Parimad retseptid ahjus küpsetatud sealiha ribide, fooliumi ja varruka jaoks, nende valmistamise peensused ja saladused, kasutatud marinaadid ja muu kasulik teave - lugege seda artiklit.
See artikkel on huvitav nii toiduvalmistamise algajatele, kes soovivad õppida ribide valmistamist, kui ka kogenumatele koduperenaistele, kes otsivad uusi ja ebatavalisi retsepte.
Sealiha ribid on korraga nii pearoad kui ka eelroad. Need sobivad ideaalselt igaks pidulikuks eineks ja mitmekesistavad tavalist pereõhtusööki. Pritsmete tegemiseks ei pea te kaua pliidi ääres olema, kasutades kavalaid kulinaarseid oskusi, mida on aastate jooksul lihvitud. Peate need lihtsalt ahjus küpsetama ja teile on tagatud edu!
Näpunäiteid maitsvate sealiha ribide valmistamiseks
Roided on rinnaosa ülemine osa, mis koosneb lihaskihist, mõnest rasvast ja ribide keskosast. Kõige maitsvam osa on roietevaheline liha. Sellel on mahlane ja magus maitse.
Ahjus küpsetatud või muul viisil küpsetatud sealiha ribi peetakse väga lihtsaks roaks, mis võtab minimaalselt aega. Neil on suurepärane maitse, nad näevad isuäratavad ja tähelepanuväärsed. Peaasi on osta kvaliteetset sealiha. mitte eriti edukas liha võib olla karm, kuid roog jääb siiski maitsev - see on ribide peamine omadus!
Lihtsaim viis sealiha ribide valmistamiseks on nende loputamine, kuivatamine, pipar, sool ja praadimine. Küll aga tulevad need maitsvamad, kui toiduvalmistamisprotsess on üles ehitatud kahele põhiprintsiibile: eelmarineerimine ja ahjus küpsetamine või praadimine ja hautamine. Ribide valmistamiseks võite kasutada igasuguseid vürtse ja ürte. Mesi sobib nendega hästi, see annab lihale kauni värvi, erilise aroomi ja spetsiifilise maitse. Soovitav on ribisid marineerida nendes vürtsides, millega neid tulevikus küpsetatakse. Ribid valatakse ahjus küpsetamise ajal sama marinaadiga. Samuti on soovitav ribide alla panna küpsetusplaat, nii et kogu rasv tilguks sinna sisse, kui need on restil küpsetatud.
Kuidas marineerida sealiha ribisid
Sealiha ribide jaoks on sadu marinaade. Kuid tavaliselt kasutatakse marinaadi jaoks 9% lauaäädikat, see pehmendab liha, muutes selle õrnamaks ja mahlasemaks. Kuid viimasel ajal on kokad aktiivselt asendanud äädikat veini, sidrunimahla, jogurti, sojakastme või äädikaga, kuid viinamarja, õuna, veini jms vastu.
Marineeri sea ribisid eelistatavalt 4 tundi ja kõige parem on jätta need ööseks külma kohta, näiteks keldrisse või külmkappi. Kuid meie kaasaegses elurütmis ei jää marineerimiseks praktiliselt aega, seega peame selle vähendama miinimumini, peamiselt 1 tunnini. Kui marinaadiks kasutatakse sibulat, on see juba tükeldatud, tuleb see kindlasti kätega püreestada, et mahl eralduks. See muudab liha mahlakaks ja õrnaks. Marinaadile saate oma maitse järgi lisada igasuguseid vürtse. Siin pole midagi karta. Näiteks on need väga populaarsed: küüslauk, tüümian, rosmariin, kaneel, nelk. Samuti ei ole hapud marjad ega puuviljad üleliigsed - need annavad lihale kerge pikantse maitse.
Allpool toome teile paar näidet marinaadidest.
Sealiha ribide marinaadi variant nr 1
Koostis:
- Sealiha ribid - 500 g
- Sibula sibul - 2 tk.
- Majonees - 20 g
- Taimeõli - 2, 5 supilusikatäit
- Humal -suneli - 1 tl
- Loorberileht - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Ettevalmistus:
- Koorige sibul, lõigake tükkideks ja keerake läbi hakklihamasina.
- Lisage sibulale majonees, valage taimeõli, maitsestage pipra, soolaga ja lisage tükeldatud loorberileht.
- Pese ribid ja aseta marinaadi 5-6 tunniks ning pane need külma, et need ei rikneks.
- Järgmisena küpsetatakse ribisid oma äranägemise järgi: neid küpsetatakse ahjus, grillil, praetakse pannil jne.
