida sellist rasket toitu nagu seened, ja veelgi enam, neid ei saa praadida ega marineerida.
- Kaksteistsõrmiksoole haavand ja magu … Selliste haiguste korral ei soovitata seda toodet mingil kujul süüa. Põhjus on selles, et see sisaldab palju kiudaineid ja tuhka, mis mõjutavad negatiivselt nende elundite seinte tervist. Selle tulemusena võivad need olukorda süvendada kuni sisemise verejooksu avanemiseni.
- Raske südamehaigus … See viitab sellele, mis nõuab kiiret haiglaravi - müokardiinfarkti, südamepuudulikkust või selle elundi turset. Sellistel juhtudel ei saa te juua palju vett, mis raskendab olukorda ja on nii halb.
Tähtis! Harvadel juhtudel on klapis valed "vennad", mis ei sobi inimtoiduks, seetõttu on soovitatav seda koguda ainult kogenud seenekorjajatele.
Vilkuvad retseptid
Porkhovka osutub pärast küpsetamist väga maitsvaks. Kui seda vees ei hoita, on see liiga kõva ja kibe. Seetõttu on selline töötlemine alati soovitatav, isegi kui pärast seda on seeni kavas praadida, küpsetada või marineerida. Enne toiduvalmistamist ei ole vaja neid leotada, kuid see on väga soovitav, sest see muudab need pehmemaks ja palju õrnamaks. Selleks piisab, kui leotada neid vees umbes 30 minutit. Kõigi retseptide hulgas peaksite pöörama tähelepanu järgmisele:
- Kanafilee supp … See koostisosa vajab mitte rohkem kui 300 g, seda tuleks keeta, tükeldada ja praadida. Seejärel valage 250 g seeni veega, jättes tund aega, koorige kartulid ja tükeldage. Seejärel peske porgandid (1 tk.) Ja sibul (1 tk.), Hõõruge neid ja praadige kuldpruuniks. Seejärel lõigake seened kuubikuteks, lisage need kartulitele, kombineerige praadimise, kanafilee ja küpseta. 40 minuti pärast soola ja pipraga supp, maitsesta see tilli, riivitud sulatatud juustu (120 g) ja hapukoorega (3 supilusikatäit).
- Lasanje … Teil on vaja tema lehti (5 tk), mida müüakse peaaegu igas kaupluses. Kõigepealt tuleb neid soolaga maitsestatud vees keeta ja jahutada. Sel ajal valmistage täidis - praadige õlis eelnevalt leotatud seened (150 g), seahakkliha (120 g), sibul (1 tk), tomatid (1 tk), pipar (1 tk). Seejärel soola ja pipraga seda segu, lisage sellele veidi hapukoort. Seejärel määrige küpsetusvorm õliga, asetage sellele esimene leht, katke see täidisega ja korrake, kuni kasutate viimast. Seejärel pange anum lihtsalt eelsoojendatud ahju ja hoidke selles umbes 30 minutit.
- Täidetud pipar … Täidisena kasutage taimeõlis (400 g) praetud seeni ja keedetud sealiha (250 g). Neile peate lisama hakitud sibulat ja porgandit (1 tk), kergelt röstitud. Keeda täidetavaid köögivilju soolaga maitsestatud vees, kuni need on pehmed. Enne seda tuleb neid hästi pesta, eemaldada sabad, avada süvend, lõigata pealt ära ja hoida neid 3-5 minutit keevas vees. Järgmisena tuleks pipar servadesse toppida, valada üle tomati, soola, pipraga ja hautada 20-30 minutit kaane all.
- Seened hapukoores … Nad vajavad umbes 800 g. Pese, koori ja leota seda koostisosa tund aega. Seejärel lõigake see, sool, pipar, keetke ja praege õlis. Seejärel lisage riivitud kõva juust (150 g), ilma kivideta oliivid (80 g) ja hapukoor (7 supilusikatäit). Võite kasutada ka koort, sel juhul vajate poole vähem. Pärast seda segage segu, vähendage kuumust ja hautage suletud kaane all umbes pool tundi. Valmis roog sobib suurepäraselt lisandina serveerimiseks. See sobib hästi kartulipüree, pasta, nuudlite, tatra ja muude teraviljadega.
- Salat … Keetke kanafilee (300 g) ja kartul (3 tk). Seejärel lõigake need võimalikult väikesteks, kombineerige soolatud kreekeritega (50 g), maisiga ja eelnevalt leotatud ja keedetud seentega (mitte rohkem kui 200 g). Seejärel lisage maitse järgi meresoola ja sidrunimahla, 3 spl. l. majonees. Sellised vilkuvad retseptid sobivad nii tööpäevadel kui ka pühadel.
- Pajaroog … Kõigepealt keetke leotatud sealiha (250 g) ja kooritud kartul (6 tk), mis tuleb seejärel eemaldada. Seejärel valage pannile taimeõli, praadige seal riivitud küüslauk (7 nelki). Kombineerige see ülejäänud eelnevalt hakitud koostisosadega. Seejärel klopi lahti 3 muna, sega need koore (50 g), riivjuustu (70 g), soola ja jahvatatud pipraga. Pärast seda määrige küpsetusvorm võiga, pange sellele kõigepealt esimene kiht seeni ja seejärel teine kartulikiht ning katke see peal juustu ja munamassiga. Järgmise sammuna piserdage seda kõike tilliga ja pange 20-30 minutiks ahju, nii et roog oleks kaetud kuldpruuni koorikuga.
Tähtis! Porkhovka on väga praetud, nii et te ei tohiks seda pannil väga kaua hoida.
Huvitavad faktid klapi kohta
See seen ei ole eraldi liik, vaid tavaline vana vihmamantel. Sageli on teda raske eristada valest "vennast", kellel on valge ja kollase marmorist mustriga müts. Selle viljaliha, erinevalt lendamisest, on kohe valmimise alguses valge-kollane ja aja jooksul omandab see hallikaslilla tooni. Teid peaks hoiatama terav mõru lõhn ja arvukad kaalud pinnal.
See Champignoni perekonna esindaja koristatakse juunist septembrini. Ta hakkab aktiivselt kasvama kohe pärast tugevat vihma, kuna armastab niiskust. Noored seened on kõige maitsvamad, üleküpsenud annavad kibedat ja sellest maitsest vabanemiseks tuleb neid pikka aega keeta.
Porhovka pole eriti populaarne, sellele eelistatakse puravikke, võiseeni, piimaseeni ja muid tavalisemaid seeni. Turult või poest on seda peaaegu võimatu leida. Aga kui seda ei kasutata kulinaarsetel eesmärkidel väga sageli, siis on see juba muutunud asendamatuks võitluses lehetäide ja muude aiakahjurite vastu.
Vaadake videot seente sealiha kohta:
Ükskõik kui maitsev ja kasulik see seen on, ärge unustage, et vilkumisel on endiselt vastunäidustusi. See on kasulik ainult mõõdukalt ja korralikult ette valmistatud.