Kuidas kodus suvikõrvitsakooki teha? TOP 7 retsepti koos fotodega. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Suvehooaeg on kuulus värskete köögiviljade ja puuviljade rohkuse poolest. Tänu neile avaneb meie ees tohutu toiduvalmistamise mitmekesisus. Koduperenaised kasutavad seda aastaaega ja katsetavad köögiviljade küpsetamist. Kui soovite oma peret hämmastava lõunaga hellitada ja külalisi üllatada ebatavalise õhtusöögiga, soovitan teha suvikõrvitsakooki. See isuäratav ja kergesti valmistatav eelroog kaunistab ja mitmekesistab iga lauda. Minimaalse aja ja vaevaga ning kasutades igapäevast standardset tootekomplekti, saate valmistada maitsvat suvikõrvitsa suupistetorti. Selle valmistamiseks on palju retsepte ja avaldame selles ülevaates teie jaoks kõige populaarsemad. Vaatamata toote lihtsusele sisaldab roog mõningaid nüansse ja saladusi, millest räägime allpool.
Suvikõrvitsast koogi valmistamise peensused ja kokkade näpunäited
- Retsepti jaoks on soovitav võtta noored suvikõrvitsad, sest küpsetes puuviljades ilmneb teistsugune maitse ja aroom. Neil on suured seemned ja paks koor, mis tuleb ära visata. Valige kuni 20 cm pikkused suvikõrvitsad, mis kaaluvad mitte üle 300 g. Just sellised noored õrna naha ja pehmete seemnetega.
- Selle retsepti puhul külmutatud suvikõrvits ei tööta.
- Suvikõrvitsakoogi küpsetamine meenutab suvikõrvitsapannkookide ja maksakoogi retsepti.
- Pidage meeles, et suvikõrvits on väga vesine köögivili, seega on kõige parem riivida see keskmise või jämeda riiviga. Seejärel tuleb mass liigse mahla eemaldamiseks välja pigistada. Vastasel juhul muutuvad koogikihid praadimisel häguseks. Seda tehakse peene sõela abil, mille peale riivimass mahla tühjendamiseks ära visatakse.
- Samal põhjusel soolata riivitud köögiviljamass vahetult enne praadimist. Vastasel juhul eraldub sellest mahl ja see muutub tarbetult vesiseks. Parem soola valmis küpsetatud pannkook ja täidis.
- Et koogid paremini püsiksid ja neid saaks pannil õrnalt ümber pöörata, lisage taignale paar supilusikatäit manna, piima, mune, juustulaastusid, näputäis soodat.
- Suvikõrvitsakooke praetakse pannil võiga pannkookide kujul. Selliseid pannkooke pole palju vaja, piisab 4-5 tükist. Kõrge kihiline roog laguneb lõikamisel.
- Suvikõrvitsa koogil on lihtsustatud versiooni retsept - köögiviljad lõigatakse piki viilusid ja praetakse pannil. Siis moodustavad nad sellistest "keeltest" lahutamatu struktuuri. Kuigi seda peetakse valeks, sest kook peaks koosnema tervetest pannkookidest.
- Valmis koogid on täidisega täidetud. Määrdeks kasutage majoneesi ja hapukoort küüslaugu ja vürtside, koore või sulatatud juustuga. Täidist täiendatakse riivitud kõva juustu, hakkliha või seenega jne. Dieettoiduga suvikõrvitsakoogi valmistamiseks kasutatakse tomativiile, paprikarõngaid, madala rasvasisaldusega kodujuustu, rohelisi, porgandiga praetud sibulat ja keedetud munapuru. Võite kombineerida ka täidisega tooteid.
Suvikõrvitsakook majoneesi ja küüslauguga
Klassikaline retsept suupistete valmistamiseks noortest suvikõrvitsatest majoneesi ja küüslauguga. See on tõeline kulinaarne ime, mis nõuab kõige tavalisemaid tooteid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 122 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Jahu - 200 g
- Munad - 2 tk.
- Küüslauk - 4 kiilu
- Vürtsid maitse järgi
- Majonees - 200 g
- Tomatid - 500 g
- Juust - 200 g
- Till - 1 kamp
- Rafineeritud taimeõli - 3 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
Suvikõrvitsakoogi valmistamine majoneesi ja küüslauguga:
- Loputa suvikõrvits voolavas vees ja riivi keskmise või jämeda riiviga. Eemaldage vedelik köögiviljade massist.
- Lisage sellele munad, must pipar, sool ja segage hoolikalt.
- Sõeluge jahu, lisage kõrvitsatainale ja segage ühtlaseks.
- Kuumuta pann vähese õliga ja prae vaheldumisi suvikõrvitsakooke mõlemalt poolt, kuni need on pehmed.
- Valmistage segu kookide määrimiseks. Selleks peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks. Haki küüslauk peeneks. Kombineeri toidud ja maitsesta majoneesiga. Maitsesta soola ja mõne oma lemmikvürtsiga.