Marinaadi variant nr 2
Koostis:
- Sealiha ribid - 800 g
- Tomatipasta - 20 g
- Taimeõli - 2, 5 supilusikatäit
- Oliivi- või vahtraõli - 2,5 supilusikatäit
- Küüslauk - 6 nelki
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Must pipar - näputäis
- Köömen - näputäis
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud paprika - näputäis
Sealiha ribide marinaadi valmistamine:
- Ühendage poolrõngasteks hakitud sibul ja terava noaga hakitud küüslauk. Maitsesta soolaga ja jäta köögiviljad kätega meelde, et need mahla saaksid.
- Lisa tomatipasta, sinep, taime- ja oliiviõli, köömned, paprika ning reguleeri kaste soola ja pipraga.
- Pese ribid, jaga tükkideks, lõika ära kõik rasvased kohad, et lihakiud sügavamale leotada ja kasta need marinaadi. Jäta ribid 2 tunniks jahedasse kohta (keldrisse, külmkappi või talvel rõdule). Seejärel küpseta liha vastavalt soovile.
Sealiha ribide keetmine: 6 retsepti
Sealiha ribisid küpsetatakse erineval viisil: neid praetakse pannil, küpsetatakse grillil ja ahjus, keedetakse, hautatakse, grillitakse, grillitakse … Nende valmistamiseks on nii palju võimalusi, et ei jõua isegi kõiki meetodeid kokku lugeda. Kuid kõik retseptid ei ole pikad ja hõlpsasti valmistatavad ning tootekomplekti on vaja kõige lihtsamat, samas kui liha on alati suurepärase maitsega.
Allpool ütleme teile mõned suurepärased võimalused sealiha ribide küpsetamiseks, mis aitavad lihtsustada toiduvalmistamise protsessi nii andekatele kokkadele kui ka noortele koduperenaistele, kellel on vähe kulinaarseid kogemusi. Meie saidi sellel lehel on teie teenistuses maitsvate sealiha ribide retseptid!
Sealiha ribid - lihtne retsept
Grillitud liha aroom tekitab alati koheselt isu. Kui otsite lihtsate ribide retseptide jaoks värskeid ideid, võtke see retsept enda kõrvale. See hämmastav kodus küpsetatud liha meeldib kõigile ebatavaliste maitsekombinatsioonide armastajatele ja austajatele. Selline geniaalselt magus lisand muudab roa eriliseks vürtsika maitsega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 285 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 10 minutit ettevalmistustöödeks, 2 tundi marineerimiseks, 45 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha ribid - 1 kg
- Ananassimahl - 250 ml
- Oliiviõli - 15 g
- Küüslauk - 4 nelki
- Sojakaste - 20 g
- Ingver - jahvatatud 1/2 tl või juur 1 cm
- Sool - näputäis
- Lauaäädikas 9% - 1 tl
- Suhkur - 1, 5 supilusikatäit
- Roheline sibul - 2-3 suled
- Jahvatatud pipar - näputäis
Ettevalmistus:
- Valmistage ribide jaoks ette marinaad. Selleks vala sügavasse kaussi ananassimahl, pane ingveripulber, pigista küüslauk läbi pressi, lisa suhkur, vala oliiviõli, äädikas ja sojakaste. Sega kõik korralikult läbi.
- Pese ribid, kuivatage ja saatke marinaadile. Jätke need 3 tunniks, kuid eelistatavalt üleöö külmkappi.
- Kuumuta ahi 210 kraadini. Määri küpsetusplaat kergelt oliiviõliga ja aseta ribid sellele. Küpseta liha umbes 45 minutit, valades aeg -ajalt sellele marinaadi. on oluline, et see ei kuivaks, nii et ribid jäävad mahlased.
- Serveeri valmis ribid kohe ja hakka maitsma.
Varrukas sealiha ribid
Varrukas küpsetatud sealiha ribid on väga lihtne, kuid samas meeletult maitsev liha pearoog. Peaaegu igas supermarketis saate küpsetamiseks spetsiaalse küpsetushülsi. See on polüetüleenrull, millest lõigatakse soovitud suurus kääridega. Toit pannakse sinna ja kinnitatakse klambritega mõlemalt poolt.
