Kui olete küpsetanud mahlaseid lõhnavaid lambaliha ribisid, on need kindlalt teie lemmik liharoogade keskmes. Samm-sammult retsept koos fotoga ahjus küpsetatud lambaliha ribidest. Lamba ribide valimise reeglid. Video retsept.
Lambaliha on enamikus meie riigi peredest teenimatult toidust välja jäetud. Ärge kasutage seda erinevatel põhjustel. Mõnele inimesele tundub liha sitke, teistele ebameeldiva lõhnaga. Professionaalsed kokad on aga kindlad, et me lihtsalt ei tea, kuidas seda õigesti valmistada. Lambaliha saab küpsetada nii maitsvalt, et see võib hõlpsasti asendada piduliku peo pearoa ja rõõmustab teid tööpäeviti. Lisaks peetakse lambaliha kanaliha järel teiseks dieettooteks ja sellel on tohutu toiteväärtus. Liha on rikas aminohapete, valkude, mikroelementide poolest, samas puudub kolesterool.
Soovitan küpsetada ahjus küpsetatud lambaliha ribisid. Kaukaasias peetakse seda rümba osa tõeliseks delikatessiks. Liha magus maitse kondil sobib hästi paljude vürtside ja ürtidega. Roiete keerukuse lisamiseks kasutage retseptis mis tahes vürtsikaid ürte: köömneid, tüümiani, rosmariini, safranit, kurkumit … Võimalikud on originaalsemad lambaliha kombinatsioonid viinamarjade, hapude marjade, sidruni, kuiva veiniga.
Vaata ka, kuidas valmistada lambaribasid ingveri- ja meekastmes.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 245 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Lamba ribid - 1 kiht ribisid (umbes 1 kg)
- Safran - 0,5 tl
- Basiilik - 1-2 haru
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Köömen - 1 tl
- Sool - 0,5 tl
- Sinep - 1 tl
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
Küpsetatud lambaliha ribide järkjärguline küpsetamine ahjus, retsept koos fotoga:
1. Kombineeri väikeses mahutis sojakaste, sinep, safran, köömned, must pipar.
2. Sega kaste ühtlaseks.
3. Pese lambaliha ribid külma vee all, patsuta paberrätikuga kuivaks ja aseta küpsetusnõusse.
Kuidas valida lambaliha ribisid
Selleks, et ahjus küpsetatud lambaliha saaks maitsev, tuleb see õigesti valida. Osta lambaliha ribisid. Need on keskmise suurusega, lõhnatud, liha on heledat värvi, nende peal olev rasv on valge või helekollane, ilma selge kollasuseta ja lõhna praktiliselt pole. Vana oina ribidel on terav ja ebameeldiv lõhn ning rikkalik punane varjund. Kui tunnete teravat ja ebameeldivat lõhna, keelduge ostmisest.
4. Määri kaste ribide peale.
5. Pese basiilik, kuivatage, rebige väikesteks tükkideks ja lihvige liha. Soola liha veidi. Kuid soolaga tuleb olla ettevaatlik, sest kastme jaoks kasutatakse sojakastet, mis on juba soolane. Katke anum toidukilega ja saatke lambaliha ribid küpsetama eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 kraadi 40 minutit. Kuigi lambaliha ribide küpsetusaeg sõltub nende suurusest ja liha vanusest. Lamba ribisid küpsetatakse 1-1,5 tundi, täiskasvanud jäära jaoks-1,5-2 tundi. Küpsetusaeg lüheneb, kui ribisid eelnevalt marineeritakse 3-4 tundi.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lambaliha ribisid ahjus küpsetada.