- Täidise jaoks riivi juust jämedale riivile ja lõika tomatid viiludeks.
- Vormi suvikõrvitsakook. Selleks pange küpsetuspaberileht küpsetuspaberile, määrige see õliga ja pange ükshaaval välja köögiviljakoogid.
- Katke iga kook küüslaugu seguga ürtidega. Tõsta peale tomativiilud ja viimased juustulaastud.
- Saada suvikõrvitsakook 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Kuidas teha suvikõrvitsakooki porgandi ja sibulaga
Maitsev retsept pidulikule magustamata suvikõrvitsakoogile praetud porgandi ja sibulaga. Roogi serveeritakse eelroana, soojalt või jahutatult, pidulikuks või juhuslikuks suvelauaks.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Jahu - 4 supilusikatäit
- Munad - 1-2 tk.
- Päevalilleõli - praadimiseks
- Hapukoor - 250 ml
- Küüslauk - 3 nelki
- Petersell - kaunistamiseks
- Tomatid - kaunistamiseks
Suvikõrvitsakoogi keetmine porgandi ja sibulaga:
- Koorige suvikõrvits, eemaldage keskosa seemnete ja viljalihaga, lõigake tükkideks ja laske läbi jämeda riivi. Pane mass kaussi, olles eelnevalt mahla välja pressinud.
- Murra munad suvikõrvitsa kaussi, maitsesta soolaga ja vahusta.
- Lisa jahu ja sega kabatšokitainas paksu pannkoogimassi hulka.
- Kuumuta pann eelsoojenduseks, määri see õliga ja vala peale kulbitäis kabatšokitainast. Lusikatäis seda kogu praepinnale ja küpseta pannkooki mõlemalt poolt, kuni see on pehme.
- Kuni suvikõrvitsa pannkoogid on praetud, koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks, riivi porgand jämedale riivile. Prae köögiviljad eraldi pannil taimeõlis. Sool ja jahe.
- Määri kõrvitsapannkook hapukoorega üle ja puista üle riivitud küüslauguga.
- Laota peale porganditäidis ja lisa uuesti pannkook. Jätkake sel viisil täidise kihtimist.
Suvikõrvitsakoogi retsept kodujuustu, pähklite ja ürtidega
Särav ja maitsev roog pidulauale on suvikõrvitsakook kodujuustu ja värskete ürtidega. Eelroog näeb laual ilus välja ja meeldib kindlasti suvikõrvitsa austajatele.
Koostis:
- Suvikõrvits - 600 g
- Munad - 3 tk.
- Rukkijahu - 4 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Kohupiim 9% - 400 g
- Kreeka pähklid - 200 g
- Küüslauk - 4 nelki
- Hapukoor 15% - 3 supilusikatäit
Suvikõrvitsakoogi valmistamine kodujuustu, pähklite ja ürtidega:
- Peske suvikõrvits, kuivatage ja riivige jämedale riivile. Soola mass ja jäta 20 minutiks. Seejärel tühjendage mahl ja pigistage mass välja.
- Vala suvikõrvitsasegusse munad, lisa jahu, maitsesta pipraga ja sega tainas ühtlaseks.
- Määrige praepann õliga, pange osa tainast välja ja jagage see ümmarguse pannkoogi kujul üle põhja. Prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Täidise jaoks prae pähklid pannil, jahuta, jahvatage väikesteks purudeks ja valage kohupiima hulka. Koorige küüslauk, riivige peenele riivile ja saatke pärast pähkleid. Pese petersell, kuivatage, tükeldage peeneks ja pange kohupiimamassi. Lisa hapukoor, sool, pipar ja sega ühtlaseks.
- Tõsta kõrvitsast pannkoogid lamedale vaagnale ja määri kohupiima-pähklitäidisega. Peal peaks olema täidise kiht.
Suvikõrvitsakook kanahakkliha ja tomatitega
Suupiste suvikõrvitsakook kana ja tomatitega osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka atraktiivseks.
Koostis:
- Kana hakkliha - 300 g
- Piim - 250 ml
- Tomatid - 2 tk.
- Munad - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Sibul - 2 pead
- Manna - 2 supilusikatäit
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 3 nelki
- Majonees - 200 g
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rohelised (kõik) - maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Suvikõrvitsakoogi keetmine kanahakkliha ja tomatitega:
- Peske suvikõrvits, koorige ja riivige keskmise riiviga. Lisa jahu, manna, toored munakollased ja sool. Segage segu hästi.
- Vala taimeõli pannile ja kuumuta. Vala osa tainaportsjonist ja küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga mikseriga kohevaks ja lisa kanahakklihale. Segage õrnalt, et vältida valkude settimist. Vala maitse järgi piim, sool ja pipar.
- Kuumuta teises pannil õli ja küpseta kõrvitsaga sama suuruse ja paksusega kanapannkooke.
- Riivi porgand jämedale riivile, haki sibulad õhukesteks veerandrõngasteks. Prae köögiviljad pannil õlis.