Hülsi kasutamine muudab küpsetamisprotsessi palju lihtsamaks. Varruka sisse moodustub kuum õhk, millega liha aurutatakse, mille tulemusena osutub see mahlakaks, pehmeks ja maitsvaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 305 kcal
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 10 minutit ettevalmistustööde jaoks, 1 tund marineerimiseks, 1 tund küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha ribid - 1 kg
- Sibula sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 7 nelki
- Sojakaste - 7 supilusikatäit
- Ingveri juur - 1-2 cm
- Mitte kuum ketšup - 15 g
- Sidrun - pool
- Mesi - 2, 5 supilusikatäit
- Nelk - 3 punga
- Sool, pipar - näputäis või maitse järgi
Ettevalmistus:
- Valmistage marinaad ette. Riivi ingverijuur keskmisele või peenele riivile, pigista küüslauk läbi pressi, pane nelgipungad ja mesi, vala peale sojakaste ja ketšup, pigista mahl sidrunist, soolast ja piprast välja. Sega maitseained hästi läbi.
- Pese ribid, kuivata, lõika ja kasta marinaadi.
- Koorige sibulad, lõigake rõngasteks ja lisage lihale marinaadile. Segage kõik hästi ja jätke 1 tund.
- Pange liha ja sibulad röstimishülsi, valage kogu marinaad välja.
- Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke liha 1 tund küpsetama. Lõika kott 10 minutiks ribide pruunistamiseks lahti.
- Sealiha ribid on valmis, pane need suurele sügavale taldrikule ja vala peale keedetud marinaad.
Sealiha ribid fooliumis
Fooliumiga mähitud sealiha ribid on alternatiiv eelmisele varruka liharetseptile. See valik ei võta toiduvalmistamiseks palju aega, liha tehakse elementaarseks, kuid see osutub õrnaks ja mahlaseks. Lisaks saab ribisid fooliumis küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka õues grillil, lahtisel tulel küpsetada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 295 kcal
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 10 minutit ettevalmistustööde jaoks, 1 tund marineerimiseks, 2 tundi küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha ribid - 1 kg
- Paprika - 1/2 tl
- Jahvatatud must ja cayenne'i pipar - 1/4 tl
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Sibula sibul - 1 tk.
- Majonees - 20 g
- Küüslauk - 2 nelki
- BBQ kaste - 230 g
Ettevalmistus:
- Sega majonees, läbi pressi pressitud küüslauk, hakitud sibul, paprika, grillikaste, cayenne'i pipar, sool ja pipar.
- Pese ribid, kuivatage ja katke saadud seguga. Laske neil umbes 1 tund istuda.
- Pärast seda aega asetage ribid fooliumile ja mähkige tihedalt. Laota ribid ahjuplaadile ja küpseta ahjus 2 tundi 180 kraadi juures. Rullige foolium 15 minutiks lahti ja jätke liha pruuniks, kuni moodustub maitsev koorik.
- Pange valmis ribid nõud, lõigake tükkideks ja kutsuge pere sööma.
Sealiha ribide valmistamise retsept õunakastmega
Reeglina ei võta sealiha ribide küpsetamine palju aega. See ribide retsept on ainulaadne selle poolest, et liha peab veetma päeva spetsiaalses marinaadis, muutes selle palju maitsvamaks ja omandades isuäratava värvi. Kui aga aeg on piiratud, saate ribisid marineerida 1-2 tundi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 270 kcal
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 10 minutit ettevalmistustööde jaoks, 1 tund marineerimiseks, 1 tund küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha ribid - 800 g
- Õunakaste - 80 g (saate seda ise riivides valmistada või kasutada imikutoidu püreed)
- Ketšup - 50 g
- Suhkur - 1, 5 supilusikatäit
- Sojakaste - 2, 5 supilusikatäit
- Sidrun - pool
- Must pipar - näputäis
- Jahvatatud magus paprika - näputäis
- Küüslauk - 1 nelk
- Jahvatatud kaneel - 1/2 tl
Keetmine samm -sammult:
- Sega sobivas kausis kokku järgmised koostisosad: õunakaste, ketšup, sojakaste, suhkur, pigista välja poole sidruni mahl, lisa jahvatatud parukas, kaneel, pigista küüslauk, maitsesta soola ja pipraga.
- Pese ribid, lõika osadeks, nii et mõlemal oleks üks rib ja kasta marinaadi. Sega nii, et iga tükk oleks kaetud marinaadiga, ja jäta liha üheks päevaks tõmbuma. Kui aeg on aga piiratud, jätke need vähemalt üheks tunniks seisma.
- Seejärel pane ribid küpsetusplaadile, kata need fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus umbes tund aega 200 ° C juures. Sel juhul määrige liha perioodiliselt ülejäänud kastmega. Eemaldage foolium 20 minutit enne küpsetamist ja jätke ribid kuldpruuniks küpsema.
