Hämmastav aroom, toiteväärtus, eelised ja särav maitse - kõik see puudutab seenesuppe. Sest nad on väga rikkad ja maitsevad hästi. Ja kuidas neid õigesti küpsetada, saate teada sellest artiklist, kus anname 7 retsepti.
Seene šampinjonisupp
Lõhnavad ja maitsvad šampinjonid vallutavad kõige nõudlikumate gurmaanide südame! Nendega pole midagi lihtsamat kui maitsva supi keetmine, sest neid on lihtne ja kiire valmistada ning mis kõige tähtsam - nad on metsaga võrreldes tervisele ohutud.
Šampinjonisupi koostisosad:
- Sibul - 2 tk.
- Šampinjonid - 20-25 tk.
- Või - praadimiseks
- Kartul - 2 tk.
- Sool pipraga - maitse järgi
- Pasta - 2 peotäit
- Porgand - 1 tk.
Ettevalmistus:
- Lõika seened, kata joogiveega ja keeda 1 tund.
- Prae hakitud porgand ja sibul õlis pehmeks.
- Tunni pärast lisage seentele hakitud kartul, köögiviljade praadimine ja pasta.
- Maitsesta soola ja pipraga ning keeda, kuni kõik koostisosad on küpsed.
Kuivatatud seentest valmistatud seenesupp
Lihtsaim viis seeni edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada on neid kuivatada. Lisaks säilivad kuivatatud seentes kõik kasulikud ained, mikroelemendid ning mis kõige tähtsam - aroom ilmneb rikkalikumalt ja organism on neid kergemini seeditav. Selliseid seeni hoitakse kuivas kohas klaaspurgis, pappkarbis või paberkotis.
Koostis:
- Kuivatatud seened - 70 g
- Kartul - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool pipraga - maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
- Joogivesi - 1,5 l
- Või - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Vala seentele 200 ml keeva veega ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda, kui nad paisuvad, tükeldage need ja pange supipotti hauduma. Valage vette, milles neid leotati.
- 20 minuti pärast saatke hakitud kartul seentele.
- 10 minuti pärast lisa hakitud sibul porgandiga, mis on eelnevalt võis läbi praetud.
- Soola, pipar ja keeda suppi, kuni kartulid on valmis, seejärel lase veidi aega tõmmata.
Seenesupp juustuga
Paks ja rammus supp seente ja juustuga on eriti aktuaalne esimese külma ilma saabudes. Sellest võib saada kõige populaarsem roog kogu talve jooksul.
Koostis:
- Šampinjonid - 500 g
- Juust - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Kartul - 3 mugulat
- Sool pipraga - maitse järgi
- Porgand - 1 tk.
- Või - 40 g
Seenesupi keetmine juustuga:
- Viiluta kartulid ja küpseta.
- Haki šampinjonid, riivi porgandid, haki sibul. Prae toitu õlis 3-4 minutit ja saatke kartulitele.
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Riivi juust ja lisa supile, kui kõik koostisosad on valmis. Kuumuta veidi ja sega, kuni juust on täielikult lahustunud.
- Nõuda tassi 10-15 minutit.
Seenesupp toorjuustuga
Maitsev toitev ja maitsev seenesupp sulatatud juustuga soojendab teid suurepäraselt jahedal sügisõhtul. Kreemja puudutusega seente win-win kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- Austerseened - 500 g
- Porgand - 1 tk.
- Sulatatud juust - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Sool pipraga - maitse järgi
- Või - praadimiseks
- Küüslauk - 1 nelk
Ettevalmistus:
- Prae võis riivitud porgandit, hakitud seeni ja sibulat kuldpruuniks.
- Kastke praad supipotti, valage 1,5 liitrit filtreeritud vett ja keetke 4-6 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
- Riivi sulatatud juust, pane supi sisse, keeda ja sega korralikult, kuni see on täielikult lahustunud.
- Küpsetamise lõpus maitsesta supp läbi pressi pressitud küüslauguga.
- Jätke supp 10 minutiks.
Seene koore supp
Kreemja seenesupi maitse ja aroom vallutavad kõik, kes seda proovivad. Nõu ideaalne konsistents peaks olema paks ja ühtlane.
Koostis:
- Kana puljong - 600 ml
- Nisujahu - 2 supilusikatäit
- Šampinjonid - 500 g
- Kreem 20% - 200 ml
- Sool pipraga - maitse järgi
- Või - 40 g
Ettevalmistus:
- Haki seened ja sibul ning prae võis 15 minutit pehmeks, maitsesta soola ja pipraga.
- 1/3 puljongist valage sibulaga praetud seentele ja jahvatage need segistiga kreemjaks.
- Supipotis sulata või ja keeda jahu 1,5 minutit.
- Viige hakitud seened sellesse kastrulisse, valage puljong ja keetke. Küpseta 7-8 minutit.
- Vala hulka koor, keeda ja tõsta pann tulelt.
- Reguleerige maitset soola ja pipraga.
Seenepüreesupp
Siin on näidatud seenesupp täisteraleivas Rõõmsate ja kuumade püreesuppide valmistamine on kiire ja lihtne. Peamine on toodete õige kombinatsioon ja kombinatsioon.
Koostis:
- Šampinjonid - 400 g
- Sibul - 2 tk.
- Sool pipraga - maitse järgi
- Kartul - 2 tk.
- Kana puljong - 1 l
- Kreem 33-35% rasva - 200 ml
- Või - praadimiseks
Ettevalmistus:
- Prae hakitud sibul seentega õlis kuldpruuniks.
- Kastke hakitud kartulid kanapuljongisse.
- Pange praetud seened kastrulisse, soola, pipart ja keetke, kuni kartulid on küpsed.
- Viige valmistooted segistisse ja pekske kuni pakkumiseni.
- Pange hakitud köögiviljad tagasi, valage koor, sool, pipar ja kuumutage suppi 3-4 minutit.
- Jätke valmis supp 5 minutiks.
Video retsept seenesupi valmistamiseks kuivadest seentest (peakokk Ilja Lazerson):
