Samm-sammult retsept Olivieri seente ja vorstiga: koostisosade loetelu ja tehnoloogia maitsva roa valmistamiseks. Video retseptid.
Olivier seente ja vorstiga on huvitav kaasaegne tõlgendus samanimelisest populaarsest puhkusesalatist. Alates retsepti esmakordsest avaldamisest on koostisosade loetelu läbi teinud palju muudatusi. Kuid toiduvalmistamise tehnoloogia on endiselt sama lihtne.
Meie Olivieri retseptis seente ja vorstiga jäävad alati kestadesse keedetud kartulid alles.
Värskete kurkide asemel võtame marineeritud. Nende hapukas-soolane maitse koos vürtsikate vürtsidega lisab valmis roale erilise võlu.
Asendame praetud sarapuu tibu või linnuliha keeduvorstiga. See toode ei vaja eeltöötlust, mis lihtsustab ülesannet oluliselt. Oluline on kasutada kvaliteetset lihatoodet, et salati maitse ei satuks.
Lisaks lisage maitse ja toiteväärtuse saamiseks keedetud mune ja konserveeritud herneid.
Sinep aitab majoneesi maitset varjutada, muuta see rikkalikumaks ja huvitavamaks.
Meie roogi esiletõst on praetud seened. Lihtsaim viis on võtta värskeid seeni igal ajal aastas. Neid on väga lihtne käsitseda - koorida, lõigata, praadida. Need ei vaja eelnevat keetmist. Nad on väga maitsvad, aromaatsed ja tervislikud.
Nüüd kutsume teid tutvuma Olivieri retseptiga seente ja vorstiga koos iga ettevalmistusetapi fotoga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 122 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Keedetud vorst - 300 g
- Kartul - 200 g
- Seened - 300 g
- Sibul - 1 tk.
- Marineeritud kurgid - 200 g
- Munad - 3-4 tk.
- Majonees - 50-70 g
- Sinep - 1 tl
- Konserveeritud herned - 200 g
Olivieri järkjärguline valmistamine praetud seente ja vorstiga
1. Kõigepealt töötleme šampinjone ja kartulit. Loputage seened põhjalikult jooksva vee all, koorige ja jahvatage väikesteks tükkideks. Kastke kartulimugulad soolaga maitsestatud vette ja keetke, kuni need on pehmed. Jahutage see maha. Puhastame ja hakkime ka sibulad.
2. Valage praepannile veidi taimeõli ja praege sibulat ja seeni, kuni see on keedetud. Me ei luba põletada. Jahutage toatemperatuurini.
3. Lõika marineeritud kurgid, keedetud munad ja vorst kuubikuteks ning aseta sügavale taldrikule.
4. Koori ja tükelda keedetud kartulid kestadeks. Koos praetud seente, konserveeritud hernestega saadame need plaadile koos ülejäänud koostisosadega.
5. Maitsesta tulevane salat majoneesi ja sinepiga.
6. Segage ja eemaldage proov. Soovi korral võite harmoonilise maitse saavutamiseks lisada hapukurki, soola või muid koostisosi.
7. Pidulik Olivier seente ja vorstiga on valmis! Serveerime seda suures ühises roogis või portsjonitena tasastel taldrikutel või kaussidel. Kaunistuseks võite kasutada salatilehti, hakitud ürte, praetud seente tükke või rohelist sibulat.
Vaata ka videoretsepte:
1. Olivier seentega ilma lihata
2. Olivier seente ja vorstiga