- Serveeri valmis ribid. Kui marinaad jääb alles, saab seda keeta madalal kuumusel, et suhkur täielikult lahustuks. Serveeritakse samaaegselt lihaga.
Sealiha ribid kartulitega
Sealiha ribisid valmistatakse kõige sagedamini iseseisvalt, kuid võite neid kohe küpsetada lisandiga, näiteks kartuliga. See roog sobib ideaalselt pere pühapäevaseks lõunaks, kui kõik lähedased kogunevad sama laua taha.
Ka kartuliga ribisid valmistatakse mitmel viisil. Näiteks võib neid ahjus varrukas küpsetada, küpsetusplaadile panna, pottidesse panna või pliidil hautada. Mis tahes toiduvalmistamisviis, kartul, muudab teid rahuldavamaks, mahlasemaks ja toidab kõiki lihamahlu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 290 kcal
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 10 minutit ettevalmistamiseks, 1 tund marineerimiseks, 40 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha ribid - 600 g
- Kartul - 1 kg
- Sibul - 3 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Adžika - 1 spl
- Küüslauk - 3 kiilu
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Basiilik - paar oksa
- Oregano - üks oks (kui kuivatatud, siis 0,5 tl)
- Sool maitse järgi
- Pipar - näputäis
- Rafineeritud taimeõli - 2, 5 supilusikatäit
Sealiha ribide keetmine kartuliga:
- Adžika, sinep, pressitud küüslauk läbi pressi, must pipar, õli ja paprika, sega eraldi kausis.
- Lõika liha keskmisteks tükkideks ja pintselda marinaadiga, hõõru seda kätega. Jäta 1 tund toatemperatuurile.
- Keeda pooleks lõigatud kartuleid 10-15 minutit, nii et need muutuvad pealt pehmeks ja jäävad keskelt tugevaks. Seejärel tühjendage vesi ja jahutage veidi.
- Koorige sibul ja tükeldage poolrõngasteks, koorige porgandid ja lõigake ribadeks.
- Määri ahjuvorm õliga ning pane sibul ja porgand. Maitsesta soola ja pipraga ning maitsesta oregano basiilikuga. Aseta peale kartulid ja laota ribid ühtlaselt laiali, jaota ülejäänud marinaad ettevaatlikult laiali.
- Katke vorm fooliumiga ja saatke toit küpsetamiseks eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° C 40 minutit. 20 minuti pärast eemaldage foolium ja jätke kõik pruuniks.
- Serveeri roogi kuumalt sellisel kujul, nagu see küpsetati.
Mesi sealiha ribid
Meemarinaadi ribisid on väga lihtne valmistada, kuid need osutuvad üllatavalt maitsvaks. See isuäratav ja ilusa välimusega roog meeldib kõigile lihaarmastajatele ja austajatele. Võite kombineerida mett igasuguste vürtsidega, kuid sojakastet peetakse kõige ohutumaks kombinatsiooniks.
- Kalorid 100 g kohta - 330 kcal
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 10 minutit ettevalmistamiseks, 20 minutit marineerimiseks, 30 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha ribid - 600 g
- Mesi - 2, 5 supilusikatäit
- Sidrun - 1/4
- Sool maitse järgi
- Sojakaste - 50 g
- Must pipar - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Sulata mesi veidi veevannil, eriti kui see on suhkrustatud.
- Kombineeri sojakaste ja veerand sidrunist pressitud sidrunimahl. Lisa mesi, sool ja pipar. Segage marinaad hästi.
- Lõika ribid, kasta marinaadi ja sega, et kataks iga tükk. Jätke liha 20 minutiks.
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta ribid restile ja küpseta 30 minutit.
- Pange valmis ribid nõule, serveerige lauda ja serveerige koos oma lemmikroaga.
Oleme esitanud teile mitmeid võimalusi sealiha ribide küpsetamiseks. Nagu olete võib-olla märganud, valmistatakse see odav ja absoluutselt lisatasuta lõikamine väga kiiresti. Valmis hämmastav liha jätab kergesti luud ja lihtsalt sulab suus. Ja suurepärane sealiha kombinatsioon igasuguste vürtsidega võimaldab teil katsetada ja oma kujutlusvõimet sisse lülitada, saades iga kord uue ja maitsva tulemuse. Loodame, et teie menüüd täiendatakse uute maitsvate ja huvitavate roogadega, mis on valmistatud sealiha ribidest.
Peakoka Lazersoni videoretseptid, kuidas sealiha ribisid õigesti ja väga maitsvalt valmistada:
