Paljud pärl odrad jäävad teenimatult tähelepanuta ja neid kasutatakse menüüs harva. Kuna arvatakse, et toiduvalmistamiseks kulub tunde. Kuid see pole üldse nii. Õpime samm-sammult koos fotoga retseptiga, kuidas õigesti ja kiiresti hapukurgi jaoks odra valmistada. Video retsept.
Pärl oder on töödeldud odra tera. See on tõeline traditsioonilise vene köögi hitt. See sisaldab palju kasulikke aineid ja avaldab positiivset mõju seedetrakti toimimisele. Teraviljade mitmekülgsus seisneb selles, et neid kasutatakse soolaste ja magusate roogade valmistamiseks. See on suurepärane lisand, teraviljade, küpsetiste alus ja loomulikult peamine hapukurgi valmistamise koostisosa. Selles ülevaates õpime, kuidas hapukurk jaoks odra õigesti valmistada. Kuna hapukurgi klassikalises versioonis keedetakse teraviljad eraldi ja võetakse valmis supi sisse. Vastasel juhul osutub esimene kursus limaseks, häguseks ja liiga paksuks. 1 liitri valmis hapukurgi jaoks on vaja umbes 2 supilusikatäit. ettevalmistamata teraviljad.
Odra saate küpsetada mitmel viisil: koos leotamisega ja ilma, pikal ja kiirel viisil, mikrolaineahjus ja aeglases pliidis. Selles ülevaates räägime sellest, kuidas pliidil leotatud otra kiiresti küpsetada. Keedetud odra säilib pikka aega ilma tarbimisomadusi kaotamata ning terad säilitavad oma kuju valmistoitudes. Teravili imendub kehas täielikult, mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt.
Vaadake ka seda, kuidas odraputru vees keeta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 80 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 8 tundi
Koostis:
- Pärl oder - 100 g (keedetud teravilja maht on 3-4 korda suurem kui esialgne maht toorelt)
- Sool - 0,5 tl või maitsta
Odra samm-sammuline ettevalmistamine marineerimiseks, retsept koos fotoga:
1. Sorteerige pärl oder, sorteerides välja väikesed veeris, odrakestad ja praht. Pange see sõelale ja peske seda jooksva külma vee all, et peenemad pärljahu maha pesta.
2. Asetage see sügavasse kaussi ja täitke veega nii, et veetase oleks kaks sõrme selle tasemest kõrgemal.
3. Jäta 6–8 tunniks (või üleöö) toatemperatuurile paisuma. Samal ajal vahetage vett iga 2 tunni järel.
4. Tõsta leotatud teravili sõelale ja loputa hästi jooksva külma vee all.
5. Viige teravilja aurutuspannile.
6. Vala see puhta külma joogiveega vahekorras 1: 3 ja keeda. Eemaldage paks vaht pinnalt, vähendage kuumust minimaalsele tasemele ja keetke teraviljad kaane all pärast 1 -tunnist keetmist, kuni need on pehmed.
See, kas otra maitsestada soolaga või mitte, sõltub valmis terade soovitud konsistentsist. Kuna sool "pargib" pärl odra vähe, jääb see tihe ja jämedateraline. Kui küpsetate otra ilma soolata, on terad keedetud ja pehmed.
7. Kui pärast keetmist jääb kastrulisse vedelikku, kalluta oder sõelale ja jäta klaasistuma. Ja kui valmis teravilja pakseneb, loputage seda keeva veega, nii et terad eralduvad. Saatke valmis oder hapukurki 5 minutit enne selle valmimist. Kui keedetud teravilja on üleliigne, hoidke neid sügavkülmas.
Märge
: Odra saab keeta ilma eelsoojendamiseta. Selleks pange sorteeritud ja pestud teraviljad keevasse vette ja keetke seda kõrgel kuumusel 3 minutit. Seejärel tühjendage vedelik, täitke teraviljad külma veega ja pange uuesti tulele. Pärast keetmist küpseta oder madalal kuumusel pehmeks. Ilma eelneva leotamiseta keedetakse teravilja kauem kui 1,5 tundi.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hapukurgi jaoks odra toorikut.
