Kõige sagedamini hautatakse kartulit kana või lihaga, kuid part pole meie toidulaudadel sage külaline. Teen ettepaneku selline möödarääkimine parandada ja küpsetada maitsvam teine roog - hautatud part kartulitega tomatis.
Retsepti sisu:
- Toiduvalmistamise nüansid
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Partide osas esitatakse täidisega pardile kohe õunad. Kuid lisaks sellele pühade retseptile on palju teisi, kus pardiliha on peamine toode. Ja selle näide on see retsept.
Pard on rasvase liha omanik, seetõttu tuleks seda küpsetada toiduga, mis imab hästi rasva. Niisiis, pardiliha, maitsva pilafi, kapsaga saadakse suurepäraselt, kuid enamasti küpsetatakse seda kartuliga. Selle roa jaoks saate osta nii terve rümba kui ka filee. Linnuliha müüakse suurtes supermarketites värskena või külmutatud. Paljud inimesed mööduvad külmutatud pardist, kuigi asjata. Tema maitse ja kasulikud omadused ei muutu üldse. Peaasi on see õigesti sulatada, s.t. pikka aega. Esmalt külmkapi alumisel riiulil, seejärel toatemperatuuril.
Toiduvalmistamise nüansid:
- Kui võimalik, hankige noor lind, sellel on õrn ja pehme liha. Pikaajalise kustutamisega vanal isendil osutub see karmiks.
- Kui ostsite vana parti, leotage seda enne keetmist äädikaga vees või marineerige sidrunimahlaga.
- Liigne rasv tuleks linnult eemaldada. Vastasel juhul on roog rasvase maitsega ja rasvased toidud on vähem seeditavad.
- Pardirasva ei saa ära visata, vaid seda saab kasutada sibula, kartuli, liha praadimiseks või lihtsalt edasiseks kasutamiseks purki voltida. Saate seda hoida nii külmkapis kui ka sügavkülmas. Lisaks soojendatakse seda uuesti, valatakse purki, jahutatakse ja hoitakse külmkapis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 191 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Part - 0,5 rümpa
- Kartul - 4-5 tk.
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Loorberileht - 3 tk.
- Pipar paprika - 4 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Pardi samm-sammult küpsetamine tomatis hautatud kartulitega:
1. Pese part, hõõru harjaga musta tanu eemaldamiseks ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Valige toiduvalmistamiseks kasutatavad osad. Kui soovite, et roog osutuks dieedilisemaks, võtke lahjad osad, näiteks rinnad. Kui lisakalorid pole hirmutavad, kasutage jalgu ja puusi. Pange ülejäänud osad kotti ja saatke külmkappi või pange sügavkülma pikaajaliseks ladustamiseks.
2. Kuumuta pannil õli ja lisa liha. Kuumuta kõrgele ja prae viilud igast küljest kuldpruuniks. Kiire praadimine säilitab neis kogu mahla ning liha on mahlane ja pehme.
3. Vahepeal koori kartulid, pese ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
4. Prae teises pannil taimeõlis kartulid igast küljest.
5. Võtke üles paksupõhjaline kastrul ja lisage sinna kogu pruunistatud liha.
6. Tõsta peale praetud kartulid. Maitsesta toitu soola ja jahvatatud pipraga.
7. Lahusta tomatipasta klaasis joogivees ja sega korralikult, et see täielikult lahustuks.
8. Kalla kaste toidule, pane loorberileht piprateradega ja kata toit kaanega.
9. Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke part koos kartulitega 1, 5 tundi podisema. Serveeri valmis roog kuumalt.
Sellist roogi saab küpsetada portsjonitesse pottides või ühe suure anuma puudumise tõttu kasutada varrukat või tavalist küpsetusplaati.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud parti köögiviljadega küpsetada.
