Pärl odra kirjeldus, kuidas seda tehakse. Kalorite sisaldus ning vitamiinide ja mineraalide koostis, mõju organismile. Toiduvalmistamine, ajalugu ja toiduks mittekasutamine.
Pärl oder on töödeldud odra seeme klaasjas ja klaasjas sordis, ilma terakoore ja varikatuseta. Struktuur on murenev, üksikutest sileda pinnaga teradest; värvus - hele, kreemjas, kergelt kollakas või hallikas. Lõhn puudub, maitse on toorjahu, kerge pähkliga. Kasutatakse toiduainetööstuses, toodetakse tööstuslikus mastaabis. Peamised kasulikud omadused on kõrge toiteväärtus ja pikaajalise ladustamise võimalus.
Kuidas pärl otra valmistatakse?
Mitte ainult linnalapsed, vaid isegi täiskasvanud külastajad rukist ja nisu kõrvu kontrollides tunnevad huvi, kus oder kasvab. Kui nad teaksid, kuidas ja millest pärl otra valmistatakse, siis sellist küsimust ei esitataks.
Põllukultuur, mis põllule istutatakse, on oder ja alles siis töödeldakse ja tehakse oder. Tehnoloogiline protsess on mitmeastmeline. Terad puhastatakse kliidest, umbrohu lisanditest ja majapidamises tekkivatest saasteainetest teraviljapuhastusseparaatoritel, mille sisseehitatud sõelad on läbimõõduga 1, 6 kuni 2 mm. Jäme fraktsioon saadetakse kaerakorjamismasinatesse, väike fraktsioon nukunäitlejatele, kus sõelutakse välja umbrohu seemned - köidik, kukeseen, tatar jne. Seadmed-kiviseparaatorid aitavad eemaldada mineraalseid lisandeid.
Neid kooritakse mitmest masinast kokku pandud tootmisliinil - kooritakse ja kooritakse. Poleerimisvahenditena kasutatakse abrasiivseid peeneteralisi lihvkettaid.
Proovid eemaldatakse pärast igat protsessi - vahesaadus puhastatakse spetsiaalsetel aspiraatoritel, eraldatakse kest, terakile osakesed ja lastakse läbi sõela.
Valmis pärl oder sõelutakse uuesti ja sorteeritakse numbrite järgi, lastakse uuesti läbi magnetjuhtimisseadme ja valatakse punkritesse, pärast mida saadetakse see müügieelseks ettevalmistamiseks. Võib osutuda vajalikuks täiendav kuivatamine.
Lõpptooteid toodetakse kolmes klassis:
- Pärl oder … Üldnimetus on "šrapnell". Odra puhastatakse ainult kliide kestast. Säilitab algtoote suurima toitainete koguse. Keeb suhteliselt aeglaselt.
- Yachka … See on valmistatud odrast purustamise ja jahvatamise teel. See keeb kiiremini, valmis struktuur on pehme ja homogeenne.
- Hollandi naine … Oder rullitakse ja poleeritakse, andes igale osakesele helme kuju. Selline töötlemine kiirendab küpsetamist.
Venemaal saate osta pärl odra hinnaga 15 rubla 1 kg kohta ja Ukrainas - alates 9 grivnast. Kvaliteetse pärl odra valimine on väga lihtne. Toode peaks olema kuiv, kuldse tooniga ja lõhnatu, lubatud on ainult kerge soe jahu aroom.
GOST pärl oder, tarnitakse kauplustesse endise SRÜ - 5784. Aga suurus terad võivad erineda. Tangud läbimõõduga 3, 5 või 3 mm turustatakse vastavalt numbrite 1 ja 2 all. Väikesed terad on tähistatud numbritega 3, 4 ja 5 ning nende suurus on 2,5–1,5 mm.
Pärl otra tuleks hoida suletud pakendis, niiskuse eest kaitstult. Kasulikud omadused säilitatakse 1 aasta alates tootmise kuupäevast.
Pärl odra koostis ja kalorisisaldus
Fotol pärl oder
Venemaa territooriumil geneetiliselt muundatud otra ei külvata, seetõttu ei sisalda töödeldud tera GMOsid. Vaatamata süsivesikute suurele hulgale teraviljamassis (sisaldus võib ulatuda 77%-ni), on valmistoote energeetiline väärtus madal.
