Loe eksootilisest puuviljast, mida nimetatakse suhkruõunaks (annona ketendav) või tai keeles - Noi Na. Kuidas seda süüa, kasulikud omadused ja kalorisisaldus. Kahju ka ülesöömisest noinah. Custard Apple ehk "Suhkruõun" (lat. Annona squamosa) on Annonaceae sugukonna lehtpuuviljapuu. Tai nimi on Noi Na (noinah). Indias nimetatakse seda sharifaks, Hiinas fan-li-chi, Brasiilias ati. Venemaal on see puu tuntud kui "ketendav annona" (liigi ladinakeelsest nimetusest) või kooreõunad.
Selle taime täpne päritolu pole teada. Väidetavalt, nagu paljud annonaceae, sündis noina Lõuna -Ameerikas. Ja tänapäeval kasvatatakse suhkruõuna laialdaselt Lõuna- ja Kesk -Ameerikas, Kariibi mere saartel ja Tais. Portugaallased tõid suhkruõuna Indiasse 16. sajandi lõpus. Sel ajal kasvatati seda juba Indoneesias ja see oli laialt levinud Lõuna -Hiinas, Polüneesias, Austraalias, troopilises Aafrikas, Palestiina madalikul, Egiptuses ja Hawaii saartel. Lisaks on see puu Brasiilias üks populaarsemaid puuvilju. See puu on seal väga nõudlik ja seda võib leida igast basaarist või turult.
Annona kooriku kirjeldus: puu ja viljad
Puu ulatub 3–6 m kõrgusele, lahtise võra ja siksakiliste okstega. Selle tuhmid rohelised lehed on paigutatud lühikestele, karvastele leherootsudele. Biseriate, piklik ja umbes 5-15 cm pikk. Väikesed (2-4 cm) lõhnavad lilled on paigutatud üksikult mööda oksi või mitmekaupa. Sees - tumepunase või lilla täpiga aluses. Koosneb kolmest välimisest kollakasrohelisest kroonlehest ja kolmest sisemusest kahvatukollast värvi. Ärge kunagi, isegi tolmeldamise ajal, ärge avage täielikult.
Suhkruõun on suur (umbes 300-350 g), see võib olla ümmargune, piklik või kooniline. Selle pikkus ulatub kuni 10 cm Koor on tükiline: koosneb kumeratest segmentidest ja võib olla värvitud kahvaturohelise, sinakasrohelise või hallrohelise värvusega. Toas on piimjas värvusega kiuline-kreemjas mahlane viljaliha, millel on maitsev maitse ja aroom. Iga segment sisaldab ühte piklikku seemet. Noina koristusaeg on juunist septembrini. Küpsed viljad on väga pehmed, õhukese koorega, kergesti kahjustatavad. Seemnete paljastamiseks avanevad üleküpsenud suhkruõunad.
Kuidas ja mida suhkruõunas süüa
Küpsete Noi Na viljade viljaliha on söödav. Konsistents on õunakastmega väga sarnane. Nahka ja ka luid ei sööda. Küpset Tai vilja pole raske avada: see purustatakse lihtsalt pooleks või avatakse koorehelbed. Mõned inimesed söövad noina lusikaga - sel juhul on parem lõigata puuviljad noaga pooleks.
Malaisias kasutatakse suhkruõunu toiduvalmistamisel erinevate magustoitude ja karastusjookide valmistamisel. (Näiteks saate väga maitsva kokteili, kui segate annona kestendava liha jääpiimaga). Vilju armastatakse väga selle erakordse rikkaliku maitse tõttu. Küps vili on väga magus ja natuke koogikreemi moodi. Ainuke asi, mis mulle selle vilja juures eriti ei meeldi, on see, et sellel on palju seemneid, 20–40 tükki. Seda ei saa süüa nagu hurma (muide, lugege hurma omaduste kohta). Tais maksab noina umbes 50 bahti kilogrammi kohta.
Koostis
Vitamiinid:
- Niatsiin - 0,65-0,93 mg
- Tiamiin - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflaviin - 0, 11-0, 17 mg
- Askorbiinhape - 35-43 mg
Mitmed vitamiinid, milles eksootilised puuviljad on rikkad, avaldavad soodsat mõju südame -veresoonkonnale ja vähendavad südame -veresoonkonna haiguste riski. Ja vitamiinide, rühma "B" kasutamine soodustab kudede uuenemist ja kasvu, suurendab lihaste vastupidavust ja osaleb kollageeni moodustamises. Samuti sisaldab Noyna koostis inimkeha jaoks asendamatut aminohapped:
- Lüsiin - 54-69 mg
- Trüptofaan - 7-10 mg
- Metioniin - 6-8 mg
Nad on seotud kriitiliste valkude ehitamisega ja on vahend paljude viirusnakkuste ärahoidmiseks. Puu on küllastunud fosforiga - 23, 5-55, 2 mg. Kaltsiumi esineb suures koguses - 19, 5-44 mg. Raua (0, 28-1, 34 mg) ja muude mineraalide sisaldus on madal.
Suhkruõuna (Noi Na) kalorisisaldus
100 g viljaliha on 104 kcal, seda võib nimetada üheks kõrge kalorsusega puuviljaks. Ka selle massi jaoks sisaldab see:
- Süsivesikud - 19-25 g
- Valgud - 1, 5 -2, 5 g
- Rasvad - 0,4 g
- Kaltsium - 17 mg
Kasulikud omadused
Tänu oma koostisele rahuldab puu suurepäraselt nälga ja janu, on suurepärane toitainete, vitamiinide ja mikroelementide allikas.
Samuti kasutatakse annona ketendust aktiivselt traditsioonilises meditsiinis:
- Indias kantakse küpsete viljade viljaliha kasvajatele.
- Haavandite ja haavade korral kasutavad indiaanlased taime purustatud lehti.
- Troopilises Ameerikas kasutatakse nende keetmist suurepärase palavikuvastase ainena.
- Ja reumaatilise valu leevendamiseks soovitatakse patsientidel võtta vanne suhkruõuna lehtede keetmisega.
- El Salvadoris kasutatakse kõhulahtisuse korral ebaküpseid vilju.
- Koore keetmine on düsenteeria korral tõhus.
Kahju
Kasu ja kahju käivad alati käsikäes. Suhkruõuna seemnetel on terav maitse. Need on mürgised ja mürgitus võib põhjustada tõsiseid tagajärgi ning mahla sattumine silma mõnel juhul põhjustab pimedaksjäämist! Ärge laske end ära tunda puuvilja maitsva viljalihaga. Seda tuleks tarbida mõõdukalt.
Rasedad naised peaksid suhkruõuna kasutama kõrge kaltsiumisisalduse tõttu ettevaatlikult.
