Salat "Talvekuningas" on maitsev, lihtne, lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam - odav. Selle majesteetlik nimi õigustab tulemust täielikult. Oluline on järgida proportsioone ja võtta arvesse mõningaid nüansse.
Retsepti sisu:
- Talvekuninga salat - valmistamise üldpõhimõtted
- Talvekuninga salat: klassikaline retsept
- Talvekuninga salat: retsept ilma toiduvalmistamiseta
- Talvekuninga salat: steriliseerimine puudub
- Video retseptid
Talvekuninga salat on talveks kurkidest valmistatud konserveeritud salat. See on üllatavalt lihtne ja kiire valmistada. Pärast tund aega kulutamist on eelroog valmis. Peamine koostisosa on kurgid, mida on hooajal peenardes tohutult palju. Seetõttu on see retsept suurepärane võimalus säilitada kornišonide värskust ja krõmpsu pikka aega.
Talvekuninga salat - valmistamise üldpõhimõtted
- Valige tugevad, värsked, keskmise suurusega ja mis tahes sorti puuviljad. Ärge kasutage üleküpsenud suuri või väga väikeseid kurke.
- Loputage köögivilju hästi. Selleks võite kasutada pehmet harja.
- Leota kornišoneid 1-2 tundi külmas vees. See eemaldab mullast paremini mustuse ja suurendab valmis suupiste ohutust. See on eriti oluline, kui retsept on toorsalat, mis ei eelda eelküpsetamist. Lisaks taastab leotamine kurkide krõbeduse ja kõvaduse, kui need on närbuma hakanud.
- Ärge ületage soovitatud leotamisaega, vastasel juhul hakkavad kornišonid hapuks minema.
- Köögivilja saate lõigata poolrõngasteks või terveteks rõngasteks.
- Peaaegu iga selle salati retsept sisaldab sibulat. Koorige, peske ja lõigake poolrõngasteks.
- Maitsmiseks võite retsepti lisada vürtse: jahvatatud pipart, loorberilehti, nelki, peterselli …
- Marinaad peaks purkides olevad köögiviljad täielikult katma. Kui köögiviljad jäävad marinaadist nähtavale, võib neil tekkida hallitus.
- Steriliseerige purgid kindlasti ja keetke kaaned. Kõrge temperatuur hävitab kõik mikroorganismid ja see on tooriku pikaajalise ladustamise võti.
- Kasutage salatit iseseisva roana, serveerige lisandina, kasutage seda teiste salatite (nt Olivier) koostisosana või esimese roogi, näiteks hapukurgi või hodgepodge'i koostisosana.
Neid soovitusi arvestades saab salat "Talvekuningas" maitsev, olenemata sellest, millist pakutud retsepti te kasutate.
Talvekuninga salat: klassikaline retsept
Klassikalisel talvisel kuninglikul salatil on peamine vaieldamatu eelis - valmistamise lihtsus. Iga kogenematu koduperenaine, kellel pole selles valdkonnas kogemusi, saab selle kaitsega hakkama.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 38 kcal.
- Portsjonid - 5-6 purki 0,5 l
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Kurk - 5 kg
- Till - 300 g
- Mustad pipraterad - 10 tk.
- Äädikhape - 2 supilusikatäit
- Jäme sool - 2 supilusikatäit
- Sibul - 0,5 kg
- Suhkur - 40 g
Talvekuninga salati järkjärguline valmistamine (klassikaline retsept):
- Loputage kurgid ja lõigake õhukesteks rõngasteks, igaüks umbes 4 mm.
- Koorige ja tükeldage sibulad poolrõngasteks.
- Pese till ja haki peeneks.
- Ühendage tooted, segage ja jätke 30-40 minutiks.
- Pane potti sool, pipar, suhkur ja lisa äädikhape. Sega ja vala segu kurkidele.
- Segage uuesti ja laske madalal kuumusel. Jätke koostisosad segades keemiseni.
- Kui kurgid muudavad värvi erkrohelisest tumedaks, on salat valmis. Eemaldage see pliidilt ja pange steriliseeritud purkidesse. Sulgege puhaste kaantega, mähkige sooja tekiga, keerake tagumine külg ümber ja laske jahtuda.
Talvekuninga salat: retsept ilma toiduvalmistamiseta
Talvine kuningasalat ilma toiduvalmistamiseta talveks on mitmekülgne, ökonoomne, väga maitsev ja lihtne suupiste. Ja selle retsepti ilu on mitte ainult maitse ja aroomi, vaid ka vitamiinide pikaajaline säilitamine.
Koostis:
- Kurk - 4,5 kg
- Sibul - 500 g
- Till - 100 g
- Küüslauk - 300 g
- Lauaäädikas 9% ¬- 25 ml
- Sool - 150 g
Talvekuninga salati järk-järguline valmistamine ilma toiduvalmistamiseta:
- Lõika pestud ja kuivatatud kurgid rõngasteks.
- Haki till peeneks.
- Haki kooritud sibul poolrõngasteks.
- Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
- Kombineeri äädikas, sool, till ja küüslauk.
- Viska kurgid, sibul ja kaste. Jäta need ööseks külmkappi.
- Steriliseerige purgid ja levitage köögivilju.
- Keetke järelejäänud marinaad ja valage purkidesse köögiviljade juurde.
- Keerake anum kaantega kokku, katke sooja rätikuga ja laske täielikult jahtuda. Hoidke toorsalatit külmkapis või keldris madalal temperatuuril.
Talvekuninga salat: steriliseerimine puudub
See talvise salati retsept ei vaja steriliseerimist, samas kui värskete kurkide maitse ja aroom jäävad isegi talvel. Naudite kornišonite värskust, nagu oleksite need just aiast noppinud.
Koostis:
- Kurk - 5 kg
- Sibul - 1 kg
- Äädikas 9% - 100 ml
- Suhkur - 5 supilusikatäit
- Sool - 2 supilusikatäit
- Must pipar (herned) - maitse järgi
Talvekuninga salati järkjärguline valmistamine ilma steriliseerimiseta:
- Pese kurgid ja leota 1 tund külmas vees. Seejärel lõigake need rõngasteks.
- Koorige sibul ja tükeldage see poolrõngasteks.
- Kombineeri kurgid sibulaga. Maitsesta soolaga, sega ja jäta pooleks tunniks kurkidele mahlaks.
- Kombineerige äädikas, suhkur, pipar ja lisage segu infundeeritud köögiviljadele.
- Sega ja pane pann tulele. Keeda, aeg -ajalt segades. Oodake, kuni kurgid muudavad värvi ja eemaldage tulelt.
- Steriliseerige purgid ja määrige salat kiiresti nende peale, täites need ülaosani. Keerake need kaanega üles, mähkige need tekiga ja laske jahtuda.
