Kuidas valmistada maitsvat suvikõrvitsamoosi? TOP 6 parimat samm -sammult retsepti. Toiduvalmistamise funktsioonid, videoretseptid.
Suvikõrvitsamoos on delikatess, mis ei nõua toiduvalmistamiseks palju raha ja vaeva, kuid samas võib üllatada oma maitsega isegi kogenud gurmeed. Suvikõrvitsamooside retseptid, kuigi pole laialt levinud, koguvad üsna kiiresti populaarsust. Lisaks sellele, et sellel köögiviljal on omadus absorbeerida teiste toodete lõhnu ja maitseid, on see ka looduslik paksendaja, kuna sisaldab palju pektiini. Seetõttu on sellest magusate kohtade valmistamine igati õigustatud.
Suvikõrvitsamoosi keetmise omadused
Maitsva suvikõrvitsa moosi saladus on see, et see vesine, poorne köögivili Pumpkini perekonnast on neutraalse maitsega, mistõttu on see ideaalne kandidaat mitte ainult soolaste roogade, vaid ka magusate magustoitude peamiseks koostisosaks. Piisab, kui lisada sellele üks või mitu puuvilja või marja ning talvise hõrgutise maitse muutub juba tundmatuseni. Varieerides koostisosi ja luues suvikõrvitsaga erinevaid kombinatsioone, saate moosile lisada erinevaid maitseid, näiteks ananassi või sidrunit.
Siin on mõned kasulikud soovitused, kuidas kodus suvikõrvitsamoosi valmistada
- Olenemata sellest, millisest köögiviljast kavatsete moosi valmistada, peate alati seemnekarbi koorima ja välja võtma.
- Ärge unustage puuviljade kvaliteeti. Moosi jaoks on vaja ainult tervislikke ja värskeid puuvilju, ilma ilmsete vigade ja mõlkideta.
- Magustoidu võimalikult õrnaks muutmiseks on soovitatav kasutada noori, ainult küpseid puuvilju. Väärib märkimist, et nende suhtes kohaldatakse ka seemnete ja naha eemaldamise protseduuri.
- Kuid suvikõrvitsa tükkideks mõeldud moosi jaoks on parem valida vanad, tihedad puuviljad, kuna neil on vähem mahla kui noortel köögiviljadel ja nad säilitavad oma kuju paremini.
- Parim partii suvikõrvitsa jaoks moosis oleks tugeva aroomiga puuviljad, näiteks tsitrusviljad. Iga kultuuri esindaja teeb seda: greip, pomelo, sidrun, laim, apelsin jne.
- Selleks, et suvikõrvits oleks siirupiga paremini küllastunud ja hakkaks maitselt meenutama suhkrustatud puuvilju, tasub valida suvikõrvitsamoosi retsept, mis hõlmab pikka keetmist. See vähendab toote toiteväärtust, kuid magustoit on tõesti paks, rikkalik ja sile.
- Et tsitruselised ei maitseks kibedalt, tuleb need kõigepealt keeva veega üle valada. On veel mitmeid tõhusaid viise, näiteks kooriku, seemnete, veenide ja kilede eemaldamiseks, millel on mõru maitse. Sel juhul tuleb koor riivida ja lisada tassi, kuna see annab viimasele maitsva aroomi.
- Vältige alumiiniumist mooside kasutamist. Roostevabast terasest pott sobib ideaalselt.
- Selleks, et toorikut kauem säilitada, tuleb purgid ja kaaned tõrgeteta steriliseerida. Seda saab teha mis tahes sobival viisil - ahjus, mikrolaineahjus, aurus või keetes.
- Toorikut on soovitatav hoida jahedas kohas - sahver, kelder, külmkapp, lodža jne.
Märge! Mida kauem luuüdi moosi talveks keedetakse, seda paksem on see.
Vaata ka viburnumist moosi valmistamise iseärasusi
TOP-6 retseptid luuüdi moosi valmistamiseks
Originaalne magustoit aitab mitmekesistada teie igapäevast menüüd. Allpool on maitsvad suvikõrvitsamoosi valmistamise võimalused.
Suvikõrvits ja sidrunimoos
Lihtsaim ja populaarseim suvikõrvitsamoosi retsept sidruniga, mida on lihtne meelde jätta. Selle valmistamiseks vajate noori suvikõrvitsaid, samal ajal kui vett ei tohiks lisada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 196 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Sidrun - 1 tk.
