Kuidas valmistada kodus õhukest pitsat marineeritud seente ja vorstiga. Nüansid ja saladused. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Pole saladus, et enamik koduperenaisi (umbes 80%) küpsetab omatehtud pitsat paksul pärmipõhjal. Jah, selline pitsa on maitsev ja isuäratav ning pärast ühte viilu tuleb kohe küllastus ja näljatunne kaob mitmeks tunniks. Samal ajal, kui satume kohvikusse või pitsabaari, tahame alati proovida õhukest pitsat, kus on palju lisandeid. Tahan täna jagada just sellist õhukese pitsa valmistamise varianti.
Selle pitsa täidise ja taigna koostis võib erineda. Maitsvat õhukest pitsat seente ja vorstiga peetakse üheks klassikaliseks retseptiks. Õhukese pitsa jaoks mõeldud taigen võib olla mahe, keefiri, pärmi, muretainaga … Paljude jaoks, nagu mina, on koduse taigna valmistamine keeruline protseduur. Seetõttu püüan sellest protsessist mööda minna. Seetõttu valmistatakse minu versioonis pitsa ostetud leht- ja pärmitaigna põhjal. Temaga pole absoluutselt mingeid raskusi. Tainas rullitakse lihtsalt väga õhukeseks koogiks. Tänu sellele osutub see tomatikastme ja marineeritud seente tõttu pehmeks, õrnaks ja täiesti kuivaks. Ja sulatatud ja veniv juust pärast iga suutäit täiendab seda imelist pilti.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 292 kcal.
- Portsjonid - 6-8
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Lehtpärmitainas - 1 leht (kaal 250-300 g)
- Kõva juust - 150 g
- Marineeritud seened - 150-200 g
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Tomatipasta või ketšup - 2-3 supilusikatäit
- Sibul - 1 tk.
- Piimavorsti - 200-250 g
Õhukese pitsa valmistamine marineeritud seente ja vorstiga samm -sammult:
1. Minu lehtpärmitainas on külmunud, seega sulata see esmalt toatemperatuuril ilma mikrolaineahju kasutamata. Vastasel juhul võib selle tekstuur halveneda. Lehtpärmitaina võid asendada lehttaignaga.
Kui tainas on pehme ja elastne, asetage see jahuga kaetud töölauale. Rulli see taignarulliga õhukeseks ja aseta põhi ettevaatlikult ahjuplaadile, et mitte kortsuda. Selleks mähi tainas taignarullile ja tõsta ahjuplaadile. Õhukese pitsa põhi ei tohiks olla suurem kui küpsetusplaadi läbimõõt.
Soovitav on määrida küpsetusplaat õhukese taimeõli kihiga, katta küpsetuspaberiga küpsetamiseks või silikoonmatiga, et tainas ei jääks küpsetusplaadi külge.
Määri taignale ketšup või tomatipasta ja määri lusikaga laiali. Võite lisada sinepit või oma lemmikkastmeid.
2. Koori sibulad, tükelda õhukesteks veerandrõngasteks ja aseta tainale. Soovi korral võid sibulad äädikas suhkruga marineerida, siis on pitsa veelgi maitsvam. Sibulat saab kasutada mitte ainult kollaseks, vaid ka punaseks või valgeks.
3. Koorige pakendkilest tükk piimavorsti ja lõigake õhukesteks, umbes 5 mm paksusteks viiludeks>. Määri see pitsa peale. Piimavorsti asemel võite kasutada arsti- või suitsuvorsti.
Nõruta vedelik marineeritud seentelt ja kuivatage paberrätikuga hästi. Laota need vorsti vahele kastmele üle kogu pinna. Marineeritud seente asemel võite kasutada praetud seeni.
Pitsamaitse väljendusrikkamaks muutmiseks võite lisada vürtsikaid ürte: pune või tüümian. Ka meie enda petersell sobib üsna hästi. Vürtsikaid ürte on kõige parem lisada kuivatatult.
Soovi korral lisa pitsale värskeid või päikesekuivatatud tomativiile.
4. Jahvata juust keskmise või jämeda riiviga ja kata pizza pealmine osa täielikult.
5. Lülitage eelkuumutatud ahi sisse temperatuurini kuni 200 kraadi. Seejärel aseta sinna küpsetusplaat pitsat ja küpseta 20 minutit, kuni see on pehme. Võtke õhuke pitsa marineeritud seente ja vorstiga välja, lõigake spetsiaalse rullnoaga ja serveerige kohe, kuni see on kuum. Valmis pitsa saate kaunistada värskete roheliste lehtedega.