Pärl odra kalorisisaldus on 315 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 9,3 g;
- Rasvad - 1,1 g;
- Süsivesikud - 66,9 g;
- Kiudained - 7,8 g;
- Vesi - 14 g.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin - 1 μg;
- Beetakaroteen - 0,013 mg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,12 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,06 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 37,8 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,5 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,36 mg;
- Vitamiin B9, folaat - 24 mcg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 1,1 mg;
- K -vitamiin, filokinoon - 2,2 mcg;
- Vitamiin PP - 3,7 mg;
- Niatsiin - 2 mg
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium, K - 172 mg;
- Kaltsium, Ca - 38 mg;
- Magneesium, Mg - 40 mg;
- Naatrium, Na - 10 mg;
- Väävel, S - 77 mg;
- Fosfor, P - 323 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud, Fe - 1,8 mg;
- Koobalt, Co - 1,8 μg;
- Mangaan, Mn - 0,65 mg;
- Vask, Cu - 280 μg;
- Molübdeen, Mo - 12,7 μg;
- Nikkel, Ni - 20 μg;
- Seleen, Se - 37,7 μg;
- Titaan, Ti - 16,7 μg;
- Fluor, F - 60 μg;
- Kroom, Cr - 12,5 μg;
- Tsink, Zn - 0,92 mg.
Pärl oder sisaldab 12 asendamatut aminohapet, milles on ülekaalus fenüülalaniin + türosiinikompleks ja leutsiin ning 8 ebaolulist - kõige enam glutamiinhapet.
Rasvad 100 g kohta:
- Küllastunud - 0,3 g;
- Monoküllastumata - 0,1 g;
- Polüküllastumata - 0,4 g.
Pärl odra glükeemiline indeks on vaid 20 ühikut, imendumine on pikaajaline, mis tekitab pikaajalise küllastustunde. Toode võib lisada madala kalorsusega dieeti ja lisada diabeediga patsientide dieeti. Vere glükoosisisaldus järsult ei suurene, rasvakihti ei teki ja mis on väga oluline, tselluliiti ei teki. Kaalu langetamisel lihaste maht ei vähene.
Pärl odra kasulikud omadused
Toote koostises sisalduvad vitamiinid lagunevad kuumtöötlemise käigus osaliselt, kuid mineraalide ja aminohapete koostis on veidi ammendunud. Selle omaduse tõttu ei vähene keha kaitse epideemiate hooajal ja madala kalorsusega dieedile üleminekul on immuunsus stabiilne.
Pärl odra kasutamine naistel, kui seda tarbitakse 2-3 korda nädalas, avaldub kollageeni tootmise suurenemises, aeglustades vanusega seotud muutusi, parandades naha kvaliteeti ja suurendades toonust.
Meeste jaoks aitavad pärl odraroad mitte ainult lihasmassi kasvatada, vaid suurendavad ka potentsi. 1-2 kuu pärast suureneb erektsiooni tugevus ja pikeneb ka vahekorra kestus. Tugevust suurendab karri, ingveri, kaneeli, oliiviõli või värske küüslaugukastme kasutamine maitsetugevdajana.
Pärl odra kasulikud omadused:
- Antioksüdantne toime, peatab kudede oksüdatsiooni vabade radikaalide poolt, aeglustab rinna- ja käärsoolevähi arengut.
- Normaliseerib seedimisprotsesse, loob soodsad tingimused lakto- ja bifidobakterite aktiivsuse suurendamiseks, peensoole koloniseerimiseks ja toitainete imendumise parandamiseks.
- Parandab visuaalse süsteemi toimimist, peatab läätse degeneratsiooni.
- Reguleerib ajutegevust, parandab kaltsiumi imendumist, stabiliseerib energia jaotumist kogu kehas.
- Aitab maksal toime tulla alkoholimürgistuse põhjustatud ülekoormustega, kiirendab toksiinide ja toksiinide eemaldamist.
- Vähendab vere kolesteroolitaset ja stressi kõhunäärmes.
- Stimuleerib lubjakivide lahustumist sapipõies.
- Parandab kardiovaskulaarsüsteemi tööd.
- Vähendab seedetrakti limaskesta läbilaskvust, aitab vastu seista toidumahlade agressiivsele mõjule.
Mitte ainult teraviljapuder on tervendava toimega, vaid ka keetmine. Soovitatav on lisada toitumine patsientidele, kellel on kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemine või peptiline haavand. Elundeid vooderdava limaskesta pinnale tekkinud kaitsekile kiirendab epiteelistumist ja stimuleerib keha regeneratiivseid funktsioone. Puljongit soovitatakse lisada kõhuoperatsioonist taastuvate patsientide päevamenüüsse. Sõltumata sellest, millist vedelikku toiduvalmistamiseks kasutatakse - piima, vett või puljongit, ei vähendata raviomadusi.
Naised, kes on sünnieelsetes kliinikutes konserveerimisel, kurdavad sageli "vananenud toitumise" üle, mille kohaselt võetakse jakipudru kohustuslikus korras kasutusele. Vahepeal on pärl odraroad optimaalne lisand rasedate igapäevasesse menüüsse. Need sisaldavad kõiki lapseootel ema ja areneva loote organismidele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Suur kogus fosforit parandab ainevahetusprotsesse ja stabiliseerib verevoolu platsenta vereringes, kaltsium tugevdab ema ja loote luid, kaalium takistab tahhükardia teket naisel, kes peab toime tulema kahekordse koormusega. Lisaks takistab suur rauasisaldus rauapuuduse aneemia teket.
