Mis on Momordica Cochin, peamised omadused ja kasutamise võimalus. Kuidas kohalikud seda söövad ja retseptid eurooplastele. Huvitavad faktid kasvavad jahedas kliimas. Samuti kibeda kõrvitsa viljalihas ja seemnetes: riboflaviin, niatsiin, askorbiinhape, fosfor, nikkel, mangaan, magneesium, jood, vask, naatrium, glutamiinhape ja veel 59 kasulikku ainet.
Konksuseemnetel on toiteväärtus. Nendest valmistatud õli on rikas E-vitamiini, lükopeeni ja beetakaroteeni poolest, mis on 2 korda rohkem kui makrellimaks. Sellepärast sai Momordica Kokhinhinskaya meditsiinis Hiinas ja Indias ametliku tunnustuse ning seda kasutatakse ravimite tootmisel koostisosana.
Momordika Cochinchinskaya kasulikud omadused
Juba ainulaadse keemilise koostise järgi on näha, kui kasulik on mõru kõrvitsat süüa.
Momordika Cochinchino eelised:
- Sellel on kasvajavastane toime, see hoiab ära soolte ja naiste suguelundite onkoloogilised haigused.
- Suurendab üldist immuunsust ja keha toonust.
- Aitab epideemiahooajal tervena püsida, kuna sellel on viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused.
- Suurendab hemoglobiini taset, stimuleerib punaste vereliblede tootmist, normaliseerib vere hüübimist.
- Reguleerib insuliini taset, normaliseerib veresuhkru taset ja hoiab ära hüpoglükeemilise kooma tekkimise.
- Vähendab südame -veresoonkonna haiguste, koronaararterite haiguste, insuldi ja südameatakkide, ateroskleroosi riski.
- Sellel on anesteetiline toime, see aitab peavaludest vabaneda.
- Parandab reuma seisundit, kõrvaldab lihas- ja liigesevalud.
- Kiirendab naha taastumist pärast aknet või mädaseid põletikulisi protsesse.
- Kõrvaldab tursed, sealhulgas need, mis on põhjustatud nahaaluse koe kahjustatud lümfiprotsessidest, põhjustades tselluliiti.
- Ennetab depressiooni teket, kõrvaldab unetuse.
- Kiirendab ainevahetusprotsesse, aitab kehal end toksiinidest puhastada.
- Sellel on antioksüdantne toime, see eraldab ja eemaldab soolestikust ja maksast vabad radikaalid. Taastab hepatotsüüdid ja kiirendab metaboliitide eritumist maksast.
- Stimuleerib seedetrakti limaskesta kohaliku immuunsuse teket, hoiab ära gastriidi ja peptilise haavandi tekkimise.
- Parandab nägemisfunktsiooni ja hoiab nägemisnärvi töökorras.
- Kiirendab taastumist "lapsepõlve" infektsioonidest: leetrid, sarlakid, mumps ja tuulerõuged.
- Hoiab ära tüsistuste tekkimise pärast difteeria ja kopsupõletikku.
- See normaliseerib vee-elektrolüütide tasakaalu sooleinfektsioonide korral, peatab kõhulahtisuse ja täiendab haigusest ammendunud kehavaru toitainetega.
- Rahustab närvisüsteemi ja taastab tervisliku une.
Momordica Kokhinhinskaya naistele on suurim väärtus. Toote lisamine dieeti aitab kiiresti vabaneda ülekaalust, kiirendab ainevahetusprotsesse, hoiab ära vanusega seotud muutusi ning stimuleerib kollageeni ja elastiini tootmist.
Kõrvitsamahla ja lehtedest valmistatud dekoktide väline kasutamine taastab naha kvaliteedi, ravib põletusi, hoiab ära hallituse ja mustade täppide - komedoonide tekke, aitab kiiresti vabaneda erinevate etioloogiate dermatiidist. Voodihaigete patsientide õrna nahka soovitatakse kipitava kuumuse ja lamatistega Momordica keetmisega pühkida.
Kahju ja vastunäidustused momordika kokhinhinskajale
Kui Aasia elanikud söövad seda toorelt, siis eurooplaste jaoks on see variant vaevalt võimalik. Viljaliha on mõru ning Aasia ja Euroopa elanike maitsed erinevad oluliselt.
