Kui teile meeldivad ootamatud kombinatsioonid, rõõmustab teid pohlakaste liha jaoks. Selle hapukas hapukas maitse muudab banaalse karbonaadi uhkeks kokaroaks.
Oleme juba mitu aastat valmistanud liha jaoks pohlakastet, mõtled alati keset talve: "Miks mitte rohkem sulgeda?" Väga maitsev ja aromaatne kaste, mis rõhutab ja avaldab liha maitset. Kui olete lihatüki marjakastmete suhtes ettevaatlik, siis pohlakaste on just see kaste, milles puudub väljendunud marjane magusus, nagu näiteks mustsõstras. Tundub, et see marja on spetsiaalselt loodud selleks, et meeldida nii magusasõbrale - siis kasutame seda magustoitudes kui ka lihaarmastajatele. Just nende jaoks pakume samm-sammult fotoretsepti pohlakastme jaoks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 100 kcal.
- Portsjonid - 6 inimesele
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Pohlad - 200 g
- Suhkur - 100 g
- Sidrunimahl - 1-2 spl. l.
- Kaneel - 1 pulk
- Tähtaniisi tähed - 2 tk.
- Lõhnavad ürdid - 1 tl
Fotoga koos talviseks lihaks mõeldud pohlakastme samm-sammuline ettevalmistamine
Pohlad on metsamarjad ja need tuleks enne töötlemist hoolikalt sorteerida ja pesta. Lase marjadel hästi nõrguda ja aseta paberrätikutele kuivama. Sega potis pohlad, kaneel, sidrunimahl, tähtaniis ja aromaatsed ürdid (mul on pune, piparmünt ja rosmariin).
Pane kastrul marjade ja vürtsidega keskmisele kuumusele ning pidevalt segades keeda marja 10-15 minutit, mis laseb sisse piisavas koguses mahla. Selle aja jooksul on vürtsidel aega anda kastmele oma maitse.
Nüüd peate kastme ühtlaseks muutma. Filtreerime ja jahvatame pohlad läbi sõela: vajame kastet ilma marjakoore osakesteta või suurte vürtside osadeta.
Lisage riivitud kastmele granuleeritud suhkur ja pange pann uuesti tulele. Keeda kastet veel 20 minutit. See peaks muutuma paksemaks ja viskoossemaks.
Valmis kastme valame puhastesse purkidesse, sulgeme tihedalt ja saadame külmikusse ladustamiseks, et vajadusel lauale serveerida.
Pohlakaste liha jaoks on valmis. Vihje selle kastme hapukusest ja aroomibukett vallutab teie südame ning lihtne liharoog viib teid haute köögi meistriteosteni lähemale.
Vaata ka videoretsepte:
Külmutatud marjadest valmistatud pohlakaste
