Õrnad lambaliha ribid praaditakse pannil väga kiiresti. Selleks, et neid mitte kuivada, vaid maitsvalt ja kiiresti küpsetada, kasutage pakutud samm-sammult retsepti koos fotode ja toiduvalmistamise saladustega. Video retsept.
Lambaliha on dieettoode. See sisaldab 2 korda vähem rasva kui sealiha ja 2, 5 korda vähem kolesterooli kui veiseliha. Samal ajal ei valmistata sellest sageli roogasid. Kuna perenaisi hirmutab ebatavaline lõhn ja hirm liha üle kuivatada, küpsetage see pannil. Kuid teades mõningaid nüansse, saab neid raskusi kergesti kõrvaldada ja aroomi nõrgendada. Lamba ribisid saab pannil praadida, et need oleksid õrnad ja mahlased. Nõu osutub maitsvaks, ökonoomseks ja võib isegi pidulikku lauda kaunistada. Järgmised kogenud kokkade näpunäited aitavad teil lambaliha ribid õrnad ja mahlased hoida.
- Selleks, et lambaliha ribisid pannil mitte üle kuivatada, ärge kasutage külmutatud toodet. Need on vähem mahlased kui värsked, sest sulatamise ajal kaotavad nad osa niiskusest.
- Kui kasutate külmutatud liha, on ainus kindel viis selle sulatamiseks külmkapis. Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju ega kuuma vett.
- Vana jäära liha on sitke, nii et selle küpsetamine võtab kaua aega, mille jooksul võib selle üle kuivatada. Seetõttu on parem praadimiseks valida noored lambaliha ribid. Lambaribid on väiksemad kui täiskasvanud jäärad ja nende rasv on väga hele, peaaegu valge.
Kasutades kõiki näpunäiteid, saate lambaliha ribid oma mahlaga küllastunud pannil, lõhnav ja õrn.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 285 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Noored lambaliha ribid - 800 g
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Ribidest lõigatud lambaliha rasv - praadimiseks (võib asendada rafineeritud taimeõliga)
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Praetud lambaliha ribide järkjärguline küpsetamine pannil, retsept koos fotoga:
1. Lõika lambaliha ribidelt üleliigne rasv ja saatke see pannile sulama. Küpsetame sellel liha.
2. Sulata rasv hästi ja eemalda pannilt sulanud kõrned.
3. Pese lambaliha ribid jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Saate neid tükeldada iga luu jaoks või teha 3-4 luust kihi.
Asetage lambaliha ribid kuuma rasvaga sulatatud rasvaga pannile.
Soovi korral võib lambaliha ribisid eelnevalt marineerida. Marineerimine kiirendab toiduvalmistamise protsessi ja muudab need maitsvamaks.
4. Lülita keskmine kuumus sisse ja prae neid kuldpruuniks, mis "sulgeb" mahla sees. Prae hästi kuumutatud praepannil, kui lambaliha on madala rasvasisaldusega, siis lisa pannile taimeõli või rasvasaba. Seejärel keerake need ümber ja maitsestage soola ja musta pipraga. Lambaliha ribisid saab soolata alles pärast praadimist. Sest soolal on omadus lihast niiskust "ammutada" ja kui ribisid liiga vara soolata, tulevad need kuivalt välja. Jätkake lambaliha ribide praadimist pannil, kuni need on pehmed ja teisel küljel kuldpruunid. Kontrollige valmisolekut noalõikega: mahl peaks läbipaistev olema. Kui see on verine, lülitage temperatuur sisse ja jätkake praadimist veel 5 minutit, seejärel maitske uuesti.
Vaadake ka videoretsepti selle kohta, kuidas pannil hammaslatti küpsetada.