- Suhkur - 800 g
Suvikõrvitsa ja sidrunimoosi keetmine samm -sammult:
- Köögiviljad tuleb pesta, koorida, koorida. Kui viljad on veel ebaküpsed ja neis pole seemneid, võite jätkata järgmise sammuga, vastasel juhul tuleks seemned hankida.
- Lõika köögiviljad kuubikuteks ja kata suhkruga. Lase leotada mitu tundi - 5 kuni 12.
- Vala tsitrusviljade peale keeva veega, eemalda koor, eemalda seemned ja veenid. Lõika samamoodi nagu eelmisel juhul.
- Aseta kastrul koos suvikõrvitsaga pliidile ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
- Lisa sidrun ja keeda sama palju.
- Valage kuum kuum squashi moos sidruniga klaasnõusse, oodake, kuni purgid jahtuvad, ja pange need jahedasse kohta.
Nõuanne! Nende koostisosadega kombineerituna sobib suurepäraselt kaneelipulber ja värskelt riivitud ingver.
Suvikõrvitsamoos kuivatatud aprikooside ja laimiga
See ebatavaline retsept suvikõrvitsa moosi kuivatatud aprikooside ja laimiga võimaldab teil saada väga lõhnava magustoidu, mille lõpus on rikkalik maitse ja värv. Need 3 toodet kombineeruvad üksteisega hästi, et luua hämmastav maitsekimp. Maiuspala osutub väga õrnaks, nagu moos. Retsepti jaoks vajate hakklihamasinat.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Kuivatatud aprikoosid - 1 klaas
- Suhkur - 1 kg
- Lubi - 1 tk.
Suvikõrvitsamoosi järkjärguline keetmine kuivatatud aprikoosidega:
- Valmistage koostisosad ette pesemise, koorimise ja kuivatamise teel.
- Lõika kõrvits kuubikuteks, tee sama ka laimiga.
- Kerige hakklihamasinas kõik koostisosad, välja arvatud suhkur.
- Vala saadud keedupulbrisse suhkur ja sega hoolikalt.
- Pane paksuseinaline mass massiga tulele, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja keeda segu umbes 45 minutit, aeg-ajalt segades ja koorides.
- Kui moos on valmis, pange see puhastesse kuivadesse purkidesse ja keerake kokku. Oodake, kuni see jahtub, pange see keldrisse ladustamiseks.
Nõuanne! Retsepti saate mitmekesistada, lisades mõne piparmündilehe.
Suvikõrvitsamoos apelsinidega
See suvikõrvitsa moos apelsiniga valmistatakse mitmes etapis. Tänu pikale leotamisele apelsinisiirupis omandavad köögiviljatükid maitsva maitse ja aroomi. Maitse muutub paksuks ilma pikaajalise kuumtöötluseta, mis tähendab kasulike ainete säilimist ja puuvilja kaunist kuju magustoidus.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 kg
- Suhkur - 850 g
- Apelsinid - 2 tk.
Suvikõrvitsamoosi ettevalmistamine apelsinidega samm-sammult:
- Peske köögivilju ja puuvilju. Koorige mõlemad maha.
- Lõika pikisuunas, eemalda süvendid. Haki kuubikuteks.
- Sega kõik suures kausis suhkrut, sega ja aseta 6-8 tunniks külmkapi alumisele riiulile.
- Pärast määratud aja möödumist viige kõik metallnõusse ja asetage pliidile. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
- Eemaldage köögitarbed tulelt ja jahutage. See võtab aega umbes 5 tundi.
- Korrake ülaltoodud protseduure veel kaks korda. See tähendab, et küpseta 5 minutit, jahuta 5 tundi.
- Viimases etapis vala kuum moos purkidesse, jahuta toatemperatuuril ja jahuta enne kasutamist.
Suvikõrvitsamoos ananassiga
See suvikõrvitsamoos on nii edukas, et on väga raske eristada, kus suvikõrvits asub ja kus ananass. Ka siin kasutatakse mitmeastmelist toiduvalmistamist, mille tõttu suvikõrvits muutub krõbedaks ja tihedaks, nagu suhkrustatud puuviljad, mida ei saa maitselt eristada. Väljund on umbes 1, 3 kg toorikut.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1,5 kg
- Suhkur - 1,2 kg
- Konserveeritud ananass - 300 ml
- Sidrunhape - 0,5 tl
Suvikõrvitsamoosi samm-sammult keetmine ananassiga:
- Peske suvikõrvits, koorige, eemaldage pehme osa, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Vala ananassi vedelik kastrulisse, lisa suhkur ja keeda siirup. Selle siirupiga valage kohe köögiviljad, lisage sidrunhape ja segage.
