Samm-sammult retsept veiseliha šašlõki ahjus: toodete loend ja toiduvalmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Veisemaksa šašlõkk on väga maitsev roog, algselt Kesk -Aasia riikidest. Tänu oma maitsele tungib see järk -järgult slaavi kööki, olles paljudes kokaraamatutes uhke.
Maks on paljude kasulike ainete rikas kõrvalsaadus. See sisaldab rauda, tsinki, naatriumi, vaske, kaltsiumi, fosforit, vitamiine. Kuid tõeliselt maitsvat ja tervislikku šašlõkki saab ainult värskest maksast. Toode peaks hästi lõhnama, ühtlase värvita, ilma plekkideta. Lõikel on näha karm struktuur. Kui maks on külmunud, tuleb see järk -järgult sulatada. Parim on panna see mõneks tunniks külmkapi alumisele riiulile.
See rups valmib iseenesest piisavalt kiiresti, kuid selle küpsetamiseks ahjus kebabi all kulub 3 kuni 12 tundi. Maksamarinaadi jaoks on palju võimalusi. See hõlmab oliiviõli, sojakastet ja veini. Lisatud on ka erinevaid ürte, sibulat, küüslauku ja isegi õunu. Meie veisemaksa kebabi retseptis kasutatakse tomatipastat ja hapukoort. Nad loovad harmoonilise dueti ja täiendavad täiuslikult maksa maitset.
Tutvustame kokkade tähelepanu fotole lihtsat retsepti veiseliha maksa šašlõki ahjus.
Vaadake ka, kuidas sealiha ribide kebabi oma mahlas valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 150 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 20 minutit + 3 tundi marineerimiseks
Koostis:
- Veisemaks - 500 g
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Hapukoor - 5 supilusikatäit
- Sool - 5 g
- Must pipar - 1/2 tl
- Sibul - 1-2 tk.
Veisemaksa šašlõki samm-sammuline küpsetamine ahjus
1. Enne veisemaksa šašlõki valmistamist peate valmistama marinaadi ja töötlema rupsi ise. Marinaadi jaoks väikeses mahutis segage tomatipasta, hapukoor ja maitsed - sool, must pipar ja ürdid.
2. Selle tulemusena maitsva ja kvaliteetse grilli valmistamiseks eemaldage kogu kile maksast. Kui seda ei tehta, hakkab see toiduvalmistamise ajal kahanema ja provotseerima maksamahla eritumist ning valmistoode muutub ülekuivatatuks. Kile kiireks eemaldamiseks asetage maks 20 sekundiks keevasse vette ja viige see kohe külma vette. Me eemaldame kõik soovimatud elemendid. Ideaalis tuleb toodet eelnevalt leotada puhtas vees või piimas 3 tundi. Seejärel lõigake suurteks tükkideks, loputage ja kuivatage.
3. Pange maksatükid sügavasse laia anumasse ja täitke marinaadiga. Jätame filmi või kaane alla 3 tunniks. Selle aja jooksul koorime sibulad, lõikame kuni 1 cm paksusteks rõngasteks, soovi korral võite neid marineerida äädika, vee ja vähese suhkruga. Nii et köögiviljast tuleb liigset kibedust. Samuti tuleb kebabipulki paar minutit vees leotada.
4. Kui põhikoostisosa on hästi marineeritud, keera see varrastele, vaheldumisi sibularõngastega. Küpsetamiseks võite kasutada tavalist ahju, asetades kebabid otse küpsetusplaadile või traatrestile. Ka grillimine on tavaline. Optimaalne temperatuur on 200 kraadi. Ja kuna veisemaksa šašlõkk kebabi valmistamine on piisavalt kiire, siis ei tasu seda kaua enne lõunat ahju panna. Küpsetusaeg on 15-20 minutit.
5. Lõhnav ja kõige õrnama maitsega veiseliha šašlõkk on ahjus valmis! Tõhusa esitluse tagamiseks ärge eemaldage tükke kohe vardadest. Need asetatakse laiale liumäega nõudele, kaunistatakse ürtidega ning serveeritakse lisandi ja köögiviljadega.
Vaata ka videoretsepte:
1. Maksa kebab on maitsev
2. Maksa kebab peekoniga
