Kitseliha, kuigi mitte eriti populaarne lihatüüp, on tõeline delikatess. Selle ettevalmistamisel pole midagi keerulist. Peamine on leida õige retsept ja noorlooma liha. Siis on roog hämmastavalt maitsev ja seda hindavad isegi tõelised gurmaanid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kitseliha … Seda tüüpi liha on supermarketist lihtsalt võimatu osta. Peate selle ise hankima, kui teie perel on litsentsiga jahimees. Siis pakutakse teile maitsvat ja tervislikku toitu. Kuid isegi kui sinust saab seda tüüpi liha õnnelik omanik, peavad sul olema kitsete liha maitsvaks muutmiseks teatud teadmised. Kuna valesti küpsetatud lihas on spetsiifiline lõhn, mis hirmutab paljusid.
Kuigi selles retseptis pole midagi keerulist. Kohustuslik reegel: kasutage noort kitseliha. See on alati pehme ja ei vaja täiendavaid manipuleerimisi. Nõu saadakse õrna struktuuriga ja vitamiinirikas. Kui kitseliha on täiskasvanud, tuleb see kõigepealt marineerida veinis, keefiris, tkemalis ja muudes kastmetes, siis pole see sitke. Kuna vana looma lihakiud on tihedad ja vajavad pehmendamist.
Samuti väärib märkimist, et metsloomade liha on omapärase maitsega. Nõud on peaaegu alati kergelt kibedad. Seetõttu kasutavad paljud koduperenaised metsakabiloomade küpsetamiseks palju aromaatseid vürtse ja vürtse. Samuti ei tea kõik, et ulukiliha sisaldab palju rohkem vitamiine kui koduloomade liha, sest see on peamine hemoglobiini ja valkude allikas.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 233 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Kitse ribid - 1 kg
- Sojakaste - 5-6 supilusikatäit
- Till - paar oksa
- Petersell - paar oksa
- Köömen - 0,5 tl
- Sumakh - 0,5 tl
- Küüslauk - 2 nelki
- Kurkum - 0,5 tl
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Kitse ribide küpsetamine ahjus samm -sammult:
1. Peske till ja petersell ning kuivatage paberrätikuga. Haki peeneks ja aseta väikesesse kaussi.
2. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi. Lisage kõik vürtsid, pipar ja sool.
3. Sega vürtse, kuni need on ühtlaselt jaotunud.
4. Vala hulka sojakaste ja sega uuesti marinaad.
5. Pese ribid ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Määri keedetud kaste igast küljest.
6. Asetage need röstimishülsi ja kinnitage need mõlemale küljele kaasasolevate raudtraatidega. Pöörake kotti ettevaatlikult, et marinaad jaotuks ühtlaselt kogu kotis. Jäta liha marineerimiseks umbes tunniks seisma. Seejärel saatke ribid 1 tund eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 kraadi. Kui soovite, et ribidel oleks kuldpruun koorik, siis 15 minutit enne küpsetamist keerake need kotist lahti.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kitse liha küpsetada.