- Magusad suvikõrvitsad tuleb 1,5 tunniks leotamiseks külmas eemaldada.
- Kui kõrvits eraldab oma mahla, peate selle tühjendama, kuumutama uuesti ja valama suvikõrvits, jätke 1 tund.
- Aja jooksul lõigake ananass samamoodi nagu suvikõrvits, segage see viimasega ja valage kõik suure paksu põhjaga kuumakindlasse nõusse. Aseta pliidile ja lase keema tõusta.
- Seejärel peate konteineri sisu mitu tundi jahtuma.
- Tehke kütte- ja jahutusprotseduur veel kaks korda.
- Kuumutage segu uuesti ja keetke madalal kuumusel umbes 20 minutit.
- Vala kuum magustoit steriliseeritud purkidesse, rulli kokku.
Suvikõrvitsamoos marjadega
Veel üks suussulav variatsioon lihtsast suvikõrvitsamoosist. Selle retsepti järgi valmistatud delikatess osutub lõhnavaks ja värviliseks, kergelt hapuks. Retseptis loetletud marjad on universaalsed - neid võib roogi maitse mitmekesistamiseks lisada peaaegu igale puu- ja isegi köögiviljakultuurile.
Koostisosad
- Suvikõrvits - 1 kg
- Sõstar - 300 g
- Mustikad - 300 g
- Suhkur - 1,5 kg
Samm -sammult suvikõrvitsamoosi keetmine marjadega:
- Esiteks valmistame marjad ette. Neid tuleb põhjalikult pesta, lasta neil vett tühjendada, eemaldada pistikud ja eemaldada rikutud proovid.
- Nüüd hoolitseme suvikõrvitsa eest - peske, koorige, lõigake väikesteks tükkideks.
- Sega sügavas kausis kõik koostisosad ja pane need ööks või 6-12 tunniks külmkappi.
- Pange kõik kastrulisse, kraanikaussi või potti, kuumutage tulel.
- Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke segu 10 minutit.
- Jahutage moosi mitu tundi.
- Kordame toiduvalmistamise ja jahutamise protseduuri. Küpseta viimast korda umbes 15-20 minutit.
- Asetame maiuspala steriliseeritud klaasanumale, keerame selle kokku.
- Pöörame purgid tagurpidi, katame rätikuga ja ootame, kuni need jahtuvad.
- Me viime magustoidu pimedasse jahedasse kohta.
Suvikõrvitsamoos õunte ja astelpajuga
See osutub mõõdukalt magusaks, mitte suhkrurikkaks, samas väga aromaatseks, paksuks ja õrnaks. Vett selles retseptis ei kasutata - selle asemel kasutatakse astelpajumahla. Kasutage seda toiduvalmistamisviisi, kui teil pole rikkaliku suve-sügisese saagiga midagi teha või kui teil on igav monotoonsetest maiuspaladest ja soovite luua midagi erilist.
Koostis:
- Suvikõrvits - 500 g
- Suhkur - 1150 g
- Õunad - 500 g
- Astelpaju - 400 g
Suvikõrvitsamoosi järkjärguline keetmine õunte ja astelpajuga:
- Sorteerime välja astelpaju, loputage seda hästi, pange sõelale, nii et vesi oleks klaasist. Te ei pea hobusesaba ära lõikama - need ei sega. Me pigistame mahla mis tahes viisil. Selleks võite kasutada mahlapressi, segisti või tõukurit. Kasutame kooki muul otstarbel; suvikõrvitsamoosi samm-sammulises retseptis pole seda vaja.
- Suvikõrvits tuleb koorida ja riivida jämedale riivile.
- Koori õunad, lõika neljaks osaks, eemalda seemnekarp. Lõika väikesteks kuubikuteks või muul sobival kujul, näiteks õhukesteks viiludeks. Viimane võimalus on eriti kasulik, kui õunad on väikesed.
- Kombineerige kõik koostisosad sügavasse anumasse. Segage, katke fooliumiga ja jätke sellesse olekusse tund aega.
- Pane moosikauss tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel veel umbes 20 minutit. Ärge unustage eemaldada toiduvalmistamise käigus tekkiv vaht.
- Lülitage gaas välja ja laske mahutil 1 tund jahtuda.
- Pane mass uuesti pliidile ja küpseta veel 20 minutit.
- Paneme purkidesse paksu moosi, mis tuleks juba steriliseerida. Me keerame kokku samad steriilsed kaaned.