- Koorige küüslauk ja laske läbi pressi. Haki rohelised peeneks. Lisage majoneesile toit ja segage.
- Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
- Aseta serveerimisplaadi põhjale suvikõrvitsa pannkook ja määri küüslaugumajoneesiga. Peal asetage õhuke kiht köögiviljatäidist ja kana pannkook. Korda kihte kõigi pannkookidega.
- Jätke valmis suvikõrvitsakook hakklihaga 1 tunniks külmkappi ligunema.
Suvikõrvitsakook seente ja juustuga
Maitsev suvikõrvitsakook seente ja juustuga. See sobib suurepäraselt eelroaks või teise käiguna.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Šampinjonid - 500 g
- Munad - 3 tk.
- Jahu - 6 supilusikatäit
- Sibula sibul - 2 tk.
- Kõva juust - 250 g
- Majonees - 2-3 supilusikatäit
- Küüslauk - 3 nelki
Kõrvitsakoogi valmistamine seente ja juustuga:
- Peske suvikõrvits, kuivatage, riivige keskmise riiviga ja pigistage mahlast välja. Lisa maitse järgi munad, sool ja pipar ning sega ühtlaseks. Vala juurde sõelutud jahu ja sega uuesti, et saada pannkoogitaoline tainas.
- Kuumuta praepann taimeõliga ja lusikaga tainas. Laota see ühtlaselt kogu põhja pinnale ja prae pannkook mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Täidise jaoks koori sibulad, haki peeneks ja prae taimeõlis pehmeks.
- Pese seened, kuivatage, lõigake õhukesteks viiludeks ja lisage praetud sibulale. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
- Riivi juust keskmise riiviga, lase küüslauk läbi pressi ja lisa tooted majoneesile. Segage segu hästi. Jäta veidi juustu kaunistamiseks.
- Koguge kooki. Määri juustumass ühtlaselt pannkoogile. Siis praetud seened. Jätkake iga pannkoogi katmist nii, et viimase kooriku ülaosa oleks juustuga määritud.
- Aseta seenest suvikõrvitsakook 10 minutiks eelkuumutatud ahju 180 kraadini. Seejärel kaunista riivjuustu ja peeneks hakitud tilliga.
Juustu- ja tomatikõrvitsakoogi retsept
Kerge köögiviljatäidise ja hapukoorekreemiga suvikõrvitsakook. Mõõdukas küüslaugu maitse tuleneb tomati hapukusest ja annab tarbimisel palju meeldivaid aistinguid.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Munad - 5 tk.
- Jahu - 1 spl.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Hapukoor - 300 g
- Küüslauk maitse järgi
- Tomatid - 300 g
- Juust - 250 g
- Roheline sibul - 0,5 kobarat
- Taimeõli - praadimiseks
Suvikõrvitsakoogi keetmine juustu ja tomatitega:
- Riivi suvikõrvits jämedale riivile ja pigista kogu mahl välja. Lisa munad, sool, jahvatatud must pipar ja sega korralikult läbi. Lisage jahu ja segage kõik koostisosad põhjalikult, et tainas muutuks paksuks, näiteks pannkookide valmistamiseks.
- Kuumuta praepann, määri taimeõliga ja lisa osa tainast. Siluge see lusikaga üle pannipõhja, vormides sellest pannkoogi. Prae kooke paar minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- "Kreemi" jaoks sega hapukoor, hakitud küüslauguküüned, maitse järgi sool ja pipar. Soovi korral lisa värskeid ürte.
- Täidise jaoks lõika tomatid 5 mm rõngasteks, haki roheline sibul peeneks, riivi juust jämedale riivile.
- Pane valmis jahtunud kookidele kiht kreemi ja täidist. Korda kihte ja kaunista tomatikõrvitsakook vastavalt soovile.
Squash kook sulatatud juustuga
Õrn, aromaatne, maitsev ja elegantne suvikõrvitsakook sulatatud juustuga. Seda saab serveerida soojalt või külmalt.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Munad - 3 tk.
- Jahu - 100 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Sulatatud juust - 150 g
- Sibul - 150 g
- Porgand - 150 g
- Hapukoor - 150 g
- Küüslauk - 3 nelki
Sulatatud juustu suvikõrvitsakoogi valmistamine:
- Pese suvikõrvits ja riivi jämedale riivile. Lisa munad ja sega. Valage sõelutud jahu, sool, pipar ja segage.
- Määri praepann taimeõliga ja vooderda tainas 5 mm paksuseks. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Täidise jaoks tükelda sibul peeneks. Riivi porgand peenele riivile. Prae köögiviljad pannil taimeõlis.
- Kastme jaoks ühenda hapukoor peeneks hakitud ürtidega, lisa küüslaugu kaudu pressitud küüslauk, sool ja sega.
- Määri koorik sulatatud juustuga, vala peale sibul ja porgand ning määri hapukoorekastmega. Katke teise koorega ja korrake võileibu.
- Määri suvikõrvitsakoogi pealt hapukoorega juustuga ja kaunista munade, tomatite ja ürtidega.
