Ei tea, mida süüa teha? Kas te ei soovi köögis palju aega veeta? Kas soovite valmistada nii pearoogi kui ka lisandit korraga? Siis pakun välja mitte ainult maitsva, vaid ka rahuldava toitev Gruusia prae - kanahi.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Chanakhi on liha, mida hautatakse pottides või pada, koos mahlaste hooajaliste köögiviljadega, mis tuleks jämedalt tükeldada. See on ilusa ja maitsva roa valmistamise eeltingimus! Selles retseptis kohandasin veidi toodete proportsioone meie tegelikkusega, vähendades liha kogust ja suurendades köögiviljade osa. Kuid originaalis peaks köögivilju olema kolm vähem kui liha ja nende kaal kogumassis peaks olema võrdne liha kaaluga. Seetõttu võite süüa kanahhi nagu mina või jääda originaalretsepti juurde.
Roogi traditsiooniline toodete komplekt: kartul, baklažaan, tomat ja sibul. Jämedalt hakitud köögiviljad pannakse kihiti potti. Roa jaoks kasutatakse reeglina laias valikus vürtse, mis on tüüpiline Gruusia köögile. Noh, liha autentses versioonis on muidugi lambaliha. Kuigi nüüd on selle teisi sorte laialdaselt kasutatud ja kasutatakse ka ulukeid. Toiduvalmistamiseks kasutatakse tingimata looduslikust savist valmistatud portsjonipotte. Ja tassi serveeritakse lauale ainult kuumalt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 6 serveerimispotti
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi
Koostis:
- Rasvane lihaosa - 1 kg (selles retseptis kasutatakse sealiha)
- Kartul - 6 tk.
- Baklažaan - 3 tk.
- Magus paprika - 3 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Küüslauk - 6 nelki
- Basiilik - keskmine kimp
- Sibul - 2 tk.
- Cilantro - keskmine tala
- Sool - igaüks 1/3 tl. igas potis
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Loorberileht - 6 tk.
- Piparherned - 12 tk.
Chanaha keetmine
1. Valmistage kõik toidud ette. Eemaldage kile lihast ja lõigake suurteks tükkideks. Koorige kartulid, loputage ja lõigake tükkideks. Lõika pestud tomatid suurteks tükkideks. Koori sibulad ja lõika suurteks neljandikeks rõngasteks. Koori küüslauk ja lõika rõngasteks. Eemaldage piparelt saba, puhastage seemned ja lõigake vaheseinad ära. Lõika viljaliha suurteks viiludeks. Pese baklažaanid ja lõika suurteks ruutudeks. Kui tunnete selle köögivilja kibedust, leotage see kõigepealt soolalahuses. Selleks asetage see kastrulisse ja täitke see veega ja lahjendatud soolaga. Leota seda pool tundi, seejärel loputa ja kuivata.
2. Seejärel praadige kõik koostisosad eraldi pannil taimeõlis. Niisiis, valage igasse olemasolevasse pannile taimeõli ja kuumutage. Asetage liha ühte ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pange baklažaanid teise. Et nad ei imaks palju õli, kasutage tefloniga vooderdatud panni. Pane paprikad kolmandale pannile grillima. Kogu toit peaks olema kuldne.
3. Kui koostisosad on läbi küpsenud, eemalda need pannilt eraldi taldrikutelt ja lisa järgmised koostisosad: kartul, sibul ja küüslauk. Prae neid ka mõõduka kuumusega kuldpruuniks.
4. Nüüd pane toit kihiti pottidesse. Pane liha põhja, pane peale praetud sibulad.
5. Seejärel lisa baklažaan ja pipar.
6. Top baklažaanid.
7. Siis tomatid.
8. Ja täiendage kompositsiooni küüslaugukartulitega.
9. Maitsesta koostisosad soola, jahvatatud pipraga, lisa hakitud maitseroheline ja vürtsid. Sulgege kaaned ja asetage 1 tunniks kuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C. Köögiviljad närbuvad oma mahlas. Aga kui olete mures, et roog ei põle, võite valada paar supilusikatäit joogivett.
10. Serveeri valmistoit lauale "kuumalt kuumana", otse ahjust kuumalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanahhi valmistada.