Ülesöömine ei piirdu ainult Momordika Kochini kasutamisega. Seda toodet ei tohiks dieeti lisada:
- Raseduse ajal, kuna toonilised omadused on nii kõrged, et võivad esile kutsuda emaka toonuse ja abordi;
- Imetamise ajal võib lapsel tekkida allergiline reaktsioon;
- Alla 3 -aastane laps, kuna erinevate komponentide koostises on liiga palju ja nende mõju organismile on võimatu ennustada;
- Liiga tundliku kõri limaskestaga, et mitte higistamist esile kutsuda.
Ülesöömist tuleks vältida:
- Sapikivitõve ja urolitiaasiga, et mitte põhjustada kivide vabanemist;
- Soole divertikuloosi korral koos divertikulaaride lokaliseerimisega pärasooles, peristaltika kiiruse suurenemisega ei ole neil aega vabaneda ja koolikud ilmuvad;
- Menstruatsiooni ajal, et mitte pikendada tsüklit ja mitte provotseerida verejooksu.
Momordica Cochinchino viljaliha toitumisse toomine peaks olema väga ettevaatlik, see toode põhjustab sageli allergilisi reaktsioone inimestel, kes pole sellega harjunud. Kõige tavalisem sümptom on kõhulahtisus.
Retseptid koos Momordika Kokhinhinskayaga
Indias, Hiinas, Vietnamis ja paljudes idapoolsetes riikides käsitletakse mõistet "maitsev" teisiti kui Euroopas. "Maitsev" ja "kasulik" tuleb kombineerida, vastasel juhul loobutakse tootest lihtsalt. Sageli ei lisata dieeti mitte viljaliha, vaid seemneõli, kasutades seda salatikastmena.
Retseptid koos Momordika Cochinchinskayaga:
- Soe köögiviljasalat … Selleks, et viljaliha kibedust kaotaks, leotatakse seda eelnevalt 4-5 tundi soolases vees. Seejärel lõigatakse kõrvits ribadeks, roheline tšillikaun väikesteks rõngasteks ja tavaline sibul poolrõngasteks. Pann kuumutatakse, köögiviljad praetakse taimeõlis pehmeks ja soolatakse. Lõika peedipealsed lintideks, tee sellest taldrikule padi, laota peale köögiviljapraad. Kaunistatud värskete tomativiiludega ja valatud rasvale, millel köögiviljad praetud. Selle asemel võite kasutada kehatemperatuurini kuumutatud päevalilleõli.
- Röstitud Momordica seemned … Seemned eemaldatakse puuviljadelt ettevaatlikult, et mitte kahjustada õhukest Burgundia koort. Valmista paneering - klopi munad jahuga üle, lisades veidi hapukoort või piima. Võite lisada veidi soola, kuigi kohalikud usuvad, et sool rikub ainult esialgset maitset. Rulli paneeritud seemned ja prae kuldpruuniks. Serveeri lisandina või eraldi roana.
- Momordica kaaviar … Viljaliha leotatakse soolaga maitsestatud vees, lõigatakse väikesteks tükkideks. Haki sibul, riivi porgand. Koostisosade proportsioonid: 600 g konksumassi, 3 keskmist porgandit, 2 sibulat, 6 küüslauguküünt. Köögiviljad praetakse päevalilleõlis suletud pannil pehmeks, soola ja pipart maitse järgi. Jahvatage segisti või tavalise kahvliga ühtlaseks.
- Marineeritud konks … Kasutage küpsete puuviljade viljaliha. Tükiline nahk lõigatakse paksu kihina, et eemaldada peamine kibedus. Lõika kõrvits tükkideks, püüdes hoida kõik ühesuurused, vastasel juhul ei marineeri nad ühtlaselt. Liiterpurgid steriliseeritakse, laotatakse sõstralehe põhja, tillile, 1 suurele momordika seemnele ja peale kõrvitsaviilud. Marinaad keedetakse: 1 supilusikatäis soola, suhkrut ja äädikat 1 liitri vee kohta. Äädikas lisatakse vahetult enne väljalülitamist. Kõrvits valatakse keeva marinaadiga ja purgid pingutatakse steriliseeritud kaantega.
- Momordica riisiga … Roog on väga lihtne ja südamlik. Aasia riikide elanikud küpsetavad toorest kõrvitsatükke riisiga madalal kuumusel ilma esmase leotamiseta. Maitseparandajana lisatakse pannile seemneid 10 minutit enne küpsetamist. Valmis tassi saate soola, pipart, lisada mis tahes vürtse ja ürte.
- Külm kibe kõrvitsamoos … Vilja viljaliha leotatakse külmas soolases vees, pestakse ja levitatakse paberrätikutele. Oodake, kuni liigne vedelik imendub. Nad puhastavad sidrunid ja magusad apelsinid koortest ja seemnetest; võimaluse korral on vaja eemaldada valged kiud ja kiled. Nad keeravad kõik hakklihamasinas kokku, katavad suhkruga ja lasevad keeda, kuni suhkur on täielikult sulanud. Siis panid nad selle jääle. Koostisosade arv: 1 kõrvits, 1 apelsin, 1 sidrun, 1 kg suhkrut.
Seemneid ei saa mitte ainult praadida, vaid ka keeta, need lisatakse tervelt suppidele ja salatitele. Maitse järgi kombineeritakse neid värske kookospähkli, praetud ja keedetud sealiha, magustamata jogurti, tomatite ja kurkidega. Riivitud seemneid lisatakse küpsetistele - kuklid ja küpsised.
Viljaliha saab süüa toorelt, valides tükid seemnete lähedusse. Kohalikud lisavad seda heldelt peaaegu kõikidele salatitele, sest “kasulik” tähendab nende jaoks “maitsvat”.
Huvitavad faktid Momordika Cochini kohta
Nimi Momordica pärineb ladinakeelsest sõnast "hammustada". Lehtede kontuur meenutab koera hammustusjälge.
Momordika Cochinhat mainitakse India folklooris nii sageli, et Kipling kasutas seda India värvi kirjeldamiseks kuulsas Munglit käsitlevas "Džungliraamatus". "Ja siseõued kasvavad karjala, kibeda karjalaga" - rida ballaadist, mille Kipling pühendas elanike hüljatud küla tuleviku kirjeldamisele (tlk S. G. Zaimovsky).
Kuivatatud mõrkjas kõrvitsa viljaliha on India karris kohustuslik.
Indias punusid karjalased piitsaga templite ukseavasid.
Tais nimetatakse gakit taevaseks viljaks. Huvitaval kombel tunduvad seemnekarbid eurooplastele maitsetud. Kuid kohalikud hindavad maitset vürtsikaks ja meloniks.
Vana -Hiinas valmistati kõrvits Hiina keisri perekonna paljude liikmete jaoks spetsiaalselt ette ja lihtrahval oli keelatud seda surmavalu ajal süüa.
Gak puistab oma seemned laiali nagu hull kurk: viljad avanevad kolmeks osaks ja seemned visatakse jõuga välja, kuid nad ei lenda kaugemale kui 40–100 cm.
Kibeduse vältimiseks koristatakse hiljem toiduks kasutatavad viljad 10-12 päeva pärast moodustumist. Koor ei ole veel omandanud ereoranži tooni, kuid kõik kasulikud ained viljalihas on juba olemas. Perikarp on juba omandanud oma rubiinvärvi.
Mida varem viljad eemaldatakse, seda rohkem tekivad uued munasarjad ja seda viljakam on viljakus.
Momordika Kokhinha saagi saamine pole keeruline - piisab tavaliste kurkide kasvatamise soovituste järgimisest. Peamine on vältida temperatuuride erinevusi ja tagada stabiilsed temperatuuritingimused alates + 15 ° С. Suured seemned leotatakse enne istutamist, seejärel istutatakse huumuspotti ja alles seejärel viiakse mulda.
Vaata videot Momordica Cochini kohta:
Praegu on taim juba "vallutanud" Uurali kasvuhooned ja liigub edasi. Momordika Kokhinkhinskaya meelitab dekoratiivsete omaduste ja kasulike omadustega. Võib -olla asendavad varsti kibedate kõrvitsatega vaasid korterite aknalaudadel potid aaloega.